Detta uppfriskande och superfräscha recept på vattenmelonsallad är perfekt för sommaren och alla festmåltider i det varma vädret. 
Lätt recept på vattenmelonsallad
Har du vänner eller familj som har en motvilja mot mynta? Vi känner till några och det är alltid en bra påminnelse att ha alternativa örter till hands för nödändringar i sista minuten. Med sommaren på sin höjdpunkt är ruccola, vattenmelonmynta och feta-sallad en stapelvara på så många bbq-sammankomster och sommarpotlucks. Men vi är också väldigt uppmärksamma på våra vänner som spyr när de äter färsk mynta, så vår vattenmelonsalladversion är en version som kan anpassas till allas palett. Det finns ingen anledning att inte göra den här salladen om *du vet vem* som kommer. Allvarligt talat, med färska örter som växer som ogräs den här tiden på året finns det så många andra versioner av denna klassiska vattenmelon-feta-sallad att göra. Örtmöjligheterna är oändliga när det gäller att lägga till din egen twist på denna populära vattenmelonsallad.
Se den läckra videon till denna vattenmelonsallad :
Vi har testat olika varianter av detta recept på vattenmelonsallad med en uppsjö av olika färska örter och kan fortfarande inte begränsa oss till en favorit. Usch, vi har favorit-sallad-problem. Bara färsk basilika är ett fantastiskt tillägg och varje tugga skriker sommar. Hur kan det vara annorlunda när varje marknad och praktiskt taget varje trädgårdstomt har en buske redo att plockas? Vissa människor älskar persilja och lägger bokstavligen till den i allt. Så det finns en ruccola-vattenmelon-feta-feta-persiljesalladversion som väntar på er persiljeälskare. En av våra favoriter är förmodligen den version som innehåller allt, bokstavligen ett ton färska örter. Det är den bästa versionen för ätare som vi som inte kan bestämma oss för att välja ut en ört. Tillsatsen av färsk dill är definitivt den smak som gör vår skräddarsydda version verkligt unik. Färsk dill är ibland den bortglömda örten som man bara tänker på när man grillar skaldjur. Men hackad färsk dill i en sallad, på en dressing eller till och med i grillad mat är spektakulär.
På tal om örter i trädgården, alla våra växter går som galningar i år på grund av allt regn. Ja, vi har äntligen kommit ur torkan och hela trädgården vaknar till liv igen. Vi kommer att dela med oss av några uppdateringar av vår trädgård, växter, design och annat. Stay Tuned!
Happy Summer,
diane and todd
Här är några fler roliga vattenmelonrecept att sluka. Det här receptet publicerades ursprungligen 2017 och återpublicerades 2019 med uppdaterade foton.
Skriv ut receptet
Vattenmelonsallad med ruccola, feta, & färska örter
Ingredienser
- ca 4 koppar (960 ml) vattenmelontärningar (ca 1 tum stora tärningar)
- 3 matskedar (45 ml) olivolja
- skal 1 medelstor citron
- 1 matsked (15 ml) citronsaft
- 1/4 kopp (60 ml) färsk mynta , oregano, basilikablad, persilja eller dill, hackad (reservera några hela blad till garnering)
- 113 g fetaost (ungefär)
- 3 koppar (60 g) färsk ruccola (ungefär 4 oz-113 g eller 720 ml)
- nymald svartpeppar
- kosher salt efter smak , valfritt
Instruktioner
-
I en stor skål blandar du olivolja, citronskal, citronsaft och mynta (eller örter efter eget val). Rör om för att kombinera.
-
Häll i vattenmelonbitar och rör försiktigt om för att täcka dressingen i vattenmelonen.
-
Häll i fetaost, ruccola och svartpeppar. Blanda försiktigt för att blanda alla ingredienser. Smaka på smaken och tillsätt salt om det behövs. Servera kyld.