W dniu 6 stycznia, kontrakty terminowe na kukurydzę na Chicago Board of Trade na dostawę marcową zostały rozliczone po $4.23 za bu., podczas gdy kukurydza wrześniowa wynosiła $4.45 za bu.
Lucerna spadła o pół procent w grudniu do $187 za cwt. i była o 14 procent niższa niż rok temu.
Commercial Slaughter Lamb Prices End on a High
Grudniowe ceny jagniąt rzeźnych były o 65 procent wyższe w grudniu rok do roku i o 34 procent wyższe niż ich 5-letnia średnia dla tego miesiąca. Połączenie napiętych dostaw, wyższych cen jagniąt paszowych, niższych cen kukurydzy i odnowionego zaufania na rynkach detalicznych jagniąt prawdopodobnie wsparło ten wzrost.
Pod koniec 2013 r. rynek jagniąt rzeźnych grał w nadrabianie zaległości po tym, jak ceny załamały się w 2012 r. i pozostały przygnębione przez pierwszą połowę 2013 r. Średnio, ceny jagniąt rzeźnych na aukcjach były o 1 procent niższe w 2013 roku w porównaniu do 2012 roku, a ceny formuły były o 13 procent niższe w 2013 roku. Rynek jagniąt rzeźnych formuły uderzył w niski poziom w październiku 2012 roku 111 dolarów za cwt, ale udało się odbić o 33 procent do końca 2013 roku.
Na żywo, ceny jagniąt rzeźnych na aukcji wspięły się o 5 procent w grudniu do 159,09 dolarów za cwt. W San Angelo odnotowano 11-procentowy skok do średniej 162,67 dolarów za cwt, w Południowej Dakocie spadły o 2 procent do 157,50 dolarów za cwt, w Kalona, Iowa zyskały 4 procent do 157,42 dolarów za cwt, a w Equity Electronic Auction odnotowano 5-procentowy wzrost do 157,75 dolarów za cwt, 32 procent wyższy rok do roku.
Na 291,62 dolarów za cwt, W grudniu, nietradycyjny rynek owiec na aukcji New Holland Sales Stables w Lancaster, Pennsylvania, wynosił średnio 154 dolary za cwt. Za jagnięta o wadze od 90 do 110 funtów, wzrost o 9 procent miesięcznie i o 26 procent rok do roku. W 2013 r. ceny w New Holland wyniosły średnio 132 USD za cwt. dla jagniąt o wadze 90-110 funtów, co stanowi spadek o 12 procent w stosunku do 151 USD za cwt. w 2012 r.
New Holland była popularną opcją marketingową na rynku nietradycyjnym. Należy jednak pamiętać, że ceny uzyskiwane w New Holland są uzależnione od ilości sztuk odebranych w danym tygodniu. Jeśli producent planuje sprzedaż w New Holland, należy pamiętać, że konkuruje on z jagniętami wysyłanymi z sąsiednich stanów, jak również z Teksasu.
Święta etniczne są ważnym rynkiem zbytu dla wielu producentów jagniąt. Pascha trwa od 15 do 22 marca, podczas gdy zachodnia (rzymska) Wielkanoc jest później, 20 kwietnia. Istnieją również ważne święta muzułmańskie, które producenci mogą chcieć wziąć pod uwagę przy sprzedaży. Ramadan zaczyna się pod koniec czerwca, a kończy pod koniec lipca. Być może nawet bardziej znaczącym świętem dla przemysłu jagnięcego jest islamski Nowy Rok 25 października. Eid ul-Adha, Muzułmański Festiwal Ofiar, obchodzony na początku października tego roku.
The „Maryland Small Ruminate Page” pod „Marketing” gospodarzy bogactwo informacji na temat marketingu bezpośredniego do rynków etnicznych. Kolejnym dobrym źródłem jest strona internetowa Cornell University „Sheep & Goat Marketing” oraz katalog producentów.
Weather Conditions Affect Pelt Quality
W grudniu ceny skór utrzymywały się na stałym poziomie lub były niższe, przy czym Fall Clips (najdłuższa wełna) otrzymywała 11,08 dolarów za sztukę, a 9,46 dolarów za futro za No. 1s. Skóry Imperial z Kalifornii utrzymywały się na poziomie 12 dolarów. Ceny skór są w dużym stopniu uzależnione od długości wełny, ale także od jakości, która może być na łasce Matki Natury. Jak widać w grudniu ubiegłego roku, błoto i nasiona w wełnie mogą prowadzić do niższych ofert.
Pod koniec grudnia Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) Agricultural Marketing Service (AMS) poinformował, że globalne rynki, tradycyjna sezonowa powolność sprzedaży skór i ziarniste skóry były elementami uwagi na rynku.
W 2013 roku ceny płacone przez pakerów jagnięcych za skóry spadły o 13 procent w skali roku do 9,02 USD za sztukę. W tym roku ceny skór – podobnie jak wełna – będą nadal funkcją globalnego ożywienia gospodarczego.
Holiday Lamb Featuring Up
W grudniu ubiegłego roku, detaliści zdecydowali się zwiększyć jagnięciny featuring, figuring być może połączenie doskonałej jakości i konkurencyjnych cen może służyć do poruszania się produktu. Ceny detaliczne dla trzech najbardziej wyróżnionych elementów udźca w grudniu spadły o 10 procent rok do roku, co uczyniło go bardziej konkurencyjnym w stosunku do drogich alternatyw wołowych. USDA/AMS wyjaśnił 20 grudnia: Aktywność funkcji jagnięciny wzrosła o 75 procent od ubiegłego tygodnia, z pozycji nogi nadal zobaczyć najwięcej powierzchni reklamowej w stałych cenach w porównaniu z poprzednimi tygodniami.
Featuring pozycji udźca jagnięcego wzrosła o 152 procent w stosunku do poprzedniego tygodnia reklam i była 118 procent wyższa niż w tym samym okresie w 2012.
Raty jagnięce pozostały ulubionym elementem ponownie w tym tygodniu, z frenched półki jest Holiday ulubionym. AMS skomentował na początku grudnia, że elementy zimnej pogody, takie jak mięso gulaszowe i podudzia, były również regularnie prezentowane – przy niższych wartościach.
W trzecim tygodniu grudnia udziec jagnięcy widział największą ilość featuringów. Udziec z kością kosztował średnio 6,19 USD za funt, co oznacza spadek z 6,62 USD za funt rok do roku. Za udziec bez kości płacono średnio 6,45 USD za funt, co oznacza spadek z 6,94 USD za funt rok wcześniej. Udziec bez kości otrzymał 5,10 dolarów za funt, w dół z 6,05 dolarów za funt
Niższe ceny w handlu detalicznym nie oznacza, że popyt na jagnięcinę jest w dół. Wiemy, że całkowite dostawy jagniąt (krajowe plus import) do października wzrosły o 7 procent rok do roku, więc niższy, wyższy lub stabilny popyt mógł spowodować niższe ceny detaliczne. Doskonała jakość jagnięciny, wyższe dochody i wysoka cena wołowiny wszystko wskazuje na rozszerzony popyt, jednak.
„Explosively Delicious and Juicy”
Kudus do The New York Times na jego funkcji łopatki jagnięcej (12/1/13). Tak, łopatka. Rack zawsze będzie trzymać światła reflektorów, ale przyznał niektóre z limelight do nogi i schabów, a teraz, łopatka. NYT docenił, że łopatka jest „rippled z tłuszczu śródmięśniowego”, co czyni go idealnym do zimowego duszenia i braising.
Łopatka jest również mile widzianą alternatywą dla miłośników jagnięciny, którzy chcą zachować jagnięcinę w swoich dietach, ale w niższym punkcie cenowym. W grudniu ubiegłego roku łopatka była w cenie od 23 do 41 procent niższej niż udziec i schab, odpowiednio.
W 2014 roku konsumpcja jagnięciny będzie nadal napędzana przez ofertę jagnięciny, która pozwala konsumentom zaoszczędzić czas i pieniądze. Nie będzie również mała gotowość do poświęcenia smaku. Po co płacić więcej, jeśli można uzyskać takie same wrażenia smakowe w łopatce lub mielonej jagnięcinie?
Jest powód, dla którego ponad 40 procent wołowiny spożywanej przez Amerykanów to mielona wołowina – jest uniwersalna i łatwa do przygotowania.
Obaj mielone jagnięta i łopatka straciły mniej niż 1 dolar za funt między maksimami z 2011 r. a minimami z 2012/13 r., w porównaniu do ponad 1 dolara za półkę, schab i udziec. Poszczególne kawałki jagnięciny prawdopodobnie mają unikalny profil konsumenta, a tym samym popyt.
Wholesale Market Posted Late-Year Gains
Do grudnia 2013 roku hurtowe ceny jagnięciny (wartość tuszy brutto) odnotowały czwarty z rzędu miesiąc wzrostu cen, co było mile widzianą ulgą dla branży po 21-miesięcznym spadku cen. Pomimo ostatniego wzrostu, jednakże, rynek hurtowy jagnięciny w 2013 roku był nadal niższy o 13 procent w porównaniu do 2012 roku przy średniej cenie 297,19 USD za cwt.
W grudniu wartość tuszy brutto była znacznie wyższa, 360,30 USD za cwt, wzrost o 8 procent w ujęciu miesięcznym i wzrost o 20 procent w ujęciu rocznym.
Jagnięcina okrągła średnio 533,73 USD za cwt. w grudniu, wzrost o 2 procent w ujęciu miesięcznym i wzrost o 1 procent w ujęciu rocznym. Ceny tusz wyniosły średnio 302,33 USD za cwt. w grudniu, wzrost o 5 procent w ujęciu miesięcznym i wzrost o 20 procent w ujęciu rocznym. Przy średniej 261,23 dolarów za cwt. w 2013 roku, tusze były w dół 13 procent rok do roku.
Wyzwaniem jest porównanie amerykańskich i importowanych australijskich kawałków jagnięciny, ponieważ trudno jest porównać dokładnie to samo cięcie w różnych krajach. Na przykład, podczas gdy amerykańska półka zgłoszona powyżej waży od 1,5 do 3 funtów, najbardziej porównywalny australijski kawałek waży tylko 20 do 28 uncji, lub do 1,75 funta
Niższe bezrobocie i spowolnienie rosnących dochodów pomoże zwiększyć sprzedaż usług gastronomicznych w 2014 roku, co z kolei wesprze rynek hurtowy. W październiku ubiegłego roku miesięczny indeks wydajności restauracji National Restaurant Association utrzymywał się powyżej 100 – linii podziału między ekspansją a kurczeniem się – przez ósmy miesiąc z rzędu, osiągając najwyższy poziom w ciągu ostatnich czterech miesięcy.
Import Led to High 2011 Prices
W grudniu 2013 r., USDA Grain Inspection, Packers and Stockyards Program (P&SP) zainicjował dochodzenie w sprawie rynku jagnięciny pod koniec 2012 r. po tym, jak ośmiu senatorów amerykańskich, jeden U.S. Reprezentant Stanów Zjednoczonych i grupa dziewięciu organizacji wspierających rolnictwo zażądali dochodzenia.
Podczas gdy listy dotyczyły szerokiego zakresu kwestii na rynku jagnięciny, na pierwszym planie były obawy związane z niedawną dużą huśtawką cen jagnięciny.
Począwszy od stycznia 2010 r. do 2012 r. ceny jagniąt karmionych podwoiły się, a następnie spadły do poziomu podobnego do tego, na jakim zaczynały w 2010 r.
W sprawozdaniu P&SP stwierdzono, że koszt importowanej jagnięciny był prawdopodobnie czynnikiem najbardziej przyczyniającym się do wzrostu cen w 2011 r. Ceny importowanej jagnięciny rosły przez cały 2010 r. i osiągnęły najwyższy poziom w lipcu 2011 r., a następnie spadały przez resztę 2011 r. i 2012 r., podczas gdy ceny jagniąt karmionych w USA również spadły.
P&SP wyjaśniło, że w miarę wzrostu cen importowanej jagnięciny konsumenci zaczęli rezygnować z importu i kupować jagnięcinę amerykańską. Ten zwiększony popyt doprowadził do wyższych cen amerykańskiej jagnięciny.
Jednakże „ceny jagnięciny w końcu osiągnęły tak wysoki poziom, że konsumenci ograniczyli ilość kupowanej jagnięciny. Restauracje i sprzedawcy detaliczni, którzy starali się utrzymać stabilne ceny, ponieśli straty, gdy ceny wzrosły, a niektórzy zdecydowali się przestać oferować jagnięcinę.”
.