Jsem rovný jedlík makaronů. Mám je ráda zapečené. Mám ji ráda připravenou s jíškou. Mám je ráda i z modré krabice. Možná si myslíte, že pohodlí Kraftu se nedá překonat, ale mýlili byste se. Tento domácí recept je hotový asi za 15 minut, máte k dispozici jen jeden hrnec (který nemusíte vypouštět) a žádnou jíšku.
Dvě věci dělají tento recept snadným a účinným. Za prvé, těstoviny se vaří v mléce, nikoli ve vodě, což znamená, že uvolněný škrob se zachovává, nikoli odkapává. Drcený sýr se obalí trochou kukuřičného škrobu, aby se usnadnila rovnoměrná, nehrudkovitá, hladká a bohatá sýrová omáčka. Je to snadné. Je krémová. Je těžké nesníst ji celou najednou. K přípravě budete potřebovat:
- 2 šálky suchých makarónů
- 2 1/2 šálku plnotučného mléka
- 1 lžíci másla
- 8 uncí strouhaného sýra (použila jsem čedar, ale klidně si ho namíchejte)
- 1 lžíci kukuřičného škrobu
- 1 lžičku hořčice dle výběru (žlutá, dijonská i kamenná, všechny mají své přednosti)
- Horká omáčka (nepovinná)
Mléko nalijte do hrnce a osolte. Přidejte máslo, přiveďte ho k varu a přidejte těstoviny. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud makaróny nezměknou a mléko nezhoustne. (Pokud se mléko odpaří příliš rychle, stačí přidat trochu víc.) Zatímco se těstoviny vaří, promíchejte sýr s kukuřičným škrobem, aby se obalil každý pramínek. Do těstovin vmíchejte hořčici a pálivou omáčku (podle chuti), podle potřeby osolte a opepřete a pak po hrstech vmíchejte sýr a nechte každý z nich úplně roztavit, než přidáte další.
Pokračujte v plánování další várky a s chutí konzumujte lepkavou, sýrovou masu sacharidů. Nejenže je tento recept super rychlý a snadný, ale také se velmi dobře přizpůsobuje variacím, což znamená, že můžete chrlit naše sýrové experimenty téměř tak rychle, jak si je dokážete vymyslet.