Não há melhor maneira de celebrar uma ocasião feliz do que com uma grande companhia, uma garrafa de borbulhante, e alguns copos a tinir.
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Mas e se estiver a fazer uma dieta keto? Você tem que trocar essa flauta de vinho espumante por água espumante?
Pode ser que não. Beber álcool pode funcionar numa dieta keto, e o champanhe certo é muito baixo em carboidratos e açúcar – só precisa de saber o que procura.
Este artigo irá cobrir os carboidratos em champanhe, como encontrar champanhe com baixo teor de carboidratos, e como o consumo de álcool se encaixa numa dieta ketogénica.
O que é champanhe?
Champagne é um tipo muito específico de espumante. Existem muitos vinhos espumantes diferentes, mas para que um seja champanhe, tem de cumprir vários critérios.
Primeiro, e mais importante, o champanhe deve vir de uvas cultivadas e engarrafadas num raio de 100 milhas da região de Champagne de França.
De acordo com a lei europeia, se as uvas não são cultivadas e engarrafadas nesta região, o produto não pode ser chamado champanhe.
A região de Champagne está localizada cerca de 90 milhas a nordeste de Paris. O solo desta região é rico em calcário, o que dá ao champanhe a sua acidez de marca e pequenas e apertadas bolhas.
Na sua maioria, as uvas de champanhe ou são pinot noir, pinot meunier, ou chardonnay. Pinot blanc, pinot gris, petit meslier e arbane são outros tipos de uvas que também podem ser utilizadas, mas constituem uma percentagem muito menor do champanhe produzido.
O processo de produção de champanhe também é altamente regulamentado. Os viticultores seguem as rigorosas diretrizes de cultivo, colheita e processamento estabelecidas pelo conselho de certificação Appellation d’Origine Controlee. Todas as uvas de champanhe têm de ser colhidas manualmente, e só podem ser prensadas duas vezes.
A distinção entre champanhe e espumante é tão específica que os produtores de vinho podem até colher as mesmas uvas exactas, usar os mesmos métodos, mas fermentar e engarrafar o vinho numa região diferente e este já não pode ser chamado de champanhe.
Dito isto, outros tipos de vinho espumante (como a cava da Espanha e o prosecco da Itália) são tão deliciosos como o champanhe, e também podem ser keto.
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Hidratos de carbono em Champagne
Contagem de carboidratos varia muito em champanhe e outros vinhos espumantes. O teor de açúcar depende de quanto tempo o vinho espumante fermenta, assim como a quantidade de açúcar que o enólogo adiciona no final da fermentação.
Existem alguns tipos diferentes de champanhe. A principal diferença é a quantidade de açúcar residual, e a quantidade de açúcar adicionado no final.
algum champanhe (e alguns vinhos em geral, aliás) contém açúcar adicionado para doçura.
7 Tipos de champanhe, By Carb Count
Existem sete tipos de champanhe, divididos de acordo com o seu teor de açúcar:
#1: Brut Nature
Este é o mais seco de todos eles. O nome, natureza, implica que há pouca ou nenhuma doçura adicionada. Embora este tipo de champagne possa ser difícil de encontrar, é ideal para uma dieta keto. Um copo de 5 onças contém tipicamente menos de 1 grama de carboidrato.
#2: Extra Brut
Com apenas um pouco de doçura adicionada, este champanhe ainda tem um sabor bastante seco. Extra brut contém tipicamente 1 grama ou menos de carboidratos por porção de 5 onças.
#3: Brut
Sobre 95% do champanhe é classificado como brut. O Brut ainda tem um sabor bastante seco, mas tem um toque de doçura para equilibrar a acidez. O champanhe brut tem tipicamente 1-1.5 gramas de carboneto por porção de 5 onças.
#4: Extra Dry
É aqui que as coisas começam a ficar confusas. Embora seja chamado de “seco”, na verdade você vai ter mais doçura no champanhe extra seco. Uma pequena quantidade de açúcar é adicionada ao champanhe extra seco, dando-lhe um ligeiro mas distinto sabor doce. No entanto, ainda é considerado relativamente seco. Uma porção de 5 oz de champanhe extra seco é tipicamente de 2-2,5 gramas de hidratos de carbono numa porção de 5 onças.
#5: Seco
Com champanhe seco começará a notar um sabor mais doce, e um pouco menos ácido. Uma porção de champanhe seco de 5 gramas tem tipicamente 3-6 gramas de hidratos de carbono por porção.
#6: Demi-Sec
Este é um estilo visivelmente doce de champanhe. A quantidade de dose adicionada dá à Demi-Sec um sabor doce que é frequentemente emparelhado com a sobremesa. Uma taça de 5 onças de demi-sec contém normalmente 6-8 gramas de carboidratos por porção.
#7: Doux
Um tipo de champanhe mais raro, o doux é um vinho de sobremesa ainda mais doce que você vai querer saltar se você estiver tentando ficar em cetose. Uma taça de 5 onças de doux contém normalmente 8-10 gramas de hidratos de carbono.
Como escolher o Champagne Low-Carb
Se estiver a comprar o seu próprio champanhe, certifique-se de que a garrafa indica qual o tipo.
Lembra-te, o açúcar adicionado pode fazer uma enorme diferença na quantidade de carboidratos que vais receber por copo.
Se estás a tentar ficar em cetose vai para o brut, extra brut, ou extra seco. Se você pode encontrar brut natureza que é ideal – mas muito raro.
Se você está fora e quer pedir um copo de borbulhante, certifique-se de perguntar ao seu servidor que tipo de champagne eles têm. Qualquer restaurante de luxo terá treinado o seu pessoal sobre as diferentes variedades. E se você estiver em um bar de mergulho…não beba champanhe em um bar de mergulho.
Uma coisa para ficar em cima é o tamanho do pour. Um copo de champanhe extra seco pode conter 2 gramas de hidratos de carbono, mas cinco copos contêm 10 gramas. E por mais adorável que seja ter um pour pesado, essas gramas contam e podem somar-se rapidamente. Fique atento.
The Top 9 Low-Carb Alcoholic Drinks
#1: Brut e Extra Dry Champagne
Passando de menos de 1 grama a 2,5 gramas de carboidratos por porção de 5 onças, estes vinhos cintilantes são uma grande escolha.
#2: Dry Wines
De uma perspectiva técnica, os vinhos abaixo de 1% de doçura são considerados vinhos secos. A maioria dos vinhos secos contém cerca de 2 gramas ou menos de hidratos de carbono por porção de 4 onças. Alguns exemplos de vinhos secos são sangiovese, tempranillo, e sauvignon blanc.
#3: Aguardentes (Neat ou The Rocks)
Both licores claros e licores escuros são keto. Gin, rum, vodka, uísque e tequila têm apenas vestígios de carboidratos por porção de 1,5 onça. Apenas certifique-se de que os bebe bem – não atire lá misturadores adocicados.
#4: Dry Brandy
Certifique-se de escolher um brandy seco em vez de um brandy normal. O conhaque seco contém apenas quantidades vestigiais de hidratos de carbono. Também é importante escolher alta qualidade para este, e certifique-se de que é envelhecido em barril. Alguns produtores saltam a etapa de envelhecimento em barril e apenas adicionam corante caramelo, o que aumenta a contagem de carboidratos.
#5: Martini
se você quiser ficar chique com um coquetel keto, martinis são o caminho a seguir. Eles contêm um vestígio de carboidratos, e até têm um pouco de gordura saudável das azeitonas.
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#6: Vodka Soda Com Cal
Simples, clássicos, e apenas uma quantidade de traços de carboidratos. Se você não se sente como vodka com gelo, este é um grande stand-in.
E se as bebidas misturadas são mais a sua coisa, use estas batedeiras amigáveis ao keto para jazzizar seu coquetel sem o pico de açúcar no sangue.
#7: Liquor Com Água Com Soda
Para ser claro, água tônica e água com soda são diferentes. A água tônica pode na verdade ter um pouco de açúcar. Vá para água com gás em vez disso.
#8: Licor Com Zevia
Esta é uma óptima alternativa à água com gás. Vem em sabores parecidos com todos os seus refrigerantes clássicos favoritos, mas é adoçado com stevia ao invés de xarope de milho com alto teor de frutose. Você pode encontrá-lo na maioria das mercearias.
#9: Licor Com Bitters
Bitters são misturas de ervas concentradas que podem adicionar muito sabor com apenas alguns traços. Certifique-se de perguntar ao barman se o açúcar é adicionado aos seus amargos, mas este ingrediente comum do cocktail não é apenas sem açúcar, mas também ajudará na sua digestão.
O lado negativo do álcool
Descarregar um par de bebidas pode ser uma óptima maneira de relaxar no final de um longo dia. Felizmente, viver um estilo de vida pobre em carboidratos não significa que tenha de abdicar completamente deste simples prazer.
É importante, no entanto, pensar um pouco mais no quê, quando, e quanto bebe. Embora o álcool não vá necessariamente arruinar seu estilo de vida keto, ele vem com alguns inconvenientes.
Seu Metabolismo Fica em Espera
Um fator importante a considerar é que o álcool tem precedência sobre outras fontes de combustível quando se trata de metabolismo.
Seu corpo vê o álcool como uma toxina (por direito). Ele quer tirá-lo do seu sistema o mais rápido possível, por isso põe o seu fígado a trabalhar na desintoxicação e metabolização de qualquer álcool no seu sangue.
Enquanto o álcool está a ser queimado, não pode queimar outros macronutrientes também. Isto significa que a queima de gordura vai para a queimadura traseira.
Para adicionar um pequeno insulto à lesão – o álcool é uma fonte de calorias vazias. Isto significa que consome um monte de combustível, mas não traz nenhum nutriente para a festa. E a 7 calorias por grama, essas calorias vazias podem acumular-se rapidamente.
Você se embebeda mais rápido com Keto
Você se embebeda muito mais rápido com uma dieta ketogênica. Isso é óptimo se quiseres ter um buzz sem consumir demasiados hidratos de carbono, mas também te pode apanhar desprevenido se não estiveres à espera disso.
Se tiveres hidratos de carbono no teu sistema enquanto bebes, eles vão abrandar o processo de metabolismo do álcool. Uma vez que comer uma dieta keto significa que não tem excesso de açúcar no sangue por aí, o álcool tem um caminho claro até ao fígado. Isto significa que você pode ficar realmente bêbado muito rápido. Também significa que você fica sóbrio mais rapidamente.
Se você é novo no keto, tente cortar a ingestão de álcool pela metade, e faça questão de beber mais lentamente até sentir a sua nova tolerância.
Pode inibir a perda de peso
Alcool desliga a queima de gordura enquanto ela estiver no seu sistema. Seu corpo pode metabolizar cerca de uma bebida de álcool por hora, então se você tiver três ou quatro bebidas – são três ou quatro horas que a queima de gordura é offline.
Se você tiver um par de bebidas por semana, isso não é grande coisa. Mas se você estiver bebendo regularmente, você pode estar sabotando seus objetivos de perda de gordura de uma maneira significativa.
Além de maximizar os processos de queima de gordura, outra peça importante do quebra-cabeça de perda de peso é o autocontrole. Enquanto o álcool pode fazer um trabalho maravilhoso de o ajudar a sair da sua cabeça, por vezes faz o seu trabalho um pouco bem demais.
O álcool também diminui o auto-controlo e aumenta o comportamento de risco, o que significa que é mais provável que faça uma pizza 2 da manhã depois de uma noite de bebida. Isso vai te tirar da cetose e diminuir muito a perda de peso, então tenha isso em mente quando sair para beber.
A ressaca pode ser pior no Keto
Keto também pode piorar as ressacas. Se já estás habituado a sentir-te bem fantástico, é muito provável que já te sintas adaptado. Cabeça limpa, grande energia, sem desejos odiosos de te atirar fora – estás a viver o sonho.
O álcool está a desidratar-se, e o teu corpo retém menos água quando estás a correr com cetonas. Quando o teu corpo armazena hidratos de carbono sob a forma de glicogénio, armazena água juntamente com eles.
Quando estás com vontade, não carregas tanta água porque estás a correr com gordura, que não precisa de água para armazenar. É por isso que você perde vários quilos de peso de água durante suas primeiras semanas no keto.
Dicas para evitar as quedas
Para evitar as quedas de álcool no keto, use estas outras dicas para evitar as quedas de álcool no keto:
Stay Hydrated
Entre na sua ressaca, ligando e desligando entre bebidas alcoólicas e água. Além disso, beba pelo menos 8 onças antes de ir para a cama.
Coma alguma comida
O álcool que você bebe muito provavelmente vai bater mais forte quando você estiver em cetose. Certifique-se de que tem algo no estômago para retardar o processo de absorção. As refeições Keto não irão retardar o metabolismo do álcool tanto quanto os alimentos ricos em carboidratos, mas ainda assim irão ajudar.
Carvão activado
Tomar um suplemento de carvão activado antes ou enquanto bebe pode ajudar a absorver algumas das toxinas que muitas bebidas alcoólicas contêm.
Carvão activado não absorve álcool, mas pode ligar outros subprodutos tóxicos da fermentação de bebidas alcoólicas e eliminá-los do seu sistema antes de os absorver no seu corpo.
Toma duas cápsulas de carvão activado com cada bebida para evitar uma ressaca. Faz uma grande diferença na manhã seguinte.
Bottom line: É Champagne Keto?
Champagne e outros vinhos de baixo teor de carboidratos podem ser ketogénicos desde que se obtenha o tipo certo.
Localize o rótulo para “brut” ou “extra-dry”, ou fique com o álcool keto como licores escuros ou claros.
Misturadores açucarados evitáveis, abrande a bebida para compensar o metabolismo mais rápido do álcool no keto, e certifique-se que bebe muita água para evitar uma ressaca na manhã seguinte.
Se seguir todas estas dicas, o álcool pode ter lugar numa dieta keto.
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