Em 6 de janeiro, os futuros de milho da Câmara de Comércio de Chicago para entrega em março foram estabelecidos em $4,23 por bu. enquanto o milho de setembro foi $4,45 por bu.
Alfalfa caiu meio por cento em dezembro para $187 por cwt. e foi 14% menor do que há um ano.
Preços do Abate Comercial de Cordeiros Acabam em Alta
Preços do abate de cordeiros em dezembro foram 65% mais altos em dezembro em relação ao ano anterior e 34% mais altos do que sua média de 5 anos para o mês. A combinação de oferta apertada, preços mais altos dos cordeiros de alimentação, preços mais baixos do milho e confiança renovada nos mercados varejistas de cordeiros provavelmente apoiou este ganho.
No final de 2013, o mercado de abate de cordeiros estava jogando para cima depois que os preços caíram em 2012 e permaneceram deprimidos no primeiro semestre de 2013. Em média, os preços dos cordeiros de abate em leilão foram 1% mais baixos em 2013 do que em 2012 e os preços das fórmulas foram 13 por cento mais baixos em 2013. O mercado de carne ovina em leilão atingiu um mínimo em outubro de 2012 de US$111 por cwt, mas conseguiu recuperar 33% até o final de 2013.
Live, os preços da carne ovina em leilão subiram 5% em dezembro para US$159,09 por cwt. San Angelo viu um salto de 11% para uma média de $162,67 por cwt., Dakota do Sul caiu 2% para $157,50 por cwt., Kalona, Iowa ganhou 4% para $157,42 por cwt., e Leilão Eletrônico de Ações viu uma subida de 5% para $157,75 por cwt., 32% maior em relação ao ano anterior.
Em $291,62 por cwt.., os preços de abate de cordeiros numa fórmula baseada em carcaças foram 4% mais altos mensalmente e 32% mais altos anualmente.
Nontraditional Lamb Market Saw Lift
Em Dezembro, o mercado não tradicional de ovinos no leilão do New Holland Sales Stables em Lancaster, Pennsylvania foi em média de $154 por cwt. Para cordeiros de 90 a 110 libras, acima de 9% ao mês e acima de 26% ao ano. Em 2013, os preços na New Holland foram em média de 132 dólares por cordeiro de 90 a 110 libras por cordeiro, uma queda de 12% em relação aos 151 dólares por cordeiro em 2012.
New Holland tem sido uma opção de marketing popular no mercado não tradicional. Lembre-se, no entanto, que os preços recebidos na New Holland estão sujeitos ao volume de cabeças recebidas em uma determinada semana. Se um produtor está planejando vender na New Holland, lembre-se que ele ou ela está competindo contra cordeiros enviados de estados vizinhos, bem como do Texas.
Feriados étnicos são um importante ponto de comercialização para muitos produtores de cordeiros. A Páscoa vai de 15 a 22 de março, enquanto a Páscoa ocidental (romana) é mais tarde, 20 de abril. Há também feriados muçulmanos importantes que os produtores podem querer considerar ao fazer marketing. O Ramadão começa no final de Junho e termina no final de Julho. Talvez um feriado ainda mais significativo para a indústria do cordeiro seja o Ano Novo Islâmico, a 25 de Outubro. Eid ul-Adha, o Festival Muçulmano do Sacrifício, celebrado no início de outubro deste ano.
A “Maryland Small Ruminate Page” em “Marketing” hospeda uma riqueza de informações sobre marketing direto em mercados étnicos. O website “Ovelhas & Marketing de cabras” da Universidade Cornell e diretório de produtores é outro bom recurso.
As condições meteorológicas afetam a qualidade do feltro
Em dezembro, as peles se mantiveram firmes para baixo com Clipes de Queda (os mais compridos) recebendo $11,08 por peça e $9,46 por pele para o No. 1s. Peles imperiais da Califórnia mantidas a $12.
Os preços das peles são altamente dependentes do comprimento da lã, mas também da qualidade que pode estar à mercê da Mãe Natureza. Como visto em dezembro passado, lama e sementes na lã podem levar a ofertas mais baixas.
No final de dezembro, o Serviço de Marketing Agrícola (AMS) do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) relatou que os mercados globais, a tradicional lentidão sazonal das vendas de peles e sementes de peles foram itens de destaque no mercado.
Em 2013, os preços pagos pelos empacotadores de borrego por peles caíram 13% ao ano para $9,02 por peça. Este ano, os preços das peles – como a lã – continuarão a ser uma função da recuperação econômica global.
Holiday Lamb Feature Up
Dezembro passado, os varejistas decidiram aumentar as peles de cordeiro, figurando talvez que a combinação de excelente qualidade e preços competitivos poderia servir para mover o produto. Os preços de varejo para os três itens de perna mais destacados em dezembro caíram 10% em relação ao ano anterior, tornando-o mais competitivo contra as alternativas de carne bovina de alto preço. USDA/AMS explicou em 20 de dezembro: A atividade dos itens de perna de cordeiro aumentou 75% em relação à semana passada, com os itens de perna continuando a ver o maior espaço publicitário a preços estáveis em comparação com as semanas anteriores.
A apresentação dos itens de perna de cordeiro aumentou 152% em relação aos anúncios da semana anterior e foi 118% maior do que o mesmo período em 2012.
Racks de cordeiro continuaram a ser um item favorito novamente esta semana, com os racks de cordeiro frenched sendo um favorito de feriado. AMS comentou no início de dezembro que itens de tempo frio como carne estufada e hastes também foram apresentados regularmente – em valores mais baixos.
Na terceira semana de dezembro a perna de cordeiro viu o maior volume de apresentação. A perna com osso foi em média de 6,19 dólares por libra, abaixo dos 6,62 dólares por libra, numa base anual. A perna sem osso era em média de $6,45 por libra, contra $6,94 por libra no ano anterior. A perna sem osso recebeu $5,10 por libra, abaixo de $6,05 por libra
Preços mais baixos no varejo não significa que a demanda de carne de cordeiro tenha caído. Sabemos que a oferta total de carne ovina (doméstica mais importações) até outubro subiu 7% em relação ao ano anterior, portanto uma demanda menor, maior ou estável poderia ter produzido preços mais baixos no varejo. A excelente qualidade da carne de cordeiro, a renda mais alta e o alto preço da carne de cordeiro indicam uma demanda maior, entretanto.
“Explosively Delicious and Juicy”
Kudus to The New York Times em sua característica de ombro de cordeiro (1/12/13). Sim, o ombro. A cremalheira vai sempre segurar a luz da ribalta, mas concedeu algum destaque à perna e aos lombos, e agora, ao ombro. O NYT apreciou o ombro “ondulado com gordura intramuscular”, o que o torna ideal para guisar e brasear no inverno.
O ombro é também uma alternativa bem-vinda para os amantes de cordeiros que querem manter o cordeiro em suas dietas, mas a um preço mais baixo. Em dezembro passado, o preço do ombro foi de 23 a 41% inferior ao da perna e do lombo, respectivamente.
Em 2014, o consumo de cordeiro continuará a ser impulsionado pelas ofertas de cordeiros que poupam tempo e dinheiro aos consumidores. Haverá também pouca vontade de sacrificar o sabor. Por que pagar mais quando você pode ter a mesma experiência de sabor em um cordeiro moído ou no ombro?
Há uma razão para mais de 40% da carne que os americanos comem ser carne moída – é versátil e fácil de preparar.
Cordeiro moído e o ombro perdeu menos de $1 por quilo entre as altas de 2011 e as baixas de 2012/13, em comparação com mais de $1 para o rack, lombos e perna. Os cortes individuais de cordeiros provavelmente têm um perfil de consumidor único e, portanto, demanda.
Mercado Grossista Posted Late-Year Gains
Em dezembro de 2013, os preços de cordeiros no atacado (valor bruto da carcaça) tinham visto seu quarto mês consecutivo de ganhos de preços, o que foi um alívio bem-vindo para a indústria após uma queda de preços de 21 meses. Apesar do recente ganho, porém, o mercado atacadista de cordeiros de 2013 ainda estava em queda de 13% em relação a 2012, a uma média de US$297,19 por cwt.
Em dezembro, o valor bruto da carcaça era em média muito mais alto, US$360,30 por cwt., um aumento de 8% ao mês e de 20% ao ano.
A média de cordeiros moídos era de US$533,73 por cwt. em dezembro, um aumento de 2% ao ano e de 1% ao ano. Os preços médios de carcaça foram de US$302,33 por cwt. em dezembro, um aumento mensal de 5% e 20% em relação ao ano anterior. Com uma média de $261,23 por cwt. em 2013, as carcaças caíram 13% em relação ao ano anterior.
É um desafio comparar os cortes de cordeiro australianos nos EUA e importados porque é difícil comparar exatamente o mesmo corte entre países. Por exemplo, enquanto o corte australiano mais comparável pesa entre 1,5 e 3 libras, o corte australiano mais comparável pesa apenas de 20 a 28 onças, ou até 1,75 libras
Baixo desemprego e diminuição da renda, ajudará a impulsionar as vendas de serviços de alimentação em 2014, o que, por sua vez, apoiará o mercado atacadista. Em outubro passado, o Índice de Desempenho Mensal de Restaurantes da Associação Nacional de Restaurantes ficou acima de 100 – a linha divisória entre expansão e contração – pelo oitavo mês consecutivo, atingindo seu nível mais alto nos últimos quatro meses.
Importações Led to High 2011 Prices
Em dezembro de 2013, o Programa de Inspeção de Grãos, Empacotadores e Estocadores do USDA (P&SP) iniciou uma investigação do mercado de cordeiros no final de 2012, após oito senadores americanos, um dos EUA. O representante e um grupo de nove organizações de defesa da agricultura solicitaram uma investigação.
Embora as cartas abordassem uma ampla gama de questões no mercado de cordeiros, na vanguarda estava a preocupação com a recente grande oscilação nos preços do cordeiro.
A partir de janeiro de 2010 e continuando até 2012, os preços dos cordeiros alimentados dobraram e voltaram a cair para níveis semelhantes aos que começaram em 2010.
O relatório P&SP descobriu que o custo do cordeiro importado foi provavelmente o fator que mais contribuiu para o aumento dos preços em 2011. Os preços dos cordeiros importados aumentaram ao longo de 2010 e atingiram um pico em julho de 2011 e depois caíram ao longo do resto de 2011 e 2012, enquanto os preços dos cordeiros alimentados nos EUA também diminuíram.
P&SP explicou que, à medida que os preços dos cordeiros importados subiram, os consumidores começaram a trocar as importações e a comprar cordeiros americanos. Esse aumento da demanda levou a preços mais altos de cordeiros americanos.
No entanto, “os preços de cordeiros acabaram atingindo níveis tão altos que os consumidores reduziram a quantidade de cordeiros que compraram”. Restaurantes e varejistas que tentaram manter seus preços estáveis sofreram perdas quando os preços aumentaram, e alguns optaram por parar de oferecer cordeiros”.