Op 6 januari werden de Chicago Board of Trade-maïsfutures voor levering in maart vastgesteld op $4,23 per bu., terwijl de maïs voor september $4,45 per bu. bedroeg.
Alfalfa daalde in december met een half procent tot $187 per cwt. en was 14 procent lager dan een jaar geleden.
Commercial Slaughter Lamb Prices End on a High
De prijzen voor slachtlammeren waren in december 65 procent hoger op jaarbasis en 34 procent hoger dan het 5-jarig gemiddelde voor die maand. De combinatie van een krap aanbod, hogere prijzen voor lamsvlees, lagere maïsprijzen en een hernieuwd vertrouwen in de lamsvleesmarkten heeft deze stijging waarschijnlijk ondersteund.
Eind 2013 was de markt voor slachtlammeren bezig met een inhaalslag, nadat de prijzen in 2012 waren ingezakt en in de eerste helft van 2013 laag bleven. Gemiddeld waren de prijzen voor slachtlammeren op de veiling in 2013 1 procent lager dan in 2012 en lagen de prijzen voor formulelammeren in 2013 13 procent lager. De markt voor slachtlammeren met formule bereikte in oktober 2012 een dieptepunt van $111 per cwt, maar wist tegen het einde van 2013 met 33 procent op te veren.
De prijzen voor slachtlammeren op de veiling stegen in december met 5 procent tot $159,09 per cwt. San Angelo zag een sprong van 11 procent tot gemiddeld 162,67 dollar per cwt., South Dakota daalde 2 procent tot 157,50 dollar per cwt., Kalona, Iowa steeg 4 procent tot 157,42 dollar per cwt., en Equity Electronic Auction zag een stijging van 5 procent tot 157,75 dollar per cwt., 32 procent hoger op jaarbasis.
Op 291,62 dollar per cwt, De prijzen voor slachtlammeren op basis van het geslachte dier lagen 4 procent hoger op maandbasis en 32 procent hoger op jaarbasis.
Niet-traditionele lamsvleesmarkt zag lift
In december bedroeg de markt voor niet-traditionele schapen op de veiling van New Holland Sales Stables in Lancaster, Pennsylvania gemiddeld $154 per cwt. Voor lammeren van 90 tot 110 pond, een stijging van 9 procent op maandbasis en 26 procent op jaarbasis. In 2013 bedroegen de prijzen in New Holland gemiddeld 132 dollar per cwt. voor lammeren van 90 tot 110 pond, een daling van 12 procent ten opzichte van 151 dollar per cwt. in 2012.
New Holland is een populaire afzetmogelijkheid op de niet-traditionele markt geweest. Vergeet echter niet dat de prijzen die in New Holland worden ontvangen, afhankelijk zijn van het volume van de in een bepaalde week ontvangen dieren. Als een producent van plan is in New Holland te verkopen, bedenk dan dat hij of zij concurreert met lammeren die zowel uit naburige staten als uit Texas worden verzonden.
Ethnische feestdagen zijn voor veel lamsvleesproducenten een belangrijke afzetmogelijkheid. Pesach loopt van 15 tot 22 maart, terwijl het westerse (Romeinse) Pasen later valt, op 20 april. Er zijn ook belangrijke islamitische feestdagen waarmee producenten rekening zouden kunnen houden bij de afzet. De ramadan begint eind juni en eindigt tegen eind juli. Een wellicht nog belangrijkere feestdag voor de lammerensector is het islamitische Nieuwjaar op 25 oktober. Eid ul-Adha, het islamitische offerfeest, wordt dit jaar begin oktober gevierd.
Op de “Maryland Small Ruminate Page” onder “Marketing” vindt u een schat aan informatie over directe marketing op etnische markten. Cornell University’s “Sheep & Goat Marketing” website and producer directory is another good resource.
Weather Conditions Affect Pelt Quality
In december, pelts gehouden stabiel tot lager met Fall Clips (de langste wollen) ontvangen $ 11,08 per stuk en $ 9,46 per pelt voor No. 1s. Imperial pelts uit Californië bleven steken op $12.
De prijzen voor pelzen zijn sterk afhankelijk van de lengte van de wol, maar ook van de kwaliteit, die aan Moeder Natuur kan worden overgeleverd. Zoals afgelopen december te zien was, kunnen modder en zaden in de wol leiden tot lagere aanbiedingen.
In eind december meldde de Agricultural Marketing Service (AMS) van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) dat wereldwijde markten, de traditionele seizoensgebonden traagheid van de verkoop van pelzen en zaadachtige pelzen aandachtspunten op de markt waren.
In 2013 daalden de prijzen die lamsverpakkers voor pelzen betaalden met 13 procent op jaarbasis tot $ 9,02 per stuk. Dit jaar zullen de pelsprijzen – net als wol – blijven afhangen van het wereldwijde economische herstel.
Holiday Lamb Featuring Up
Afgelopen december besloot de detailhandel de lamsvleesprijzen te verhogen, in de veronderstelling dat de combinatie van uitstekende kwaliteit en concurrerende prijzen misschien zou kunnen dienen om product te verplaatsen. De detailhandelsprijzen voor de drie meest gewaardeerde producten in december daalden met 10% j-o-j, waardoor het lamsvlees beter kon concurreren met de dure rundvleesalternatieven. USDA/AMS verklaarde op 20 december: Lamsvlees feature activiteit steeg met 75 procent ten opzichte van vorige week, met been items blijven de meeste advertentieruimte te zien tegen stabiele prijzen in vergelijking met voorgaande weken.
Featuring van lamsbout items steeg met 152 procent ten opzichte van de advertenties van vorige week en was 118 procent hoger dan dezelfde periode in 2012.
Lamsracks bleef een favoriet item deze week, met gespleten racks zijn een Vakantie favoriet. AMS merkte begin december op dat koudweerartikelen zoals stoofvlees en schenkels ook regelmatig werden aangeboden – tegen lagere waarden.
In de derde week van december werd de lamsbout het meest aangeboden. De beenham kostte gemiddeld 6,19 dollar per pond, tegen 6,62 dollar per pond een jaar eerder. De poot zonder been kostte gemiddeld 6,45 dollar per pond, tegen 6,94 dollar per pond een jaar eerder. De halfvleesloze poot kreeg $ 5,10 per pond, tegen $ 6,05 per pond
Lagere detailhandelsprijzen betekenen niet dat de vraag naar lamsvlees daalt. We weten dat het totale lamsvleesaanbod (binnenland plus invoer) tot en met oktober 7 procent hoger was dan een jaar eerder, dus een lagere, hogere of gelijkblijvende vraag had lagere detailhandelsprijzen kunnen opleveren. De uitstekende kwaliteit van lamsvlees, de hogere inkomens en het duurdere rundvlees wijzen echter allemaal op een grotere vraag.
“Explosively Delicious and Juicy”
Kudus aan The New York Times over de lamsschouder (12/1/13). Ja, de schouder. Het rack zal altijd in de schijnwerpers staan, maar het heeft wat van de schijnwerpers afgestaan aan het been en de lendenen, en nu, de schouder. De NYT waardeert dat de schouder “gegolfd is met intramusculair vet”, waardoor het ideaal is voor stoven en smoren in de winter.
De schouder is ook een welkom alternatief voor liefhebbers van lamsvlees die lamsvlees in hun dieet willen houden, maar tegen een lagere prijs. Afgelopen december was de schouder 23 tot 41 procent lager geprijsd dan de poot en lendenen, respectievelijk.
In 2014 zal de lamsvleesconsumptie verder worden gedreven door lamsvleesaanbiedingen die consumenten tijd en geld besparen. Er zal ook weinig bereidheid zijn om smaak op te offeren. Waarom meer betalen als je dezelfde smaakervaring kunt krijgen in een schouder of gemalen lamsvlees?
Er is een reden dat meer dan 40 procent van het rundvlees dat Amerikanen eten, gemalen rundvlees is – het is veelzijdig en gemakkelijk te bereiden.
Zowel gemalen lamsvlees als de schouder verloren minder dan $ 1 per pond tussen de hoogtepunten van 2011 en de dieptepunten van 2012/13, vergeleken met meer dan $ 1 voor het rek, de lendenen en de poot. De afzonderlijke delen van lamsvlees hebben waarschijnlijk een uniek consumentenprofiel en dus een unieke vraag.
Groothandelsmarkt boekt late jaarwinsten
In december 2013 waren de groothandelsprijzen voor lamsvlees (bruto karkaswaarde) voor de vierde achtereenvolgende maand gestegen, wat een welkome opluchting was voor de sector na een 21 maanden durende prijsdaling. Ondanks de recente winst was de lamsvleesgroothandelsmarkt van 2013 echter nog steeds 13 procent lager dan in 2012 op een gemiddelde van $ 297,19 per cwt.
In december was de bruto karkaswaarde gemiddeld veel hoger, $ 360,30 per cwt., een stijging van 8 procent op maandbasis en een stijging van 20 procent op jaarbasis.
Grondlamsvlees was gemiddeld $ 533,73 per cwt. in december, een stijging van 2 procent op jaarbasis en een stijging van 1 procent op jaarbasis. De karkasprijzen bedroegen in december gemiddeld 302,33 dollar per cwt, een stijging van 5 procent op maandbasis en van 20 procent op jaarbasis. In 2013 bedroegen de karkassen gemiddeld 261,23 dollar per cwt, een daling van 13 procent j-o-j.
Het is niet eenvoudig om de deelstukken van Amerikaans en Australisch lamsvlees te vergelijken, omdat het moeilijk is om in verschillende landen precies dezelfde deelstukken te vergelijken. Bijvoorbeeld, terwijl het hierboven gerapporteerde Amerikaanse rack tussen 1,5 en 3 pond weegt, weegt de meest vergelijkbare Australische snit slechts 20 tot 28 oz., of tot 1,75 pond
Lager werkloosheid en vertragende stijgende inkomens zullen helpen de verkoop van foodservice in 2014 te stimuleren, wat op zijn beurt de groothandelsmarkt zal ondersteunen. Afgelopen oktober bleef de maandelijkse Restaurant Performance Index van de National Restaurant Association boven de 100 – de scheidslijn tussen uitbreiding en inkrimping – voor de achtste achtereenvolgende maand, en bereikte zijn hoogste niveau in de afgelopen vier maanden.
Import leidde tot hoge prijzen 2011
In december 2013 startte het USDA Grain Inspection, Packers and Stockyards Program (P&SP) eind 2012 een onderzoek naar de lamsvleesmarkt nadat acht Amerikaanse senatoren, één Amerikaanse Vertegenwoordiger en een groep van negen landbouwbelangenorganisaties om een onderzoek vroegen.
Hoewel in de brieven een breed scala aan kwesties in de lamsvleesmarkt aan de orde kwam, stond de bezorgdheid over de recente grote schommeling in de lamsvleesprijzen op de voorgrond.
Beginnend in januari 2010 en doorlopend tot en met 2012 verdubbelden de prijzen voor gevoerde lammeren om vervolgens terug te vallen tot niveaus die vergelijkbaar waren met waar ze in 2010 waren begonnen.
In het P&SP-rapport werd vastgesteld dat de kosten van geïmporteerd lamsvlees waarschijnlijk de meest bijdragende factor waren voor de stijging van de prijzen in 2011. De prijzen voor geïmporteerd lamsvlees stegen in 2010 en bereikten een piek in juli 2011, waarna ze in de rest van 2011 en 2012 daalden, terwijl de prijzen voor Amerikaanse lammeren ook daalden.
P&SP legde uit dat toen de prijzen van geïmporteerd lamsvlees stegen, de consument begon over te stappen van de import en Amerikaans lamsvlees ging kopen. Deze toegenomen vraag leidde tot hogere Amerikaanse lamsvleesprijzen.
De prijzen voor lamsvlees bereikten uiteindelijk echter zo’n hoog niveau dat consumenten de hoeveelheid lamsvlees die ze kochten, beperkten. Restaurants en detailhandelaren die probeerden hun prijzen stabiel te houden, leden verliezen toen de prijzen stegen, en sommige kozen ervoor geen lamsvlees meer aan te bieden.”