- Yummly
Tato super nízkosacharidová bezlepková kuřecí prsa v jižanském stylu s keto chlebem vám přináší Jen z blogu From My Side of the Kitchen. Díky její geniální směsi vepřových kůží, sýra a koření vám už nikdy nebudou chybět tradiční obalovaná kuřecí prsa. Nemůžu se dočkat, až ho vyzkouším v kuřecím parmezánu a nakrájené na plátky na křupavém salátu.
O Jen:
Jennifer Krider je 44letá vdaná matka 7 dětí. S manželem spojili své dvě rodiny, žijí velký bláznivý život a milují každou jeho vteřinu. Jennifer vlastnila cateringovou společnost, pracovala jako šéfkuchařka, vedla kurzy vaření a v současné době spolu se svou dcerou připravuje živé vysílání o vaření na Facebooku a píše (téměř) každý týden blog Z mé strany kuchyně Jennifer sice v současné době nežije nízkosacharidovým bezlepkovým životním stylem, ale v minulosti ano a naprosto chápe životní a zdravotní výhody tohoto způsobu stravování.
Jen: V roce 1999 mi bylo 26 let, byla jsem matkou dvou krásných holčiček a měla jsem asi 90 kilo nadváhy. Stejně jako mnoho jiných žen jsem byla natolik pohlcena péčí o rodinu, že jsem zapomněla na péči o sebe samu.
Moje nejlepší kamarádka se právě zasnoubila a požádala mě, abych jí šla na svatbu. Měla jsem z ní velkou radost, ale zároveň jsem věděla, že se sebou musím něco udělat. V žádném případě jsem nehodlala být „tou“ družičkou na její svatbě.
Však to znáte. Ta, podle které se musí vybírat všechny šaty. A tak jsem si koupila dvě VHS kazety s kickboxem Billyho Blankse Tae Bo a začala žít nízkosacharidovým a téměř bezlepkovým způsobem života. (Jsem ráda, že se mohu podělit o to, že jsem díky odhodlání a nasazení shodila 94 kilo a totálně zazářila v šatech pro družičky!)
Jednou z výzev, jak se tohoto životního stylu držet, pro mě byla nuda. Mějte na paměti, že se psal rok 1999, i když internet byl zveřejněn v roce 1991 a Food Network začal fungovat v roce 1993, v té době pro mě ani jeden z těchto zdrojů nebyl možný, takže inspirace byla poněkud omezená.
Druhou velkou výzvou bylo udržet mého manžela spokojeného. V té době jsem byla vdaná za červenokrevného, celoamerického farmáře, který byl vychován na pohodlných jídlech, jež se lepí na žebra. Pokud jsem chtěla získat vůbec nějakou podporu, potřebovala jsem, aby byl najedený a spokojený. Salátové zábaly a saláty každý den by to nezvládly.
Vymyslela jsem toto jídlo z obalovaných kuřecích prsou jako náhradu za jižanské smažené kuře a obloženou bramborovou kaši. Můžeš dostat klasičtější pohodové jídlo než tyhle dvě věcičky? Nejenže nabízejí veškerou pohodu a lásku originálů, ale také poskytují tolik uspokojivé chuti, že každý, kdo je sní, zůstane se slovy: „Mňam, smradlavý mňam!“
Jak připravit keto obalované kuře
Trik, jak připravit lahodná keto obalovaná kuřecí prsa, spočívá v použití chutné strouhanky, která zůstane křupavá a pěkně hnědá.
Vepřové kůže to umí dokonale!
Prostě rozemelte vepřové kůže v kuchyňském robotu, přidejte trochu koření a osmažte kuřecí prsa na pánvi, jako by byla obalená ve strouhance,
Jak podávat kuřecí maso v keto těstíčku
My ho milujeme obyčejné s květákovou kaší, na křupavém caesarově salátu nebo nakrájené na tenké plátky uvnitř salátových obalů.
Ať už je budete podávat jakkoli, jsem si jistá, že si tento snadný recept na kuře zamilujete!
Super Low Carb Gluten Free Southern Style Breaded Chicken Breast
Složení
- ▢ 2 lb kuřecích prsou bez kůže
- ▢ 1 sáček originálních ochucených vepřových kůží
- ▢ 1 hrnek drceného parmezánu
- ▢ 1 lžička česnekového prášku
- ▢ 2 snítky čerstvého rozmarýnu mletého
- ▢ 3 snítky čerstvého tymiánu mletého
- ▢ 1 šálek husté smetany ke šlehání
- ▢ 1 rozšlehané vejce
- ▢ ½ lžičky soli
- ▢ ½ lžičky mletého černého pepře
- ▢ extra panenský olivový olej na smažení
Návod
-
Pomocí kuchyňského robotu rozmixujte vepřové kůže na pyré, až budou mít konzistenci pilin. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete vepřové kůže vložit do plastového sáčku o velikosti galonu a rozdrtit je válečkem.
-
Každá kuřecí prsa vložte mezi 2 kusy pergamenového papíru. Pomocí kladívka na maso (nebo hrany talíře) vytlučte silnější konec kuřecích prsou tak, aby byla po celé délce téměř stejně silná. To pomůže zajistit rovnoměrnou dobu pečení!
-
V mělké pánvi (já používám zapékací misku 9×13) smíchejte vepřové kůže, parmazán, česnekový prášek, sůl, pepř a mleté čerstvé bylinky. (Bylinkami nešetřete!!!) V samostatné mělké misce smíchejte rozšlehané vejce a hustou smetanu ke šlehání, dobře promíchejte.
-
Kuřecí prsa vložte jedno po druhém nejprve do vaječné směsi se smetanou a poté do směsi s vepřovými kůžičkami. Dbejte na to, aby bylo kuře zcela obalené. Dobrou radou je při obalování kuřete v chlebové polevě pevně přitlačit na každou stranu. Chcete, aby chlebová poleva opravdu přilnula! V tomto postupu pokračujte, dokud nebudou všechna kuřecí prsa obalená v chlebu. V pánvi nebo na pánvi na středním ohni rozehřejte extra panenský olivový olej. Když olej začne mít mramorový vzhled, je to dobré znamení, že je připraven.
-
Dále vložte kuřecí prsa na rozehřátou pánev. Než kuřecí prsa otočíte, nechte je skutečně opéct. Bude to trvat asi 4 až 6 minut a uvidíte skvělý zlatohnědý vzhled. Kuřecí prsa otočte a pánev přikryjte pokličkou. Kuřecí maso vařte dalších 6-8 minut nebo dokud vaše kuřecí prsa nedosáhnou vnitřní teploty 165°.
Poznámky
Výživová hodnota
Další odkazy:
Blog – http://frommysideofthekitchen.com/
Facebook – https://www.facebook.com/frommysideofthekitchen/
Pinterest – https://www.pinterest.com/frommysideofthekitchen/
Instagram – https://www.instagram.com/frommysideofthekitchen/
Mnoho Jeniných diváků miluje prkénko na krájení na fotografiích. Jsou ručně vyráběná v South Whitley v Indianě.
Najdete je na Etsy zde: https://www.etsy.com/shop/WoodandQuilts?ref=ss_profile
Získejte balíček knih Joy Filled Eats Keto eBook Bundle!
Více než 100 snadných receptů s fotografiemi & nutričními informacemi.