Zelfgemaakte Vegetarische Spaghettisaus

Delen is geven!

Deze Vegetarische Spaghettisaus is vol van smaak en in minder dan 40 minuten zelfgemaakt. Het is eenvoudig, gemakkelijk, en heerlijk. Het is de perfecte aanvulling op elke pasta schotel.

Deze post bevat affiliate links, lees mijn volledige disclaimer hier.

De volledige receptingrediënten/-instructies zijn beschikbaar in de
receptenkaart onderaan de post.
U vindt belangrijke tips / trucs in de
blog post.

We hebben gekozen voor plantaardige diners ongeveer een keer per week in ons huishouden en deze spaghettisaus komt van pas. Het is vol textuur en smaak dankzij de champignons en kikkererwten. Het is perfect voor iedereen die probeert te kiezen voor het eten van minder vlees in hun dieet, omdat je het vlees in deze pastaschotel niet eens zult missen.

Er zijn een paar ingrediënten die dit gerecht een geweldig smaakprofiel geven. Ze zijn:

• Baby Bella Champignons – Geeft het recept die vlezige smaak zonder het vlees.
• Kikkererwten – Toegevoegd aan het gerecht niet voor de smaak, maar voor de textuur en eiwitten.
• Balsamicoazijn – Een zuur waarvan ik denk dat het geweldig past bij tomaten.
• Basilicum – Hoewel vers over het algemeen het beste is, vraagt dit recept om een hele eetlepel gedroogde. Dat is makkelijker omdat ik het altijd bij de hand heb. U kunt ook kiezen voor vers, maar voeg het toe aan het einde van het koken.
• Oregano – Ik heb ook gedroogde gebruikt, dezelfde redenering als de basilicum.

Hoe maak je zelfgemaakte vegetarische spaghettisaus

Hak eerst de champignons, uien en knoflook grof. Je kunt voor deze stap een keukenmachine gebruiken om het proces te versnellen. Ik geef er echter de voorkeur aan ze met de hand fijn te hakken, omdat ik de grotere stukken lekker vind.

Verhit vervolgens 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Ik gebruik hiervoor mijn gietijzeren dutch oven. Voeg de uien toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg dan de champignons en knoflook toe en bak tot de champignons en uien zacht zijn geworden, nog ongeveer 5 minuten. Als u merkt dat uw champignons uitdrogen en aan de pan blijven kleven, voeg dan ongeveer 1 eetlepel groentebouillon toe om het weer vloeibaar te maken.

Voeg tomatenpuree, gedroogde basilicum en gedroogde oregano toe en roer ongeveer 1 minuut.

Voeg tomatenpuree en groentebouillon toe en roer. Zet het vuur op middelhoog en laat de saus onder af en toe roeren ongeveer 10 minuten sudderen.

Open ondertussen het blik kikkererwten en laat ze uitlekken. Pureer de kikkererwten tot ze fijn zijn gepureerd. Roer ze door het spaghettimengsel en laat het verder koken tot de kikkererwten door en door warm zijn.

Voeg balsamicoazijn en zout en peper naar smaak toe.

Deze spaghettisaus is lekker met traditionele dunne spaghettinoedels. Het is het perfecte vleesloze spaghettirecept waar zowel vleeseters als niet-vleeseters van zullen genieten.

Op zoek naar meer vleesloze gerechten? Probeer deze eens:

• Instant Pot Garlic Noodles
• Sweet Potato and Black Bean Nachos

Recept aangepast van Tasty.

Sharing is caring!