Hemlagad vegetarisk spaghettisås

Det är viktigt att dela med sig!

Den här vegetariska spaghettisåsen är full av smak och görs från grunden på mindre än 40 minuter. Den är enkel, lätt och utsökt. Den är det perfekta tillägget till vilken pastarätt som helst.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar, läs min fullständiga ansvarsfriskrivning här.

Fullständiga receptingredienser/instruktioner finns i
receptkortet längst ner i inlägget.
Du hittar viktiga tips/tricks i
blogginlägget.

Vi har valt växtbaserade middagar ungefär en gång i veckan i vårt hushåll och den här spaghettisåsen kommer väl till pass. Den är full av textur och smak tack vare svampen och kikärterna. Den är perfekt för alla som försöker välja att äta mindre kött i sin kost eftersom du inte ens kommer att sakna köttet i den här pastarätten.

Det finns några få ingredienser som ger den här rätten en fantastisk smakprofil. De är:

• Baby Bella svamp – Ger receptet den där köttiga smaken utan köttet.
• Kikärter – Läggs till i rätten inte för smakens skull, utan för konsistensen och proteinet.
• Balsamicovinäger – En syra som jag tycker passar bra ihop med tomater.
• Basilika – Även om färskt i allmänhet är bäst, så kräver det här receptet en hel matsked torkad. Det är enklare eftersom jag alltid har det till hands. Du kan välja färsk men lägga till den i slutet av tillagningen.
• Oregano – Jag använde också torkad, samma resonemang som för basilikan.

Hur man gör hemlagad vegetarisk spaghettisås

Först hackar du grovt din svamp, lök och vitlök. Du kan använda en matberedare för detta steg för att påskynda processen. Jag föredrar dock att hacka dem för hand eftersom jag gillar de större bitarna.

Hetta sedan upp 2 msk olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Jag använder min gjutjärnsdutch oven för att göra detta. Tillsätt lök och fräs tills den mjuknar, cirka 3 minuter. Tillsätt sedan champinjoner och vitlök och fräs tills champinjoner och lök har mjuknat, cirka 5 minuter till. Om du märker att dina champinjoner börjar torka ut och fastnar i stekpannan, tillsätt cirka 1 matsked grönsaksbuljong för att göra den flytande igen.

Häll i tomatpuré, torkad basilika och torkad oregano och rör om i cirka 1 minut.

Häll i krossade tomater och grönsaksbuljong och rör om. Sänk värmen till medel-låg och låt såsen sjuda i cirka 10 minuter, rör om då och då.

Under tiden öppnar du din burk kikärter och häller av dem. Mosa kikärtorna tills de är fint mosade. Rör ner dem i spaghettiblandningen och låt den fortsätta koka tills kikärterna är genomvarma.

Häll i balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.

Denna spaghettisås passar bra till traditionella tunna spaghetti-nudlar. Det är det perfekta köttfria spaghettireceptet som både köttätare och icke-köttätare kommer att gilla.

Söker du fler köttfria rätter? Prova de här:

• Instant Pot Garlic Noodles
• Sweet Potato and Black Bean Nachos

Recept anpassat från Tasty.

Dela är att bry sig om!