Dieta cu conținut scăzut de histamină

Aceasta este o resursă GRATUITĂ. În loc să plătiți pentru o carte de bucate, vă rugăm în schimb să donați pentru Dysautonomia International.

Dieta cu conținut scăzut de histamină…

În cele din urmă, chestia asta cu „dieta cu conținut scăzut de histamină” devine atât de adaptată pacientului, în funcție de propriile sensibilități și experiențe, încât devine cu totul altceva. Denumirea este înșelătoare. Poate că cel mai bun mod de a ne gândi la ea este o dietă de eliminare de probă care servește ca un punct de plecare general util pentru determinarea a ceea ce voi numi doar o dietă personalizată cu nivel scăzut de declanșare. Gândiți-vă la ea ca la un loc de pornire, dar nu ca la un loc în care să rămâneți!

Ce este?

Dieta cu conținut scăzut de histamină este o dietă de eliminare. Ideea este de a minimiza cantitatea de histamină care intră în sistemul dumneavoastră prin intermediul alimentelor, pentru a vedea dacă făcând acest lucru vă puteți simți mai bine. Multe persoane cu sindrom de activare a mastocitelor (MCAS) au deja o cantitate însemnată de histamină în organism datorită faptului că mastocitele lor deversează mediatorii în mod necorespunzător. Histamina acționează ca vasodilatator (printre multe alte lucruri) și este ceva de care cineva cu POTS sau MCAS cu siguranță nu are nevoie de mai mult… să stai în picioare este deja destul de greu. Nu este vorba că histamina pe care o ingerați provoacă aceste afecțiuni, ci, dimpotrivă, ar putea să le exacerbeze. Această dietă nu va vindeca problemele cu mastocitele, dar speranța este de a ajuta la reducerea lor într-o oarecare măsură.

Ajută? Voi vedea o diferență?

Rezultatele variază în funcție de persoană. Unii oameni nu văd deloc o diferență, în timp ce alții văd o îmbunătățire modestă sau chiar semnificativă a dietei. Unii colegi pacienți constată că pot adăuga câteva alimente mai bogate în histamine în majoritatea zilelor fără a se da înapoi. Eu, personal, pot consuma cantități modeste de roșii, fasole și alte alimente cu conținut ridicat de histamină fără probleme, dar cheia pentru mine pare a fi să le fac să reprezinte o parte mai mică din dieta mea generală. Și, bineînțeles, să știți că fiecare persoană cu o boală a mastocitelor este unică, cu sensibilitățile sale alimentare specifice (indiferent de conținutul de histamină al unui aliment), așa că este de așteptat ca fiecare persoană să aibă propria listă personală de alimente sigure!

Tip- Țineți un jurnal zilnic de sănătate

Câteodată efectele pot fi mai subtile sau simptomele pot fi greu de identificat o cauză specifică, așa că urmăriți și documentați progresul dumneavoastră. Poate că vă simțiți puțin grețos, dar nu vă puteți da seama dacă este vorba de rozmarin sau dacă pur și simplu ați mâncat prea mult. Faptul că puteți face referire la experiența anterioară vă poate ajuta să identificați ce se întâmplă cu adevărat.

Într-un jurnal zilnic de sănătate, pe parcursul zilei notați toate alimentele specifice & băuturilor pe care le consumați împreună cu simptomele pe măsură ce apar, includeți și medicamentele și activitățile dvs. zilnice. Cel mai bine este să vă documentați în ordine cronologică pentru a ajuta la deducerea cauzelor și efectelor. La sfârșitul fiecărei zile, acordați-vă un scor de „sănătate” pe o scară de la 1 la 10. Este posibil să doriți, de asemenea, să includeți și un scor separat pentru sănătatea mentală. Acest lucru vă poate ajuta să determinați dacă dieta dvs. vă ajută și ce alimente/specii/additivi vă pot face să vă simțiți mai rău.

Ce listă de alimente să folosiți?

Toate aceste pagini se bazează pe lista elvețiană de alimente cu histamină.

Este confuz. Toate listele de alimente cu conținut scăzut de histamină care există par a fi contradictorii și diferite. Lista exclude doar alimentele cu cel mai mare conținut de histamină? Sunt excluse și alimentele care tind să declanșeze eliberarea de histamină de către propriul organism? Sunt excluse alimentele cu compuși care blochează capacitatea organismului de a descompune histamina în mod eficient? Am găsit o listă care ține cont de toate aceste aspecte ale histaminei într-o dietă… Prefer să fac referire la cea mai cercetată și organizată listă pe care am putut-o găsi, una realizată de Swiss Interest Group for Histamine Intolerance’s detailed histamine food list.

Faptul este că multe dintre aceste liste online nu sunt bine referențiate și par să se bazeze pe experiența subiectivă a autorului. Important este să alegeți o listă, iar aceasta să vă servească drept bază de referință. Atâta timp cât reduceți drastic histamina din alimentație, ar trebui să aveți posibilitatea de a observa o îmbunătățire, dacă este cazul. Orice alimente care vă făceau să vă simțiți mai rău înainte, dar care zburau „sub radar” înainte, ar trebui să devină mai evidente.

Nici o listă nu garantează că toate alimentele din ea vă vor sta foarte bine, pentru că, așa cum se insistă peste tot, fiecare persoană are propria listă personală de sensibilități (din cauza complexității biologiei). Mie s-ar putea să-mi placă afinele, dar ție s-ar putea să-ți fie complet rău de la ele, indiferent de histamină. Este un studiu empiric pentru fiecare persoană, ceea ce înseamnă că va trebui să înveți din propria experiență. Dacă știi dacă te îmbolnăvește, elimină-l de pe listă înainte de a începe! O listă de alimente cu un conținut scăzut de histamină servește ca bază pentru ca tu să te înroșești și să ți-o faci pe a ta. Ceea ce dezvoltați în acest proces este propria dumneavoastră dietă personalizată cu nivel scăzut de declanșare. Ceea ce este grozav în legătură cu lista de alimente cu histamină elvețiană este că s-ar putea să găsiți, de asemenea, unele tipare și în ceea ce privește sensibilitățile dumneavoastră, ceea ce, sperăm, va face ca alegerea dietei să fie un pic mai ușoară. De exemplu, s-ar putea să descoperiți că sunteți cel mai sensibil la alimentele cu alte amine biogene sau la alimentele care tind să provoace eliberarea histaminei de către organism.

Cât și cât timp?

O strategie populară este de a încerca acest lucru la început ca o dietă de eliminare strictă, astfel încât să devină mult mai evident ce alimente (dacă există) înrăutățesc simptomele. În acest fel, veți ști, de asemenea, în ce alimente să aveți încredere pe măsură ce adăugați încet-încet mai multe alimente înapoi în dietă, făcând vinovații mai evidenți. Dacă vă simțiți deosebit de sensibil la alimente, încercați să evitați condimentele și mirodeniile în prima săptămână sau cam așa ceva, și să le introduceți chiar și pe cele „cu conținut scăzut de histamină”, una câte una. Câțiva doctori pe care i-am consultat au recomandat să încercați cel puțin 6 săptămâni pentru orice dietă de eliminare, deoarece beneficiile (dacă există) ar putea dura ceva timp până să apară. După acest moment, obiectivul ar trebui să fie acela de a adăuga sistematic mai multă varietate pe o perioadă mai lungă de timp. Discutați cu medicul dumneavoastră sau cu dieteticianul pentru a trasa un plan grozav pentru nevoile dumneavoastră.

Nu uitați de medicul dumneavoastră!

Vă rugăm să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă angaja într-o nouă dietă, mai ales una restrictivă ca aceasta. Pare deosebit de important pentru cei dintre noi cu probleme cronice de sănătate.

Cum funcționează pe termen lung?

O parte importantă după ce ați încercat această dietă strictă este adăugarea unei mai mari varietăți de alimente cu „histamină mai mare” pe care le puteți tolera. Este important să vă păstrați dieta pe termen lung cât mai variată, pentru a vă menține dieta cât mai echilibrată și nutritivă. Mulți pacienți cu mai puțină sensibilitate alimentară adaugă majoritatea alimentelor (în afară de propriile alimente declanșatoare, desigur), dar, în general, încearcă să reducă la minimum acele alimente enumerate ca fiind cele mai mari „3” pe lista de referință elvețiană. Ați dori să minimalizați aceste alimente pe termen lung doar dacă și numai dacă descoperiți că vă ajută să vă simțiți mai bine, dacă nu, mergeți mai departe și bucurați-vă de toate opțiunile alimentare generoase!

Va trebui să-mi schimb dieta?

De parcă nu era destul de complicat, sensibilitățile la anumite alimente pot apărea și dispărea, poate din cauza unei crize a bolii dumneavoastră cronice sau pur și simplu pentru că chimia corpului se schimbă în timp. Așteptați-vă ca dieta dumneavoastră să se schimbe. Doar pentru că nu puteți mânca un aliment (sau mai multe) acum, nu înseamnă că nu veți putea să-l reintroduceți în dieta dumneavoastră mai târziu, pe măsură ce vă controlați mai bine afecțiunea. Există speranță. Uneori, pierderea unui aliment este doar temporară.

Ce se întâmplă dacă vă simțiți mai rău?

Un alt lucru de reținut este că unii cu MCAS sunt în mod specific sensibili la salicilați, o substanță chimică prezentă în mod natural în multe plante. Dacă vi se pare că multe dintre aceste alimente cu conținut scăzut de histamină, în special fructele și legumele, vă fac să vă simțiți mai rău, este posibil să fiți sensibil la salicilați. Alții constată chiar că par sensibili la oxalați, un compus organic natural care se găsește, de asemenea, în multe fructe și legume, în grade diferite. În prezent, există puține cercetări care ar putea explica în mod direct acest lucru. Se știe, totuși, că oxalații se leagă ușor de calciu și de alte minerale, inclusiv de potasiu (adesea o problemă pentru cei care iau florinef/fludrocortizon). Deci, dacă vă străduiți să mențineți niveluri adecvate ale acestor minerale, țineți cont de acest lucru și discutați cu medicul dumneavoastră.

Cum rămâne cu alimentele mele sărate?

Dacă aveți și POTS, s-ar putea să constatați că această dietă vă elimină multe dintre opțiunile alimentare sărate. Încercați The Salt Tool (Instrumentul de sare) pentru a vedea cât de mult trebuie să adăugați cu ajutorul shakerului de sare față de alte suplimente. Să știți că ar putea fi cu adevărat o problemă pe termen lung doar dacă încercați dieta cu conținut scăzut de histamină și descoperiți că eliminarea alimentelor sărate vă face să vă simțiți mai bine… dacă nu, acestea ar trebui cu siguranță să fie adăugate din nou.

Ce ziceți de lipsa glutenului?

Lista elvețiană spune că amidonul din cartofi, orez, porumb, nucă de cocos și tapioca sunt toate alternative cu conținut scăzut de histamină, iar acestea sunt enumerate în mod clar în versiunea germană a listei lor, care este mult mai cuprinzătoare decât versiunea engleză. (Sunt elvețieni, așa că, în mod natural, limba germană este probabil mai ușor de actualizat pentru ei, de asemenea, puteți observa că unele nume de alimente din versiunea engleză sunt puțin încurcate din cauza traducerii). Migdalele sunt mai puțin histaminice – probabil o alternativă viabilă. Arrowroot este derivat dintr-un tubercul (așa cum este tapioca) și ar putea fi, de asemenea, scăzut de histamină, dar nu este listat. Unele opțiuni fără gluten folosesc ingrediente derivate din fasole, care ar fi cu histamină mai mare. Notă: Unele persoane evită cu totul nightshades, ceea ce ar exclude cartoful, o alternativă populară fără gluten.

Iată un rezumat al alimentelor pe care l-am folosit pentru încercarea mea de a urma o dietă cu histamină foarte scăzută… Lista alimentelor cu histamină scăzută. Se bazează pe lista detaliată de alimente cu histamină elvețiană, pe care vă încurajez să o revizuiți.

Lista de alimente

Această listă de alimente cu conținut scăzut de histamină este pentru a ajuta pe cineva să dea startul dietei cu conținut scăzut de histamină. Nu sunt rețete sofisticate. Să fim realiști… a fi bolnav este epuizant și ultimul lucru pe care veți dori să îl faceți este să preparați mâncăruri sofisticate. (Bazat pe lista elvețiană.)

Rețete gratuite

Aceasta este o colecție în creștere de rețete GRATUITE pentru dieta cu conținut scăzut de histamină. Scopul aici este să nu vă simțiți total privați, deși prepararea unora dintre acestea ar putea fi pentru zile mai pline de lingură. (Pe baza listei elvețiene.)

.