Casserole de Feijão Verde é o lado quintessencial do Dia de Ação de Graças. Bizarramente, nunca o tive na minha mesa de Acção de Graças ao crescer, mas fiquei obcecado como um adulto.
Para esta receita, abandonei a sopa de creme de cogumelos em lata e optei por um molho de creme super-simples e salteei alguns cogumelos frescos em vez disso.
Fresh, frozen, ou feijão verde enlatado funcionam.
Feijão verde não está na época durante o mês de Novembro, por isso se estás mais interessado em usar feijão verde congelado, fá-lo! Os feijões verdes congelados foram conservados no seu auge, por isso têm um sabor muito comparável ao fresco. Você pode branquear os congelados ou os frescos para que fiquem macios. Se estiver a usar feijão verde enlatado, não é a nossa primeira escolha, mas não é preciso branquear o feijão.
Cebolas e cogumelos Sauté.
A maior razão pela qual não adorei a ideia de sopa de creme de cogumelos em lata é que não sinto que haja sabor a cogumelos suficientemente forte. Ao saltear cogumelos (você pode escolher a variedade que você mais gosta!) com cebola em rodelas finas na manteiga, você está construindo uma base com alguma profundidade de sabor. Cozinhe os cogumelos o suficiente para que eles fiquem um pouco caramelizados e você estará realmente pronto.
Faça o seu próprio molho de creme.
Soa chique, mas está a derreter seriamente manteiga, a bater num pouco de farinha, e a deitar leite. FEITO. Deixe essa mistura ferver e engrossar no seu fogão e esse é o elemento cremoso da caçarola de feijão verde que conhece e adora, só que não é permitida a textura gloppy.
Adicionar queijo.
Embora não seja um clássico, algumas receitas chamam para misturar cheddar triturado com a mistura de feijão verde. Como um grande amante de queijo, eu posso ficar totalmente por trás disso, embora não incluamos na receita abaixo. Se você quiser adicionar queijo, não use mais do que uma xícara. Gruyère, Parmesão, ou Monterey Jack, tudo funcionaria.
Nunca salte as cebolas fritas.
O único ingrediente tão essencial para a caçarola de feijão verde como o feijão verde é a cebola frita francesa. São salgadas, estaladiças e absolutamente obrigatórias.