Smoked Ribeye Cap Steak

Ten Smoked Ribeye Cap Steak to wspaniały stek, gdy masz ochotę na coś wołowego, pysznego i nieco nieszablonowego. Miękki, soczysty i pełen najbardziej niesamowitego smaku wołowiny, ribeye cap prawdopodobnie stanie się Twoim nowym ulubionym kawałkiem mięsa.

What is a Ribeye Cap Steak?

The cap steak just so happens to be one of my favorite steaks. Pochodzi on z zewnętrznej krawędzi pieczeni z najlepszych żeber, mięśnia znanego jako spinalis dorsi, i jest poza wszystkim, co próbowałeś wcześniej. W rzeczywistości, niektórzy twierdzą, że ribeye cap jest najsmaczniejszą częścią krowy (i pewnie musiałbym się z nimi zgodzić).

W skrócie, ribeye cap jest zarówno cudownie delikatny, jak i absurdalnie aromatyczny. Mięso jest ładne i luźne z mnóstwem pysznej marmurkowatości. Ten szczególny tłuszcz ribeye cap sprawia, że to cięcie jest jednym z najlepiej smakujących steków wokół. Smak i kruchość? Czego więcej można chcieć od steku?

Te steki często mają wyższą cenę, ale jeśli byłeś na polowaniu na najbardziej niesamowity stek wokół, znajdziesz ten stek jest wart każdego grosza.

How to Cook Ribeye Cap Steak

This ribeye cap steak is best cooked in your smoker (or over direct heat on your grill) and seared nice and hot for a crisp finish. Wszystko, czego potrzebujesz to proste przyprawy, stały strumień dymu i gorący grill, aby uzyskać te steki gotowane do perfekcji.

1. Sezon. Zanim włożysz te steki do wędzarni, dodaj im trochę dodatkowego smaku. Moja Signature Beef Seasoning jest wielokrotnie nagradzana i stworzona, aby idealnie komponować się z wołowiną. Jeśli nie masz żadnej przyprawy do wołowiny, możesz doprawić steki równymi częściami soli, pieprzu i czosnku w proszku.
2. Grilluj. Po rozgrzaniu wędzarni do 225 stopni F, umieść steki na rusztach grilla, zamknij pokrywę i gotuj, aż steki osiągną temperaturę 10 stopni od temperatury docelowej (prawdopodobnie zajmie to od 1 do 1,5 godziny). Osobiście, te steki są najlepiej gotowane do około medium-rare, i nie polecam gotować je przeszłości medium dla najlepszej tekstury i flavor.
3. Sear. Rozgrzej 12″ żeliwną patelnię i dodaj 2 łyżki stołowe oleju na wysokie temperatury (użyłem oleju z awokado do tych steków) na patelnię. Kiedy patelnia będzie już gorąca, przeszukaj steki przez 1-2 minuty z każdej strony, aż osiągną temperaturę docelową (120 stopni F dla rzadkich, 130 dla średnio rzadkich, 140 dla średnich, 150 dla średnich i 160 dla dobrze przyrządzonych).

Pozwól stekom odpocząć przez około 10 minut przed podaniem ich.

Gdzie kupić stek Ribeye Cap?

Te steki mogą być trudne do znalezienia, ale nie pozwól, aby to powstrzymało Cię przed wyruszeniem na polowanie. Są one całkowicie warte dodatkowego wysiłku (i ceny)!

Miałem najlepsze szczęście ostatnio znajdując je w Costco. Jeśli nie możesz znaleźć ich w Costco, polecam poprosić lokalnego rzeźnika, aby zdobył ci kilka z tych piękności.

Jeśli nadal walczysz, aby je znaleźć, i jesteś skłonny trochę poszaleć, Snake River Farms ma American Wagyu rollled cap of ribeye, który jest do umrzeć dla. Są one całkowicie warte spróbowania, szczególnie jeśli masz specjalną okazję i chcesz naprawdę, naprawdę dobry stek, aby pomóc Ci świętować.

Tips for Smoking Ribeye Cap Steak

Here are some tips for those of you new to the ribeye cap steak game. Wędzenie tych złych chłopców jest całkiem łatwe, ale kilka wskazówek powinno pomóc ci uzyskać najwięcej korzyści.

• Bądź świadomy porcji. To są bardzo grube steki i zjedzą więcej niż się spodziewasz. Jeśli nie szczędzisz grosza, z pewnością poradzisz sobie z przyrządzeniem jednego steku dla dwóch osób.
• Używaj oleju o wysokiej temperaturze. Bardzo polecam użycie oleju z awokado do tych steków. Olej z awokado ma wysoki punkt ciepła, więc możesz uzyskać ładny, chrupiący wygląd na zewnątrz steku. Nie doda on również wiele smaku do steku, więc poczujesz tylko wołową dobroć, a nie olej. Możesz nadal wyszukiwać z masłem lub oliwą z oliwek, ale nie polecam uzyskać ciepło tak wysokie w patelni.
• Nie zapomnij odwrotnego wyszukiwania. Istnieje kilka opcji odwrotnego przeszukiwania steku ribeye cap. Możesz albo podkręcić temperaturę na rusztach grilla i przeszukać je bezpośrednio na grillu, albo możesz przenieść stek na gorącą 12-calową patelnię żeliwną. Obie opcje będą działać dobrze.

Więcej Przepisów na steki

Porozmawiajmy o steku, kochanie! To idealna opcja na kolację w każdy dzień tygodnia. Możesz go przyrządzić w prosty sposób, używając soli i pieprzu, lub skorzystać z wymyślnych sosów i glazur. Jakkolwiek zdecydujesz się przyrządzić swoje steki, Hey Grill Hey ma mnóstwo przepisów, które zaspokoją twoją fantazję.

• Stek Ribeye z glazurą z czerwonego wina Baslamic
• Perfect Reverse Seared Steak on the Grill
• Porterhouse Steak on the Grill

Ribeye Cap Steak Recipe

Chcesz zostać mistrzem steków/brykietów/kurczaków? Dołącz do mojej grupy The Grill Squad, aby uzyskać dostęp do mojego kursu mistrzowskiego na temat kurczaka (i wiele więcej!) i zwiększyć swoją pewność siebie we wszystkich sprawach związanych z BBQ. Razem możemy pomóc ci zrobić lepsze BBQ, nakarmić ludzi, których kochasz, i stać się bohaterem podwórkowego BBQ!

Przyrządzanie dobrego jedzenia powinno być łatwe, a Hey Grill Hey jest tutaj, aby pomóc! W Patio Provisions mamy sosy, przyprawy i inne produkty, które pozwolą Ci zaoszczędzić czas i energię, gdy jesteś zajęty grillowaniem. Sprawdź to już dziś!

Grilled Ribeye Cap Steak

.