- Del
- Pin
Laks Nigiri lavet med sashimi-grade laks og fluffy sushiris! Det er så meget billigere end på restauranten og utrolig nemt at lave derhjemme. Jeg deler hemmelighederne om at skære laks til nigiri eller sashimi med dig, og hvordan du laver laksnigiri-sushi med trin for trin-fotos.
Jeg elsker japansk sushi med fisk og skaldyr som Spicy Salmon Roll, Tuna Nigiri eller denne lækre laksnigiri. Det er fantastisk til frokost, aftensmad eller aftensmad!
Nigiri sushi er en populær type sushi med en skive rå fisk eller et andet protein på toppen af en bunke vinagtige ris. Normalt er der en lille mængde wasabi placeret mellem fisken og risene. Det er så nemt at lave derhjemme med et par enkle tips.
Indholdsfortegnelse
LaksNigiri Ingredienser
- Laks: Traditionel laksenigiri indeholder rå laks af sashimi-kvalitet. Hvis du ikke er en modig spiser af rå fisk, kan du erstatte røget laks eller tyndt skåret grillet laks.
- Sushiris: Sushiris: Brug japanske kortkornede ris for at opnå det bedste resultat.
- Sushi-eddike: Den bruges til at krydre risene og give retten mere smag. Hvis du ikke har sushi-eddike, kan du blande riseddike, sukker og salt som erstatning.
- Wasabi: Det er med til at fremhæve smagen og kan dræbe mikrober i fisken. Det hjælper også med at klæbe lakseskiverne fast til risene. Det er en valgfri ingrediens, og du kan springe den over, hvis du ikke har den derhjemme.
VærktøjerDu får brug for
Du skal bruge en skarp kniv til at skære fisken ordentligt og nemt.
Sådan laver du laksnigiri
1. Kog sushiris: Den bedste laksnigiri starter med sushiris af høj kvalitet. Japanske kortkornede sushiris fungerer bedst. Når risene er kogt, overføres de til en stor skål, og lad dem køle lidt ned. Når den stadig er meget varm, krydres den med sushi-eddike (eller hvid eddike, sukker og salt).
2. Skær laksen i skiver: Skær laksen mod strømmen, med en vinkel på ca. 30-45 grader. Du bliver nødt til at justere vinklen fra tid til anden for at få den rette længde og tykkelse. Jeg anbefaler at skære den i stykker på 3 tommer lange, 1 tomme brede og 1/4 tomme tykke stykker.
3. Form risene: Tag ca. 3 spiseskefulde ris i din højre hånd. Klem det sammen, indtil det ruller sig sammen til en fast oval form. Prøv at gøre bunden flad med en afrundet top.
4. Tilsæt wasabi til laksen: Læg lakseskiven på roden af dine fingre. Tag derefter en portion wasabi på størrelse med en ært, og fordel den i midten af fisken. Dette er et valgfrit trin, og du kan springe det over, hvis du ikke har wasabi.
5. Saml Nigiri’erne: Læg de rullede sushiris på laksen, og bøj fingrene for at dække både fisk og ris sammen. Tryk risene ned med pegefingeren fra den anden hånd.
6. Anret og server: Vend fisk og ris, og lad lakseskiven sidde oven på risene. Anret dem på en tallerken, og server dem med valgfri wasabi, sojasovs og syltet ingefær.
Tips & Tricks
- Brug japanske kortkornede sushiris af høj kvalitet til denne opskrift. Du skal tilsætte mindre vand end ved tilberedning af almindelige ris. Jeg anbefaler et forhold på 1:1 mellem ris og vand, så dine ris ikke bliver svampede, når de er presset.
- Brug sashimi-kvalitetslaks af sikkerhedshensyn. Og skær den mod kornet i den rigtige tykkelse til nigiri. Hvis din laks er for tyk, vil den ikke blive formet ordentligt oven på risene, men hvis den er for tynd, vil den miste smag. Den bedste tykkelse er ca. 1/4 tomme.
- For at undgå, at risene klæber til dine hænder, kan du lave Tezu, en væske til at dyppe i hænderne, som er lavet af vand og eddike. Gør dine hænder våde med Tezu, før du håndterer ris.
- Klem risene fast til en oval form, men klem ikke for hårdt. Der skal stadig være en lille smule luft i risene.
Hyppigt stillede spørgsmål
Hvad er en Nigiri?
Nigiri er en type sushi med tynde skiver af fisk eller andre proteiner som f.eks. kogte æg over presset vinegared ris.
Er laksnigiri rå?
Den traditionelle opskrift på salmonnigiri kræver rå laks, og du skal købe laks af sashimi-kvalitet.Normalt kan du finde den i din lokale japanske købmand. Læg fisken på is, før den tilberedes, og det er bedst at spise den samme dag. Hvis du ikke bryder dig om tanken om at spise rå fisk, kan du erstatte den med røget laks eller kogt laks (i tynde skiver).
Hvilken slags laks bruges i Nigiri?
Du bør købe opdrættet atlanterhavslaks eller laks fra Alaska til nigiri. Det er vigtigt, at du bruger opdrættet laks, da vildlaks har en høj risiko for parasitter, når det er råt.
Hvordan skærer man laks i skiver til nigiri sushi?
Skær laksen mod strømmen med en vinkel på 30 til 45 grader. Skær den i tynde skiver, ca. 1/4 tomme tykke. Jeg anbefaler at skære den til 3-tommer lang og 1-tommer bred. Du bliver nødt til at justere vinklen fra tid til anden for at få den rigtige størrelse.
Hvad er forskellen mellem laksenigiri og laksesashimi?
Laks nigiri består af en skive rå laks serveret over pressede eddike-ris. Laksesashimi er ikke sushi og indeholder ikke ris. Det refererer til bare skiver af rå laks, som ofte serveres over revet daikon radise.
Hvor mange kalorier er der i en laksenigiri?
Der er ca. 64 kalorier i et stykke laksenigiri.
Nigiri med røget laks
Hvis du gerne vil bruge røget laks til denne opskrift, kan du blot bytte røget laks ud med rå laks og følge de sammeanvisninger. Hvis du kan lide PhiladelphiaRoll Sushi, vil du elske nigiri med røget laks.
Mere japanske sushiopskrifter kan du også lide:
-
Spicy Salmon Roll -
Boston Roll Sushi -
Volcano Roll -
Tekkamaki Tuna Roll
Laks Nigiri Sushi opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
Til sushiris
- ▢ 1 kop sushiris (ukogt, det er bedst at bruge japanske kortkornede sushiris)
- ▢ 1 kop vand
- ▢ 1 spiseskefuld sushi-eddike eller bland 1 spiseskefuld riseddike, 1/2 spiseskefuld sukker og 1/2 teskefuld salt
Til laksnigiri
- ▢ 8 oz sashimi-grade laks
- ▢ 2 teskefulde wasabi valgfrit
Til servering (valgfrit):
- ▢ sojasauce
- ▢ wasabi
- ▢ syltet ingefær
Anvisning
-
Magning af sushiris:
-
Magning af sushiris: Vask og skyl risene med koldt vand. Tilsæt ris og vand til riskogeren. Kog i henhold til anvisningen. (Du kan også koge den i en almindelig gryde på komfuret)
-
Når risene er kogt, overføres de til en stor skål, og lad dem køle lidt ned. Når den stadig er meget varm, røres sushi-eddiken (eller blandingen af riseddike, sukker og salt) i.
-
Skær laksen ud: Skær laksen i skiver mod strømmen med en vinkel på 30 til 45 grader. Jeg anbefaler at skære den i 3 tommer lange, 1 tomme brede og 1/4 tomme tykke stykker. (Du bliver nødt til at justere vinklen fra tid til anden for at få den rette længde og tykkelse.)
-
Form risene: Tag ca. 3 spiseskefulde ris i din højre hånd. Klem det sammen, indtil det ruller sig sammen til en fast oval form. Prøv at gøre bunden flad med den afrundede top. (Du kan dyppe din hånd i tezu*-vand for at forhindre, at den klistrer fast.)
-
Sammensæt laksenigiri: Læg lakseskiven på roden af dine fingre. Tag derefter en portion wasabi på størrelse med en ært, og fordel den i midten af fisken.
-
Læg de rullede sushiris på laksen, og bøj fingrene, så de dækker både fisk og ris sammen. Tryk risene nedad med pegefingeren fra den anden hånd.
-
Vend fisk og ris, og lad lakseskiven sidde oven på risene. Server med valgfri wasabi, sojasauce sammen med syltet ingefær.
-
Udstyr
Noter
- *For at lave tezu-vand skal du blot blande 1/4 kop vand og 2 teskefulde riseddike sammen.
- Det er bedst at spise nigiri’erne samme dag, da den rå fisk ikke smager lige så frisk næste dag.
Næringsindhold
