Simple Homemade Spaghetti Sauce

6 basisingrediënten uit de voorraadkast en wat kruiden is alles wat nodig is om een geweldige tomatensaus te maken.

Ik heb veel tijd besteed aan het beslissen hoe ik dit recept zou noemen.

Volgens de deskundigen zijn er 2 soorten sauzen:

• Marinara en
• Bolognese (die meer op Amerikaanse leest geschoeid is)

Sommigen zullen beweren dat Spaghettisaus eigenlijk geen ding is. Spaghettisaus is in wezen elke saus die je over spaghetti doet, zoals alfredo, Bolognese, zelfs olie of boter bijvoorbeeld.

ZIT ER EEN VERSCHIL TUSSEN MARINARA EN SPAGHETTI SAUCE?

Ja.

Marinara saus bestaat uit tomaten, knoflook, uien, maar er zit nooit vlees of kaas in.
Als je er eenmaal vlees aan toevoegt wordt het een Bolognese of Spaghetti saus.

Als wij Amerikanen ‘spaghetti saus’ horen denken we aan een dikkere, smaakvolle saus, soms met vlees soms zonder. Marinara saus daarentegen heeft de neiging wat dunner te zijn.

Wapend met al deze kennis weet ik dus nog steeds niet hoe ik mijn saus moet noemen. Hij is dikker dan marinara, maar er zit geen vlees in. Dus… het is een Dikke marinara?

Ik weet het niet. U mag oordelen.

Nu we dat uit de weg hebben, laat ik u zien hoe makkelijk het is om thuis spaghettisaus te maken.

WAT MAAKT EEN GOEDE SAUCE?

Tip # 1 – Zorg voor goede tomaten. Dit is essentieel voor het maken van een goede saus. San Marzano lijkt de best smakende tomaten op de markt te hebben. Dat is mijn mening en de tomaten die ik gebruik als ik saus maak.

Tip #2 – Gebruik verse kruiden. Een ander belangrijk onderdeel van een goede saus. Gedroogde kruiden komen niet in de buurt van de smaak van echte kruiden, ESPECIALLY basilicum. Ook al is het in de zomer warmer dan je weet wat, dan maak ik de meeste saus.

Tip #3 – Gebruik een Parmezaanse korst – ken je dat harde deel aan het eind van het blok Parmezaanse kaas? Dat is de korst. Gooi dat nooit weg. Het smaakt niet kaasachtig, maar het voegt veel smaak toe.

Tip #4 – Tijd. Een goede saus kost tijd. Als u geen uren de tijd heeft om uw saus te laten sudderen, stel ik voor uw slow cooker te gebruiken. Die is perfect voor sauzen als deze. Zet hem een paar uur op een laag pitje terwijl je saus klaarkomt.

Tip #5 – Emulgeren. Ik denk dat deze stap vanzelf kwam omdat toen mijn kinderen kleiner waren ze zelfs de kleinste uien eruit konden pikken. Is dit nodig? Waarschijnlijk niet, maar het geeft wel een heel gladde saus.

KUN JE JE SAUCE INVRIJEN?

Je kunt spaghettisaus ABSOLUUT invriezen.

De beste manier om dit te doen is om de saus volledig te laten afkoelen en hem in een grote diepvrieszak met Ziploc te doen. Knijp alle lucht eruit en leg hem plat neer.

Ik bedoel, laten we eerlijk zijn, als je de tijd neemt om deze saus te maken, kun je hem net zo goed verdubbelen of verdrievoudigen, toch? En zoals ik al zei, ik maak veel saus in de zomer als de tomaten en basilicum in het seizoen zijn. Op die manier hoef ik in de winter alleen nog maar de gehaktballen te maken.

Afdrukken

ZOEKT U MEER GOEDE RECEPTEN?
Schrijf U in op onze nieuwsbrief om gezinsvriendelijke gezonde recepten in Uw inbox te ontvangen. U kunt ons ook vinden om meer recepten te delen op PINTEREST en FACEBOOK.