Fastfood-restauranter er kommet langt i forsøget på at tilbyde sundere varer til gæster, der følger forskellige diæter.
Men nogle gange er det eneste, du virkelig har lyst til, en klassisk burger.
Hvor du giver op og vælger den salat (som i øvrigt faktisk kan indeholde flere kalorier end pomfritter eller endda en sandwich), skal du gøre lidt hjemmearbejde i forvejen, så du kan nyde en bedre fastfoodburger på vejen.
Påmærk dig natriumet.
Den gennemsnitlige amerikaner indtager næsten det dobbelte af den anbefalede daglige mængde salt, så det er vigtigt at være opmærksom på, hvor meget du indtager ved hvert måltid. “Husk på, at det er meningen, at vi skal sigte efter omkring 2.300 milligram natrium for en hel dag,” siger Bonnie Taub-Dix, RDN, der er skaber af BetterThanDieting.com og forfatter til “Read it Before You Eat It – Taking You from Label to Table”, til TODAY Food.
Når ikke alle burgerpatties er lige gode (og ekstra toppings betyder ofte ekstra salt), så se på den fulde ernæringsprofil for den mad, du vil bestille. Mens du er i gang, skal du også tjekke, hvor meget natrium der er i pommes frites.
Størrelsen betyder noget.
Tænk over, hvor stor den burger egentlig er. “En passende portionsstørrelse af protein kan variere fra 3 til 6 ounces, afhængigt af højde, vægt, køn, aktivitetsniveau …”, siger RD og ernæringskonsulent Alix Turoff. Mange fastfood-burgere ligger faktisk inden for dette område … medmindre du selvfølgelig Super Size den eller får ekstra kød.
“En Quarter Pounder svarer bogstaveligt talt til 4 ounces,” forklarede Turoff. “En almindelig McDonald’s hamburgerfrikadelle er ca. 1,6 ounces, hvilket faktisk er en meget lille portion protein. En McDouble er to af disse frikadeller, så det er 3,2 ounces.
“Uanset hvad synes størrelsen af selve frikadellen ikke at være problemet med de fleste fastfood-burgere,” tilføjede Turoff og bemærkede, at In-N-Out har en 2-ounce burger, en Five Guys burgerfrikadelle er omkring 3 ounces og Shake Shack tilbyder en 4-ounce burgerfrikadelle.
Pak på proteinet.
Protein er en vigtig del af enhver kost, men bare fordi noget ligner oksekød, betyder det ikke, at det er præcis, hvad du tror, det er. Tjek ingredienslisten for tegn på ekstra fyldstoffer.
“Dybest set vejer 1 ounce rent protein – der kommer fra et stykke kød, kylling eller fisk – omkring 7 gram protein pr. ounce. Hvis din Quarter pounder på 4 ounce giver dig mindre end 20 gram protein, får du måske mere fyldstof end kød,” siger Taub-Dix.
Tæl kulhydraterne.
Hamburgere kan faktisk have ekstra kulhydrater gemt som fyldstoffer i kødet, hvis man ikke tæller bollen med. “Tjek kulhydratindholdet i din burger,” siger Taub-Dix. “En lille bolle bør give ca. 30 gram kulhydrater, så hvis … din bolle og burgerkombi vejer omkring 50 til 60 gram kulhydrater, kan din burger være fyldt op med brødkrummer, sojafyld osv.”
Hvis du virkelig passer på dine kulhydrater, så drop bollen helt og holdent. Du kan stadig nyde toppings som salat, tomat, pickles og sennep.
Spis dine grøntsager … men gør dit hjemmearbejde.
Masser af store kæder lancerer deres egne vegetariske og veganske burgerfrikadeller. Men at være kødfri betyder ikke nødvendigvis, at disse burgere er en sundere løsning. Du bør altid bede om den fulde liste over ingredienserne i burgeren, da de kan variere meget.
“Nogle er faktisk lavet med grøntsager og bønner … de er de bedste, når det gælder protein, fibre og værdifulde næringsstoffer,” siger Taub-Dix. “Andre kan være mest lavet af sojakoncentrat, ris, kartofler og andre ingredienser, der giver mindre protein og næringsværdi med vægt på mundfornemmelse og konsistens, der ligner en køddrevet burger.” Nogle vegetabilske burgere kan have lige så meget protein som traditionelle oksekødsburgere, men mange har det ikke, så det er vigtigt at vurdere den samlede ernæringsmæssige profil af enhver fastfood-sandwich.
Hvis du allerede er ude og bare vil have en hurtig go-to ordre, fortalte Turoff TODAY Food sine fem bedste fastfood-burgervalg, der giver et godt forhold mellem kalorier og fedt og protein.
1. In-N-Out Protein-Style Hamburger med løg: 240 kalorier, 17 gram fedt, 11 gram kulhydrater, 3 gram fibre, 13 gram protein
2. Five Guys Beef Burger Patty pakket ind i salat med peberfrugter, champignoner, løg, tomater, relish og sennep: 270 kalorier, 17 gram fedt, 11 gram kulhydrater, 2 gram fibre, 18 gram protein
3. Burger King Veggie Burger (uden mayo): 310 kalorier, 7 gram fedt, 42 gram kulhydrater, 6 gram fibre, 22 gram protein
4. McDonald’s McDouble (uden ost): 340 kalorier, 14 gram fedt, 32 gram kulhydrater, 1 gram fibre, 20 gram protein
5. Shake Shack’s Single Hamburger (med glutenfri bolle): 325 kalorier, 21 gram fedt, 19 gram kulhydrater, 2 gram fibre, 20 gram protein
Summarum, uanset hvilken fastfoodburger du vælger, skal du behandle den som en godbid, men glem ikke, at du altid kan tilføje mere bulk – og næring! – til dit måltid med masser af salat, tomat og løg … du skal bare være forsigtig med specialsaucen og de federe toppings.