La façon la plus simple de préparer de la dinde le jour de Thanksgiving ! Cette délicieuse recette infaillible de poitrine de dinde au miel et à l’érable sera la vedette du spectacle à l’Action de grâce.
Vous recevez une plus petite foule pour l’Action de grâce ? Vous n’êtes pas fan de la viande brune ? Préparez cette poitrine de dinde au miel et à l’érable au lieu d’une dinde complète.
Une poitrine de dinde de cinq livres servira au moins 6-8 personnes, et elle est tellement plus facile à préparer et à servir (et à conserver dans votre réfrigérateur). Et ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire la sauce de Thanksgiving.
Préparer une dinde entière peut être un véritable casse-tête. Vous devez vous assurer qu’elle décongèle à temps – un processus qui peut prendre 3-4 jours.
Ce peut être un défi de garder la viande blanche humide tout en s’assurant que la viande brune cuit entièrement. La cuisson prend des heures. Ce n’est pas le plus facile à découper.
La poitrine de dinde cuit plus rapidement et la découper nécessite simplement de couper des tranches régulières de la viande. Cela enlève une partie du stress de la fête.
Un autre avantage à faire de la poitrine de dinde est qu’elle prend beaucoup moins de place dans le four, ce qui permet de cuire (ou réchauffer) les plats d’accompagnement pendant que la dinde cuit.
C’est juste moi ou l’espace dans le four est toujours un problème majeur à Thanksgiving ?
Nous avons adoré cette recette. La dinde est sortie parfaitement humide et le sirop d’érable et le miel ont donné à la sauce une douceur qui contrastait avec la moutarde et les épices.
Si vous attendez une grande foule à l’Action de grâce, vous pourriez envisager de cuire une poitrine de dinde en plus d’une volaille entière.
Vous pouvez probablement faire rentrer la poitrine de dinde dans le four à côté de la dinde entière alors que faire rentrer deux dindes entières dans un four est probablement impossible.
Et puisque vous ne pouvez pas avoir de dinde de Thanksgiving sans sauce, voici un lien vers un post vous montrant comment faire la sauce de Thanksgiving à partir de zéro. C’est tellement facile, et j’ai même fait une vidéo pour vous montrer étape par étape !
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Ou si vous voulez essayer une autre recette de poitrine de dinde – faites cette poitrine de dinde farcie aux épinards et aux champignons. Farcir une poitrine de dinde est un moyen facile d’ajouter une explosion supplémentaire de saveur!
La recette de poitrine de dinde au miel et à l’érable:
Poitrine de dinde au miel et à l’érable
La façon la plus facile de préparer la dinde le jour de Thanksgiving ! Cette délicieuse recette infaillible de poitrine de dinde au miel et à l’érable sera la vedette du spectacle à l’occasion de Thanksgiving.
Ingrédients
- 1 poitrine de dinde
- 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- . 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
- 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
- 1/2 cuillère à thé de sel d’oignon
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à thé de thym
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 2-4 tasses de bouillon de poulet
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 tasse de vin blanc
Instructions
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Chauffez votre four à 325 degrés. Retirez la poitrine de dinde de son emballage et laissez le filet de ficelle, cela maintient la poitrine de dinde ensemble pendant la cuisson.
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Placez la poitrine de dinde au centre d’une rôtissoire. Frottez le beurre sur toute la poitrine de dinde. Mélangez ensuite le sirop d’érable, le miel, la moutarde, le paprika fumé, le sel d’oignon, la poudre d’ail, le thym, le sel et le poivre. Étalez une couche épaisse du mélange de sirop d’érable et d’épices sur la dinde.
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Versez suffisamment de bouillon de poulet dans le fond de la poêle pour la recouvrir, cela évite que les jus de cuisson ne brûlent. C’est important car vous avez besoin du jus de cuisson pour faire la sauce.
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Rôtir la poitrine de dinde à 325 degrés. Arrosez la dinde avec le sirop d’érable et le mélange d’épices toutes les 30 minutes, et ajoutez plus de bouillon de poulet dans la poêle si nécessaire. Continuez ce processus jusqu’à ce que la poitrine de dinde atteigne 165 degrés.
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Retirez la poitrine de dinde du four et placez-la sur un plat de service pour qu’elle repose pendant que vous préparez la sauce.
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Récupérez tout le jus de cuisson dans un récipient en verre (comme un pot Mason).
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Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la farine en fouettant. Puis, à l’aide d’un baster, aspirez les jus de cuisson de la poêle sous la ligne de graisse qui monte au sommet du bocal. Incorporez tous ces jus à la farine et au beurre en fouettant. Ajoutez le vin blanc en fouettant. Portez à frémissement et laissez la sauce s’épaissir. Une fois qu’elle est épaisse, testez-la et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Passez la sauce au tamis pour éliminer les grumeaux.
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Retirez le filet de ficelle autour de la poitrine de dinde. Tranchez la poitrine de dinde et servez-la avec la sauce.
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