Fastfoodrestaurants hebben een lange weg afgelegd in een poging om gezondere items aan te bieden aan diners die verschillende diëten volgen.
Maar soms wil je echt alleen maar een klassieke hamburger.
Voordat je het opgeeft en voor die salade gaat (die, tussen haakjes, eigenlijk meer calorieën kan bevatten dan friet of zelfs een broodje) doe van tevoren een beetje huiswerk, zodat je onderweg kunt genieten van een betere fastfoodburger.
Let op het natrium.
De gemiddelde Amerikaan consumeert bijna het dubbele van hun aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout, dus het is belangrijk om aandacht te besteden aan hoeveel je bij elke maaltijd consumeert. “Houd in gedachten dat we moeten streven naar ongeveer 2.300 milligram natrium voor een hele dag,” Bonnie Taub-Dix, RDN, oprichter van BetterThanDieting.com en auteur van “Read it Before You Eat It – Taking You from Label to Table,” vertelde TODAY Food.
Niet alle hamburgerpasteitjes zijn gelijk geschapen (en extra toppings betekenen vaak extra zout), dus kijk naar het volledige voedingsprofiel van het voedsel dat je wilt bestellen. Als je toch bezig bent, kijk dan ook even hoeveel natrium er in die friet zit.
De grootte is belangrijk.
Bedenk hoe groot die hamburger echt is. “Een geschikte portiegrootte van eiwit kan variëren van 3 tot 6 ons, afhankelijk van lengte, gewicht, geslacht, activiteitsniveau…” zegt RD en voedingsconsulent Alix Turoff. Veel fastfoodburgers vallen eigenlijk binnen dat bereik … tenzij, natuurlijk, je Super Size it of extra vlees krijgt.
“Een Quarter Pounder staat letterlijk gelijk aan 4 ons,” legde Turoff uit. “Een normale hamburger patty van McDonald’s is ongeveer 1,6 ounces, dat is eigenlijk een zeer kleine portie eiwit. Een McDouble is twee van deze pasteitjes, dus dat is 3,2 ounces.
“Hoe dan ook, de grootte van het pasteitje zelf lijkt niet het probleem te zijn met de meeste fastfoodburgers,” voegde Turoff eraan toe, opmerkend dat In-N-Out een 2-ounce hamburger heeft, een Five Guys-burgerpatty is ongeveer 3 ounces en Shake Shack biedt een 4-ounce hamburgerpatty.
Pack on the protein.
Eiwit is een belangrijk onderdeel van elk dieet, maar alleen omdat iets op rundvlees lijkt, betekent niet dat het precies is wat je denkt dat het is. Controleer de ingrediëntenlijst op tekenen van extra vulstoffen.
“In principe weegt 1 ons puur eiwit – afkomstig van een stuk vlees, kip of vis – ongeveer 7 gram eiwit per ons. Als je 4-ounce Quarter pounder je minder dan 20 gram eiwit geeft, dan krijg je misschien meer vulmiddel dan vlees, “zei Taub-Dix.
Tel de koolhydraten.
Het broodje niet meegerekend, kunnen hamburgers eigenlijk extra koolhydraten hebben die als vulstoffen in het vlees zijn verborgen. “Controleer het koolhydraatgehalte van je hamburger,” zei Taub-Dix. “Een klein broodje zou ongeveer 30 gram koolhydraten moeten brengen, dus als … je broodje en hamburger combo ongeveer 50 tot 60 gram koolhydraten weegt, kan je hamburger zijn opgebulkt met broodkruimels, sojavullers en ga zo maar door.”
Als je echt op je koolhydraten let, dump dan het broodje helemaal. U kunt nog steeds genieten van toppings zoals sla, tomaat, augurken en mosterd.
Eet je groenten … maar doe je huiswerk.
Veel grote ketens zijn het uitrollen van hun eigen vegetarische en veganistische hamburger pasteitjes. Maar vleesvrij zijn betekent niet noodzakelijk dat deze hamburgers een gezondere optie zijn. Je moet altijd vragen naar de volledige lijst van de ingrediënten van de patty’s, omdat ze sterk kunnen variëren.
“Sommige zijn eigenlijk gemaakt met groenten en bonen … die zijn de beste voor zover ze eiwitten, vezels en waardevolle voedingsstoffen leveren,” zei Taub-Dix. “Anderen kunnen voornamelijk worden gemaakt van sojaconcentraat, rijst, aardappel en andere ingrediënten die minder eiwitten en voedingswaarde bieden met de nadruk op mondgevoel en textuur die lijkt op een vleesgedreven hamburger.” Sommige veggieburgers kunnen evenveel eiwitten bevatten als traditionele rundvleesburgers, maar velen doen dat niet, dus het is belangrijk om het totale voedingsprofiel van elke fastfood sandwich te evalueren.
Als je al uit bent en gewoon een snelle go-to bestelling wilt, vertelde Turoff aan TODAY Food zijn top vijf fast food hamburger picks die een goede verhouding van calorieën tot vet en eiwit bieden.
1. In-N-Out Protein-Style Hamburger met ui: 240 calorieën, 17 gram vet, 11 gram koolhydraten, 3 gram vezels, 13 gram eiwit
2. Five Guys Beef Burger Patty gewikkeld in sla met paprika’s, champignons, ui, tomaten, relish en mosterd: 270 calorieën, 17 gram vet, 11 gram koolhydraten, 2 gram vezels, 18 gram eiwit
3. Burger King Veggie Burger (geen mayo): 310 calorieën, 7 gram vet, 42 gram koolhydraten, 6 gram vezels, 22 gram eiwit
4. McDonald’s McDouble (geen kaas): 340 calorieën, 14 gram vet, 32 gram koolhydraten, 1 gram vezels, 20 gram eiwit
5. Shake Shack’s Single Hamburger (met een glutenvrij broodje): 325 calorieën, 21 gram, 19 gram koolhydraten, 2 gram vezels, 20 gram eiwit
De bottom line, het maakt niet uit welke fastfoodburger je kiest, behandel het als een traktatie, maar vergeet niet dat je altijd meer bulk – en voeding! – aan uw maaltijd met veel sla, tomaat en ui … gewoon gemakkelijk gaan op de Special Sauce en vetter toppings.