Den 6 januari stängde Chicago Board of Trade corn futures för leverans i mars på 4,23 dollar per bu. medan septembermajs låg på 4,45 dollar per bu.
Alfalfa sjönk med en halv procent i december till 187 dollar per cwt. och var 14 procent lägre än för ett år sedan.
Commercial Slaughter Lamb Prices End on a High
Priserna på slaktlamm i december var 65 procent högre i december jämfört med året innan och 34 procent högre än sitt femåriga genomsnitt för månaden. Kombinationen av knappa utbudet, högre priser på foderlamm, lägre majspriser och förnyat förtroende på marknaderna för slaktlamm i detaljhandeln stödde sannolikt denna uppgång.
I slutet av 2013 spelade marknaden för slaktlamm en roll för att komma ikapp efter att priserna rasade under 2012 och förblev nedtryckta under första halvan av 2013. I genomsnitt var priserna på slaktlamm på auktion 1 procent lägre 2013 jämfört med 2012 och formelpriserna var 13 procent lägre 2013. Marknaden för slaktlamm med formula nådde en bottennotering i oktober 2012 på 111 dollar per cwt, men lyckades återhämta sig med 33 procent i slutet av 2013.
Livande priser på slaktlamm på auktion klättrade med 5 procent i december till 159,09 dollar per cwt. San Angelo såg ett 11-procentigt hopp till i genomsnitt 162,67 dollar per cwt, South Dakota föll med 2 procent till 157,50 dollar per cwt, Kalona, Iowa ökade med 4 procent till 157,42 dollar per cwt och Equity Electronic Auction såg en 5-procentig klättring till 157,75 dollar per cwt, 32 procent högre jämfört med året innan.
På 291,62 dollar per cwt, slaktlammpriserna enligt en slaktkroppsbaserad formel var 4 procent högre på månadsbasis och 32 procent högre på årsbasis.
Marknaden för otraditionellt lammkött ökade
I december låg marknaden för otraditionella får på New Holland Sales Stables auktion i Lancaster, Pennsylvania, på i genomsnitt 154 dollar per cwt. För lamm på 90 till 110 pund, en ökning med 9 procent på månadsbasis och en ökning med 26 procent på årsbasis. Under 2013 var priserna på New Holland i genomsnitt 132 dollar per cwt. för 90-110 pundslamm, en minskning med 12 procent från 151 dollar per cwt. 2012.
New Holland har varit ett populärt marknadsföringsalternativ på den icke-traditionella marknaden. Kom dock ihåg att de priser som erhålls på New Holland är beroende av volymen av djur som tas emot under en viss vecka. Om en producent planerar att sälja på New Holland ska han eller hon komma ihåg att han eller hon konkurrerar med lamm som levereras från angränsande stater samt från Texas.
Etniska helgdagar är en viktig avsättningsmöjlighet för många lammproducenter. Påskhögtiden pågår mellan den 15 och 22 mars medan den västerländska (romerska) påsken infaller senare, den 20 april. Det finns också viktiga muslimska helgdagar som producenterna kanske vill ta hänsyn till när de marknadsför. Ramadan börjar i slutet av juni och slutar i slutet av juli. En kanske ännu viktigare helgdag för lammindustrin är det islamiska nyåret den 25 oktober. Eid ul-Adha, den muslimska offerfesten, firas i början av oktober i år.
På ”Maryland Small Ruminate Page” under ”Marketing” finns en mängd information om direktmarknadsföring på etniska marknader. Cornell Universitys webbplats ”Sheep & Goat Marketing” och producentförteckning är en annan bra resurs.
Weather Conditions Affect Pelt Quality
I december var skinnen stabila eller lägre med Fall Clips (de längsta ullade) som fick 11,08 dollar per styck och 9,46 dollar per pelt för No. 1s. Imperial-skinn från Kalifornien höll sig på 12 dollar.
Pelttpriserna är starkt beroende av ullens längd, men också av kvaliteten som kan vara utlämnad till Moder Naturs nåd. Som vi såg i december förra året kan lera och frön i ullen leda till lägre priser.
I slutet av december rapporterade det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) Agricultural Marketing Service (AMS) att de globala marknaderna, den traditionella säsongsbetonade långsamma försäljningen av pälsar och frätskadade pälsar var faktorer som var noterbara på marknaden.
Under 2013 sjönk de priser som lammförpackare betalade för pälsar med 13 procent på årsbasis till 9,02 dollar per styck. I år kommer priserna på pälsar – liksom priserna på ull – att fortsätta att bero på den globala ekonomiska återhämtningen.
Högre priser på lammkött under julhelgen
I december förra året beslutade återförsäljarna att öka priserna på lammkött, eftersom de trodde att kombinationen av utmärkt kvalitet och konkurrenskraftiga priser kanske skulle kunna bidra till att flytta produkten. Detaljhandelspriserna för de tre mest presenterade lammköttsartiklarna i december sjönk med 10 procent jämfört med året innan, vilket gör det mer konkurrenskraftigt i förhållande till de dyrare nötköttsalternativen. USDA/AMS förklarade den 20 december: Aktiviteten med lammköttsföremål ökade med 75 procent jämfört med förra veckan, med benprodukter som fortsätter att få mest annonsutrymme till stabila priser jämfört med tidigare veckor.
Förteckningen av lammköttsföremål ökade med 152 procent jämfört med föregående veckas annonser och var 118 procent högre än under samma period 2012.
Lammracks förblev en favoritprodukt även denna vecka, med fransade racks som en favorit för helgerna. AMS kommenterade i början av december att varor för kallt väder som gryta och skinkor också regelbundet presenterades – till lägre värden.
Under den tredje veckan i december var det lammbenet som hade den största volymen av presenterade varor. Låren med ben låg i genomsnitt på 6,19 dollar per pund, vilket är en minskning från 6,62 dollar per pund jämfört med året innan. Den benfria låren kostade i genomsnitt 6,45 dollar per pund, vilket är en minskning från 6,94 dollar per pund för ett år sedan. Den halvbenfria benet fick 5,10 dollar per pund, en minskning från 6,05 dollar per pund
Lägre priser i detaljhandeln betyder inte att efterfrågan på lammkött har minskat. Vi vet att det totala utbudet av lammkött (inhemskt plus import) till och med oktober ökade med 7 procent jämfört med året innan, så en lägre, högre eller stabil efterfrågan kan ha gett lägre priser i detaljhandeln. Utmärkt lammkvalitet, högre inkomster och nötkött till höga priser tyder dock på en ökad efterfrågan.
”Explosivt gott och saftigt”
Kudus till New York Times för dess artikel om lammskulder (12/1/13). Ja, axeln. Lammracket kommer alltid att stå i rampljuset, men det har gett en del av rampljuset till låren och ryggarna, och nu även till axeln. NYT uppskattade att axeln är ”rifflad med intramuskulärt fett” vilket gör den idealisk för vintergryta och bräsering.
Axeln är också ett välkommet alternativ för älskare av lammkött som vill behålla lammköttet i sin kost, men till ett lägre pris. I december förra året var priset på axeln 23-41 procent lägre än priset på benet respektive låret.
Under 2014 kommer lammköttskonsumtionen att fortsätta att drivas av lammköttserbjudanden som sparar tid och pengar för konsumenterna. Det kommer också att finnas en liten vilja att offra smak. Varför betala mer när man kan få samma smakupplevelse i en axel eller ett malet lammkött?
Det finns en anledning till att över 40 procent av det nötkött som amerikanerna äter är malet nötkött – det är mångsidigt och lätt att tillreda.
Både det malda lammköttet och axeln förlorade mindre än 1 dollar per pund mellan 2011 års toppar och 2012/13 års dalar, jämfört med mer än 1 dollar för kotlett, ryggar och ben. Enskilda styckningsdelar av lammkött har sannolikt en unik konsumentprofil och därmed en unik efterfrågan.
Grosshandelsmarknaden visade vinster i slutet av året
I december 2013 hade priserna på lammkött i grossistledet (bruttovärde av slaktkroppen) stigit för fjärde månaden i rad, vilket var en välkommen lättnad för branschen efter en 21 månader lång prisnedgång. Trots den senaste uppgången var dock 2013 års grossistmarknad för lammkött fortfarande ned med 13 procent jämfört med 2012 och låg på i genomsnitt 297,19 dollar per cwt.
I december var bruttokroppsvärdet i genomsnitt mycket högre, 360,30 dollar per cwt, en ökning med 8 procent på månadsbasis och en ökning med 20 procent på årsbasis.
Ground lamb låg i december på i genomsnitt 533,73 dollar per cwt, en ökning med 2 procent på årsbasis och en ökning med 1 procent på årsbasis. Slaktkroppspriserna uppgick i genomsnitt till 302,33 dollar per cwt i december, en ökning med 5 procent på månadsbasis och en ökning med 20 procent på årsbasis. Vid ett genomsnittligt pris på 261,23 dollar per cwt. 2013 sjönk slaktkropparna med 13 procent i årstakt.
Det är en utmaning att jämföra styckningsdelar av amerikanskt och importerat australiskt lammkött från USA och Australien eftersom det är svårt att jämföra exakt samma styckningsdel mellan olika länder. Till exempel väger det amerikanska lammrack som redovisas ovan mellan 1,5 och 3 pund, medan det mest jämförbara australiensiska styckningsstycket endast väger 20 till 28 oz eller upp till 1,75 pund
Lägre arbetslöshet och långsammare stigande inkomster kommer att bidra till att öka försäljningen inom livsmedelsservice under 2014, vilket i sin tur kommer att stödja grossistmarknaden. I oktober förra året stannade National Restaurant Associations månatliga Restaurant Performance Index över 100 – skiljelinjen mellan expansion och krympning – för åttonde månaden i rad och nådde den högsta nivån under de senaste fyra månaderna.
Import ledde till höga priser 2011
I december 2013 inledde USDA:s program för spannmålsinspektion, packers och lagerhållning (P&SP) en utredning av lammköttsmarknaden i slutet av 2012 efter att åtta amerikanska senatorer, en amerikansk president och en amerikansk minister för handel och industri hade tagit initiativ till en undersökning. Representant och en grupp av nio jordbruksorganisationer begärde en utredning.
Och även om breven tog upp ett brett spektrum av frågor på lammmarknaden var det i första hand oron över den senaste tidens stora svängningar i lammpriserna som stod i fokus.
Med början i januari 2010 och under hela 2012 fördubblades priserna på matlamm för att sedan sjunka tillbaka till samma nivåer som vid starten 2010.
I P&SP-rapporten konstaterades att kostnaden för importerat lammkött troligen var den mest bidragande faktorn till prisuppgången 2011. Priserna på importerat lammkött ökade under hela 2010 och nådde en topp i juli 2011 för att sedan sjunka under resten av 2011 och 2012, samtidigt som priserna på amerikanskt matlamm också sjönk.
P&SP förklarade att när priserna på importerat lammkött steg började konsumenterna byta ut importen och köpa amerikanskt lammkött. Denna ökade efterfrågan ledde till högre priser på amerikanskt lammkött.
Hur som helst, ”priserna på lammkött nådde så småningom så höga nivåer att konsumenterna begränsade den mängd lammkött de köpte. Restauranger och detaljhandlare som försökte hålla sina priser stabila led förluster när priserna steg, och vissa valde att sluta erbjuda lammkött”
.