Het Florida Wit konijn werd in 1967 door de ARBA als ras geaccepteerd. De grondlegger van het ras was ARBA Judge Orville Miliken. Hij kruiste een albino Nederlandse, een albino Poolse en een kleine maar “typische” Nieuw Zeelandse witte en door progressieve selectie en lijnteelt ontstond een stam van compacte dieren.
De Florida White werd ontwikkeld om een kleiner konijn voor laboratorium gebruik en een klein vlees konijn met een goede productie en een gunstige dress-out verhouding voor de persoonlijke consumptie thuis fokker van vandaag te bieden.
Ze hebben een compact lichaam met stevig vlees, kleine botten, kleine koppen en kleine voeten, uitstekende voer-vlees conversie en een bijna 65% vlees-op-bot verhouding. Dit betekent dat er zeer weinig afval is bij de verwerking.
De Florida White is ook een uitstekend showdier. De Florida White Standard of Perfection, die verkrijgbaar is bij de ARBA, beschrijft het puntensysteem dat wordt gebruikt om de Florida White te beoordelen. De belangrijkste overweging bij het showen van de Florida White is het lichaam of type dat 65 punten draagt, hoewel de conditie van het konijn, waaronder stevig vlees en vacht, 35 punten draagt.
De vacht is wit met een goede dichtheid en textuur, en ze hebben een compact, vlezig lichaam, korte nek, en klein hoofd. Het ideale senior gewicht voor het ras is 5 pond, met een aanvaardbaar bereik van 4-6 pond, terwijl de junior 2,25-4,5 pond weegt.
Florida Witjes zijn over het algemeen volgzame, goedmoedige, zachtaardige en ontspannen konijnen. Dit ras is over het algemeen winterhard en gezond. Het heeft een gemiddelde levensduur van 5 tot 8 jaar.