- Share
- Pin
Nigiri de somon preparat cu somon de calitate sashimi și orez pufos pentru sushi! Este mult mai ieftin decât la restaurant și incredibil de ușor de făcut acasă. Vă voi împărtăși secretele pentru a tăia somonul pentru nigiri sau sashimi și cum să faceți sushi nigiri de somon nigiri cu fotografii pas cu pas.
Îmi place sushi japonez cu fructe de mare, cum ar fi Spicy Salmon Roll, Tuna Nigiri sau acest delicios nigiri de somon. Este minunat pentru prânz, cină sau gustare de seară!
Nigiri sushi este un tip popular de sushi cu o felie de pește crud sau o altă proteină deasupra unei grămezi de orez oțet. De obicei, între pește și orez se pune o cantitate mică de wasabi. Este atât de ușor de preparat acasă cu câteva sfaturi simple.
Tabel de materii
SomonNigiri Ingrediente
- Somon: Nigiri de somon tradițional conține somon crud de calitate sashimi. Dacă nu sunteți un mâncător curajos de pește crud, puteți înlocui somonul afumat sau somonul la grătar tăiat în felii subțiri.
- Orez pentru sushi: Folosiți orez japonez cu bob scurt pentru cel mai bun rezultat.
- Oțet de sushi: Este folosit pentru a condimenta orezul și a adăuga mai multă aromă preparatului. Dacă nu aveți oțet de sushi, puteți amesteca oțet de orez, zahăr și sare ca înlocuitor.
- Wasabi: Ajută la scoaterea în evidență a aromei și poate ucide microbii din pește. De asemenea, ajută la lipirea feliilor de somon de orez. Este un ingredient opțional și puteți sări peste el dacă nu îl aveți acasă.
UnelteDe care veți avea nevoie
Aveți nevoie de un cuțit ascuțit pentru a tăia peștele corect și ușor.
Cum se prepară Nigiri de somon
1. Gătiți orezul pentru sushi: Cel mai bun nigiri de somon începe cu orez de sushi de înaltă calitate. Orezul japonez de sushi cu bob scurt funcționează cel mai bine. Odată ce orezul este fiert, transferați-l într-un bol mare și lăsați-l să se răcească ușor. Când este încă foarte cald, asezonați-l cu oțet de sushi (sau oțet alb, zahăr și sare).
2. Feliați somonul: Tăiați somonul împotriva fibrei, cu un unghi de aproximativ 30 până la 45 de grade. Va trebui să ajustați unghiul din când în când pentru a obține lungimea și grosimea corespunzătoare. Vă recomand să-l tăiați în bucăți de 3 inch lungime, 1 inch lățime și 1/4 inch grosime.
3. Formați orezul: Luați aproximativ 3 linguri de orez în mâna dreaptă. Strângeți-l împreună până când se rostogolește într-o formă ovală fermă. Încercați să faceți fundul plat cu un vârf rotunjit.
4. Adăugați Wasabi la somon: Așezați felia de somon pe rădăcina degetelor. Luați apoi o porție de wasabi de mărimea unui bob de mazăre și întindeți-o în mijlocul peștelui. Acesta este un pas opțional, și puteți sări peste el dacă nu aveți wasabi.
5. Asamblați Nigiri: Așezați orezul de sushi rulat pe somon și îndoiți degetele pentru a acoperi atât peștele cât și orezul împreună. Apăsați orezul folosind degetul arătător de la cealaltă mână.
6. Aranjați și serviți: Întoarceți peștele și orezul și lăsați felia de somon să stea deasupra orezului. Aranjați-le pe o farfurie și serviți-le cu wasabi opțional, sos de soia, împreună cu ghimbir murat.
Sfaturi & Trucuri
- Utilizați orez japonez de sushi cu bob scurt de înaltă calitate pentru această rețetă. Va trebui să adăugați mai puțină apă decât la gătitul orezului obișnuit. Vă recomand un raport de 1:1 între orez și apă, astfel încât orezul să nu devină moale odată stors.
- Utilizați somon de calitate sashimi din motive de siguranță. Și tăiați-l împotriva bobului în grosimea potrivită pentru nigiri. Dacă somonul dvs. este prea gros, nu va fi modelat corespunzător deasupra orezului, dar dacă este prea subțire, își va pierde din savoare. Cea mai bună grosime este de aproximativ 1/4 de inch.
- Pentru a preveni ca orezul să se lipească de mâini, puteți face Tezu, un lichid de scufundare a mâinilor făcut cu apă și oțet. Udați-vă mâinile cu Tezu înainte de a manipula orezul.
- Strângeți bine orezul într-o formă ovală, dar nu strângeți prea tare. Ar trebui să conțină încă un pic de aer în orez.
Întrebări frecvente
Ce este un Nigiri?
Nigiri este un tip desushi cu felii subțiri de pește sau alte proteine, cum ar fi ouăle fierte, peste orez presatvinegresat.
SomonulNigiri este crud?
Rețeta tradițională de somonnigiri cere somon crud și va trebui să cumpărați somon de calitate sashimi. de obicei, îl puteți găsi la magazinele locale de produse alimentare japoneze. Puneți peștele la gheață înainte de a-l găti și cel mai bine este să îl consumați în aceeași zi. Dacă nu vă place ideea de a mânca pește crud, înlocuiți-l cu somon afumat sau cu somon fiert (tăiat în felii subțiri).
Ce fel de somon se folosește la Nigiri?
Ar trebui să cumpărați somon de crescătorie din Atlantic sau somon din Alaska pentru nigiri. Este important să folosiți somon de crescătorie, deoarece somonul sălbatic are un risc ridicat de paraziți atunci când este crud.
Cum se feliază somonul pentru sushi nigiri?
Tăiați somonul împotriva bobului cu un unghi de 30 până la 45 de grade. Tăiați-l în felii subțiri, cu o grosime de aproximativ 1/4 de inch. Vă recomand să îl tăiați la 3 inci lungime și 1 inci lățime. Va trebui să ajustați unghiul din când în când pentru a obține dimensiunea potrivită.
Care estediferența dintre Nigiri de somon și Sashimi de somon?
Nigiricul de somon constă într-o felie de somon crud servită peste orez presat cu oțet. Sashimi de somonnu este sushi și nu are orez. Se referă doar la felii de somon crud,adesea servite peste ridiche daikon mărunțită.
Câte calorii conține un nigiri de somon?
Există aproximativ 64 de calorii într-o bucată de nigiri de somon.
Nigiri cu somon afumat
Dacă doriți să folosiți somon afumat pentru această rețetă,puteți pur și simplu să schimbați somonul afumat cu somon crud și să urmați aceleașiinstrucțiuni. Dacă vă place PhiladelphiaRoll Sushi, o să vă placă nigiri cu somon afumat.
Mai multe rețete de sushi japonez Poate că vă place și așa:
-
Spicy Salmon Roll -
Boston Roll Sushi -
Volcano Roll -
Volcano Roll -
Tekkamaki Tuna Roll
.
Rețetă de sushi Nigiri de somon
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
Pentru Sushi Rice
- ▢ 1 cană de orez pentru sushi (nefiert, cel mai bine este să folosiți orez japonez pentru sushi cu bob scurt)
- ▢ ▢ 1 cană de apă
- ▢ ▢ 1 lingură de oțet de sushi sau amestecând 1 lingură de oțet de orez, 1/2 lingură de zahăr și 1/2 linguriță de sare
Pentru Nigiri de somon
- ▢ 8 oz de somon de calitate sashimi
- ▢ 2 lingurițe de wasabi opțional
Pentru servire (opțional):
- ▢ sos de soia
- ▢ wasabi
- ▢ ghimbir murat
Instrucțiuni
-
Pregătiți orezul pentru sushi: Spălați și clătiți orezul cu apă rece. Adăugați orezul și apa în mașina de gătit orez. Gătiți în conformitate cu instrucțiunile. (De asemenea, îl puteți găti într-o cratiță obișnuită pe aragaz)
-
După ce a fiert, transferați orezul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească ușor. Când este încă foarte cald, amestecați oțetul de sushi (sau amestecul de oțet de orez, zahăr și sare).
-
Tăiați somonul: Tăiați somonul împotriva bobului, cu un unghi de 30 până la 45 de grade. Vă recomand să îl tăiați în bucăți de 3 inch lungime, 1 inch lățime și 1/4 inch grosime. (Va trebui să ajustați unghiul din când în când pentru a obține lungimea și grosimea potrivite.)
-
Formați orezul: Luați aproximativ 3 linguri de orez în mâna dreaptă. Strângeți-l împreună până când se rostogolește într-o formă ovală fermă. Încercați să faceți fundul plat cu partea de sus rotunjită. (Vă puteți înmuia mâna în apă tezu* pentru a preveni lipirea.)
-
Asamblați Salmon Nigiri: Așezați felia de somon pe rădăcina degetelor. Apoi luați o porție de wasabi de mărimea unui bob de mazăre și întindeți-o în mijlocul peștelui.
-
Puneți orezul de sushi rulat pe somon și îndoiți degetele pentru a acoperi atât peștele, cât și orezul împreună. Apăsați în jos orezul folosind degetul arătător de la cealaltă mână.
-
Întoarceți peștele și orezul și lăsați felia de somon să stea deasupra orezului. Serviți cu wasabi opțional, sos de soia, împreună cu ghimbir murat.
Echipament
Note
- *Pentru a face apă tezu, amestecați pur și simplu 1/4 cană de apă și 2 lingurițe de oțet de orez.
- Este mai bine să mâncați nigiri în aceeași zi, deoarece peștele crud nu va avea același gust proaspăt a doua zi.
Nutriție
.