Er zijn veel overlappende overeenkomsten tussen biologisch en grasgevoerd rundvlees omdat beide methodes gericht zijn op een gezonder, beter-voor-jezelf rundvleesproduct. Niet alle runderen die op de weide worden gehouden zijn echter USDA-gecertificeerd biologisch, en op hun beurt krijgen niet alle biologische runderen altijd 100% gras te eten, of hebben ze zelfs het hele jaar door toegang tot een weide.
Bij Pre geloven we in voedseltransparantie en we willen ervoor zorgen dat u gewapend bent met alle mogelijke kennis om weloverwogen aankoopbeslissingen te nemen voor u en uw gezin, dus hebben we het verschil tussen beide praktijken opgesomd, en de details die u kunnen helpen begrijpen wat elk label eigenlijk betekent, zonder u hoofdpijn te bezorgen.
OK, vertel me over grasgevoerd rundvlees.
Grasgevoerd rundvlees betekent dat het vee toegang krijgt tot weiland waar ze kunnen grazen en voedsel kunnen zoeken zoals ze dat van nature in de natuur zouden doen. Sommige boerderijen kunnen het gras in de winter subsidiëren als het klimaat niet het hele jaar door een weelderige weide toelaat. De algemene bedoeling van “grasgevoerd” is om het voedingspatroon zo natuurlijk mogelijk te houden. Dit is het tegenovergestelde van een graangevoerd dieet, waarbij granen aan de dieren worden gegeven, wat resulteert in hoge calorieën en een onnatuurlijk groeipatroon, waarbij het vee veel sneller (en veel goedkoper) groeit. Door vee het hele jaar door op de wei te houden, zoals de boeren bij wie we Pre inkopen, blijven al die belangrijke voedingsstoffen in het dieet, zodat elk dier meer omega-3 en B-vitamines vasthoudt. Dit betekent dat de biefstukken magerder, smaakvoller en malser zijn. Daarom zijn Pre steaks kleiner van formaat (meer de natuurlijke grootte) dan een conventionele met graan gevoederde steak en hebben Pre steaks meer een gebroken witte vetkleur. Het natuurlijk houden van het dieet van het dier is ook een belangrijk voordeel voor degenen die een Paleo of Keto levensstijl volgen.
Dus, laten we het eens hebben over biologisch rundvlees.
Het belangrijkste verschil in het biologische label versus het grasgevoerde label op rundvlees is dat biologisch specifiek verwijst naar de manieren waarop het vee niet mag worden grootgebracht. Biologisch betekent dat het vee niet gedurende langere perioden in voederplaatsen mag worden gehouden, en niet overbevolkt mag zijn of in vuile of onhygiënische omstandigheden mag worden gehouden. Biologisch geproduceerd rundvlees kan dus nog steeds worden gevoed met graan & en gedurende delen van hun leven in een voederhuis worden opgesloten. Dit is iets waar Pre strikt tegen is, en toen we ons realiseerden dat het etiket biologisch niet betekent of garandeert dat het product het hele jaar door in de wei wordt gehouden (USDA vereist slechts een minimum van 120 dagen per jaar), stelden we vast dat alleen “biologisch” niet genoeg was.
Organisch rundvlees stelt ook dat het niet direct of indirect mag worden blootgesteld aan kunstmatige pesticiden, meststoffen, antibiotica, hormonen, GGO’s of andere synthetische verontreinigende stoffen. Je kunt dieren biologische maïs en graan voeren en het vlees toch als biologisch bestempelen, maar het biologische graan dat aan het vee wordt gevoerd, kan nog steeds met chemische bestrijdingsmiddelen worden gevoerd, aangezien sommige nog steeds voor gebruik zijn goedgekeurd. Bekijk hier de volledige door de USDA goedgekeurde lijst van synthetische bestrijdingsmiddelen voor biologische praktijken.
De voordelen tussen grasgevoerd en biologisch.
Als rundvlees gecertificeerd biologisch is, kan het worden grootgebracht op een maïs- of graandieet, maar toch enige toegang hebben tot weiland. Dus je kunt aannemen dat ten minste een kleine hoeveelheid van hun voeding afkomstig is van gras. Je zou echter met de boer of het merk moeten praten om te verifiëren hoeveel. USDA Certified Organic garandeert dat uw rundvlees vrij zal zijn van verontreinigende stoffen en zou kunnen hebben een aantal hogere voeding stats too.
Grass gevoed rundvlees heeft een aantal van dezelfde voordelen als biologisch rundvlees, maar ze komen als een neveneffect van de manier waarop de runderen worden opgegroeid. Dit is het feit dat het vee wordt gehouden op de weide, in hun natuurlijke omgeving en hebben toegang tot grote gebieden van voedingsstof dichte grassen. Deze levensstijl zorgt dus voor een menselijker en minder stresserend leven dat een kudde runderen van nature zou hebben, en biedt ook een hygiënischer omgeving dan een veevoederplaats zou doen. Een ander voordeel hiervan is dat hun immuunsysteem niet voortdurend in de verdediging schiet en dat ze minder snel ziek worden, zodat ze geen dagelijkse antibiotica nodig hebben. De boeren waar wij van kopen, dienen alleen antibiotica toe als een dier ziek is, wat meestal zelden voorkomt, maar als het dier toch ziek wordt, wordt het uit de kudde verwijderd totdat het zich beter voelt en de antibiotica uit zijn systeem is verdwenen. Aangezien de dieren het hele jaar door op de weide staan, eten ze de grassen en produceren ze mest om het gras te bemesten, dus het volspuiten van de weiden met herbiciden is niet zo gebruikelijk omdat het ecosysteem al natuurlijk werkt. Het in stand houden van het ecosysteem van een wilde, natuurlijke en gelukkige weide doet het werk voor de boeren! Onze boeren in Nieuw-Zeeland en Australië doen aan rotatiebegrazing. Bovendien laten de meeste boeren andere dieren grazen naast hun vee, zoals schapen. Schapen houden eigenlijk van onkruid, dus deze praktijk helpt ook om hun weide te onderhouden! Hoewel niet-biologisch gecertificeerd rundvlees mogelijk blootgesteld wordt aan chemicaliën, is het toch veel schoner en natuurlijker dan conventioneel rundvlees.
Organische certificeringen zijn vrij duur!
EEK! U moet er dus rekening mee houden dat het etiketteringssysteem van derden een bedrijf is en niet gratis. En terwijl Pre Non-GMO Project Verified, Whole30 Approved, Certified Paleo en Keto Certified heeft gekregen, moesten we wel door een lang auditproces gaan en waren er veel kosten die we maakten voor de certificeringen.
We zijn ook halal-compliant, maar we worden momenteel gecontroleerd en streven naar de officiële “certificering”, zodat we het officiële zegel op onze verpakking kunnen zetten. Dat zal enige tijd duren, maar we weten dat consumenten op zoek zijn naar deze labels en we willen dat u bij het kopen van Pre-rundvlees erop kunt vertrouwen dat het een gezonde en verantwoorde beslissing is voor u en uw gezin.
We werken samen met en kopen in bij duizenden boeren in Nieuw-Zeeland en Australië en zij hanteren zeer hoge integriteitsnormen en runnen hun boerderijen al generaties lang op biologische wijze. Maar het verkrijgen van een biologisch label om het te bewijzen is zeer kostbaar. Het is erg ingewikkeld en tijdrovend om te bewijzen dat je een biologische boerderij hebt, want je moet niet alleen je administratie bijhouden, maar ook bewijzen dat je land drie jaar lang geen chemicaliën heeft gehad en dat alle dieren voldoen aan de normen om op een humane manier te leven. Wij hebben al onze bronnen grondig doorgelicht en alle boerderijen houden zich aan de internationaal aanvaarde 5 Vrijheden voor alle dieren. We zouden ook elk jaar een USDA-ambtenaar naar elke boerderij moeten laten komen om alles dubbel te controleren, en we kunnen het ons niet veroorloven om dat voor al onze boeren te doen. Maar iedereen met wie we werken, stelt even hoge eisen aan kwaliteit als wij, en het feit dat grasgevoerd rundvlees niet biologisch is, betekent niet dat het van lage kwaliteit is. Of u nu kiest voor grasgevoerd of biologisch rundvlees, u zet een grote stap voorwaarts om kwaliteitsvoeding en voedseltransparantie te ondersteunen, evenals uw gezondheid en welzijn.
Waar kan ik Pre-rundvlees vinden?
Om een winkel bij u in de buurt te vinden, kunt u onze winkelzoeker raadplegen of ons rundvlees online en op AmazonFresh kopen.