La 6 ianuarie, contractele futures de porumb ale Chicago Board of Trade pentru livrare în luna martie au fost stabilite la 4,23 dolari pe bu, în timp ce porumbul din septembrie a fost de 4,45 dolari pe bu.
Lufă a scăzut cu jumătate de procent în decembrie, până la 187 de dolari pe kilogram. și a fost cu 14 la sută mai mică decât în urmă cu un an.
Prețurile comerciale ale mieilor pentru sacrificare se încheie pe un nivel ridicat
Prețurile mieilor pentru sacrificare din decembrie au fost cu 65 la sută mai mari în decembrie față de anul trecut și cu 34 la sută mai mari decât media sa de 5 ani pentru această lună. Combinația dintre ofertele reduse, prețurile mai mari ale mieilor de nutreț, prețurile mai mici ale porumbului și încrederea reînnoită pe piețele de vânzare cu amănuntul a cărnii de miel au susținut probabil această creștere.
La sfârșitul anului 2013, piața cărnii de miel pentru sacrificare a fost în curs de recuperare după ce prețurile s-au prăbușit în 2012 și au rămas scăzute în prima jumătate a anului 2013. În medie, prețurile mieilor pentru sacrificare la licitație au fost cu 1 la sută mai mici în 2013 față de 2012, iar prețurile formulelor au fost cu 13 la sută mai mici în 2013. Piața cărnii de miel pentru sacrificare sub formă de formulă a atins un minim în octombrie 2012, de 111 dolari pe kilogram, dar a reușit să se redreseze cu 33 la sută până la sfârșitul anului 2013.
În viu, prețurile cărnii de miel pentru sacrificare la licitație au urcat cu 5 la sută în decembrie, până la 159,09 dolari pe kilogram. San Angelo a înregistrat un salt de 11 procente, ajungând la o medie de 162,67 dolari pe kg, Dakota de Sud a scăzut cu 2 procente până la 157,50 dolari pe kg, Kalona, Iowa a câștigat 4 procente până la 157,42 dolari pe kg, iar Equity Electronic Auction a înregistrat o creștere de 5 procente până la 157,75 dolari pe kg, cu 32 procente mai mult față de anul trecut.
La 291,62 dolari pe kg, prețurile mieilor pentru sacrificare pe o formulă bazată pe carcasă au fost cu 4 la sută mai mari lunar și cu 32 la sută mai mari de la an la an.
Pe piața ovinelor netradiționale a înregistrat o creștere
În decembrie, piața ovinelor netradiționale la licitația New Holland Sales Stables din Lancaster, Pennsylvania, a avut o medie de 154 de dolari pe cwt. pentru mieii de 90 până la 110 livre, în creștere cu 9 procente lunar și cu 26 procente de la un an la altul. În 2013, prețurile la New Holland au fost în medie de 132 de dolari pe cwt. pentru mieii de 90-110 livre, în scădere cu 12 procente față de 151 de dolari pe cwt. în 2012.
New Holland a fost o opțiune de comercializare populară pe piața netradițională. Reamintim, totuși, că prețurile primite la New Holland sunt condiționate de volumul de capete primite într-o anumită săptămână. Dacă un producător plănuiește să vândă la New Holland, nu uitați că concurează cu miei expediați din statele vecine, precum și din Texas.
Sărbătorile etnice reprezintă o piață de desfacere importantă pentru mulți producători de miei. Paștele se desfășoară între 15 și 22 martie, în timp ce Paștele occidental (roman) este mai târziu, pe 20 aprilie. Există, de asemenea, sărbători musulmane importante pe care producătorii ar putea dori să le ia în considerare la comercializare. Ramadanul începe la sfârșitul lunii iunie și se termină spre sfârșitul lunii iulie. Poate că o sărbătoare și mai importantă pentru industria cărnii de miel este Anul Nou islamic, pe 25 octombrie. Eid ul-Adha, festivalul musulman al sacrificiului, sărbătorit la începutul lunii octombrie anul acesta.
Pagina „Maryland Small Ruminate Page” de la „Marketing” găzduiește o mulțime de informații despre comercializarea directă pe piețele etnice. Site-ul „Sheep & Goat Marketing” al Universității Cornell și directorul producătorilor este o altă resursă bună.
Condițiile meteorologice afectează calitatea blănii
În decembrie, blănurile s-au menținut la un nivel constant spre mai scăzut, Fall Clips (cea mai lungă lână) primind 11,08 dolari pe bucată și 9,46 dolari pe blana pentru No. 1s. Blănurile Imperial din California s-au menținut la 12 dolari.
Prețurile blănurilor depind foarte mult de lungimea lânii, dar și de calitate, care poate fi la mila Mamei Natură. După cum s-a văzut în decembrie anul trecut, noroiul și semințele din lână pot duce la oferte mai mici.
La sfârșitul lunii decembrie, Serviciul de Marketing Agricol (AMS) al Departamentului de Agricultură al SUA (USDA) a raportat că piețele globale, încetinirea sezonieră tradițională a vânzărilor de blănuri și blănurile pline de semințe au fost elemente de remarcat pe piață.
În 2013, prețurile plătite de ambalatorii de miei pentru blănuri au scăzut cu 13% pe an, ajungând la 9,02 dolari pe bucată. În acest an, prețurile la blănuri – ca și cele la lână – vor continua să fie în funcție de redresarea economică globală.
Creșterea prețului la carnea de miel de Sărbători
În decembrie anul trecut, comercianții cu amănuntul au decis să crească prețul la carnea de miel, gândindu-se că poate combinația dintre calitatea excelentă și prețurile competitive ar putea servi la mișcarea produsului. Prețurile de vânzare cu amănuntul pentru cele mai evidențiate trei articole de picior în decembrie au scăzut cu 10 procente față de anul trecut, făcându-l mai competitiv față de alternativele de carne de vită la prețuri ridicate. USDA/AMS a explicat pe 20 decembrie: Activitatea de prezentare a cărnii de miel a crescut cu 75 la sută față de săptămâna trecută, articolele de picior continuând să beneficieze de cel mai mult spațiu publicitar la prețuri stabile în comparație cu săptămânile anterioare.
Prezentarea articolelor de picior de miel a crescut cu 152 la sută față de anunțurile din săptămâna precedentă și a fost cu 118 la sută mai mare decât în aceeași perioadă din 2012.
Rașchetele de miel au rămas un articol favorit și în această săptămână, rafturile de carne fiind preferate de sărbători. AMS a comentat la începutul lunii decembrie că articolele pentru vreme rece, cum ar fi carnea de tocană și șnițelele, au fost, de asemenea, prezentate în mod regulat – la valori mai mici.
În a treia săptămână din decembrie, piciorul de miel a înregistrat cel mai mare volum de prezentare. Piciorul cu os a avut o medie de 6,19 dolari pe kilogram, în scădere de la 6,62 dolari pe kilogram față de anul trecut. Piciorul dezosat a avut o medie de 6,45 dolari pe livră, în scădere de la 6,94 dolari pe livră cu un an înainte. Piciorul fără os a primit 5,10 dolari pe livră, în scădere de la 6,05 dolari pe livră
Prețurile mai mici la vânzare cu amănuntul nu înseamnă că cererea de miel este în scădere. Știm că livrările totale de carne de miel (intern plus importurile) până în octombrie au crescut cu 7% față de anul trecut, astfel că o cerere mai mică, mai mare sau stabilă ar fi putut produce prețuri mai mici la vânzare cu amănuntul. Cu toate acestea, calitatea excelentă a cărnii de miel, veniturile mai mari și carnea de vită la prețuri ridicate, toate acestea indică o cerere extinsă.
„Explosively Delicious and Juicy”
Kudus pentru The New York Times pentru articolul său despre umărul de miel (12/1/13). Da, umărul. Raftul va deține întotdeauna lumina reflectoarelor, dar a cedat o parte din lumina reflectoarelor piciorului și spinării, iar acum, umărul. NYT a apreciat că umărul este „ondulat cu grăsime intramusculară”, ceea ce îl face ideal pentru tocănițe și fierturi de iarnă.
Umărul este, de asemenea, o alternativă binevenită pentru iubitorii de carne de miel care doresc să păstreze carnea de miel în alimentația lor, dar la un preț mai mic. În decembrie anul trecut, umărul a avut un preț cu 23 până la 41% mai mic decât piciorul și, respectiv, spinarea.
În 2014, consumul de carne de miel va continua să fie impulsionat de ofertele de carne de miel care le permit consumatorilor să economisească timp și bani. De asemenea, va exista puțină dorință de a sacrifica gustul. De ce să plătiți mai mult când puteți obține aceeași experiență de gust într-un umăr sau în carnea de miel măcinată?
Există un motiv pentru care peste 40 la sută din carnea de vită pe care o consumă americanii este carne de vită măcinată – este versatilă și ușor de preparat.
Atât carnea de miel măcinată, cât și umărul au pierdut mai puțin de 1 dolar pe kilogram între maximele din 2011 și minimele din 2012/13, în comparație cu peste 1 dolar pentru pulpă, mușchi și picior. Tăieturile individuale de miel au probabil un profil de consumator unic și, prin urmare, o cerere unică.
Pe piața angro a înregistrat creșteri la sfârșitul anului
Până în decembrie 2013, prețurile angro la carnea de miel (valoarea brută a carcasei) au înregistrat a patra lună consecutivă de creștere a prețurilor, ceea ce a fost o ușurare binevenită pentru industrie după o scădere a prețurilor de 21 de luni. Cu toate acestea, în ciuda câștigului recent, piața cu ridicata a cărnii de miel din 2013 era încă în scădere cu 13 la sută față de 2012, la o medie de 297,19 dolari pe kilogram.
În decembrie, valoarea brută a carcasei a avut o medie mult mai mare, 360,30 dolari pe kilogram, în creștere cu 8 la sută pe lună și cu 20 la sută de la an la an.
Mieii la sol au avut o medie de 533,73 dolari pe kilogram în decembrie, în creștere cu 2 la sută de la an la an și cu 1 la sută de la an la an. Prețurile carcaselor au fost în medie de 302,33 dolari pe cwt. în decembrie, în creștere cu 5 la sută lunar și cu 20 la sută de la an la an. La o medie de 261,23 dolari pe cwt. în 2013, carcasele au scăzut cu 13 procente de la an la an.
Este o provocare să compari bucățile de miel din SUA și cele importate din Australia, deoarece este dificil să compari exact aceeași bucată între țări. De exemplu, în timp ce raftul din SUA raportat mai sus cântărește între 1,5 și 3 livre, cea mai comparabilă bucată australiană cântărește doar între 20 și 28 de uncii, sau până la 1,75 livre
Scăderea șomajului și încetinirea creșterii veniturilor vor contribui la stimularea vânzărilor din sectorul serviciilor alimentare în 2014, ceea ce, la rândul său, va susține piața angro. În octombrie anul trecut, indicele lunar de performanță a restaurantelor al Asociației Naționale a Restaurantelor (National Restaurant Association’s monthly Restaurant Performance Index) s-a menținut peste 100 – linia de demarcație între expansiune și contracție – pentru a opta lună consecutiv, atingând cel mai înalt nivel din ultimele patru luni.
Importurile au dus la prețurile ridicate din 2011
În decembrie 2013, Programul de inspecție a cerealelor, ambalatori și depozite de animale al USDA (P&SP) a inițiat o investigație a pieței cărnii de miel la sfârșitul anului 2012, după ce opt senatori americani, un senator american, un senator american, un senator american și un senator american și un senator american, au inițiat o investigație a pieței cărnii de miel la sfârșitul anului 2012. reprezentant și un grup de nouă organizații de susținere a agriculturii au solicitat o investigație.
În timp ce scrisorile au abordat o gamă largă de probleme de pe piața cărnii de miel, în prim-plan s-a aflat preocuparea cu privire la recenta oscilație mare a prețurilor cărnii de miel.
Începând din ianuarie 2010 și continuând până în 2012, prețurile pentru mieii furajați s-au dublat, apoi au scăzut la niveluri similare cu cele de la începutul anului 2010.
Raportul P&SP a constatat că costul cărnii de miel importate a fost probabil cel mai important factor care a contribuit la creșterea prețurilor din 2011. Prețurile pentru carnea de miel importată au crescut pe tot parcursul anului 2010 și au atins un vârf în iulie 2011, apoi au scăzut în restul anului 2011 și 2012, în timp ce prețurile pentru mieii furajați din SUA au scăzut și ele.
P&SP a explicat că, pe măsură ce prețurile la carnea de miel importată au crescut, consumatorii au început să renunțe la importuri și să cumpere carne de miel americană. Această cerere crescută a dus la creșterea prețurilor la carnea de miel americană.
Cu toate acestea, „prețurile la carnea de miel au ajuns în cele din urmă la niveluri atât de ridicate încât consumatorii au redus cantitatea de carne de miel pe care o cumpărau. Restaurantele și comercianții cu amănuntul care au încercat să-și mențină prețurile stabile au suferit pierderi atunci când prețurile au crescut, iar unii au ales să nu mai ofere carne de miel.”
.