Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
Of u nu verse of diepvriesgroenten gebruikt, dit recept voor een Cheesy Vegetable Casserole is perfect voor potlucks en om uw favoriete groenten op te gebruiken.
Cheesy Vegetable Casserole
Heeft iemand anders er ook zo’n hekel aan om restjes groenten weg te gooien als ik? Het voelt als zo’n verspilling, vooral als het tuinverse groenten waren. Het maakt me verdrietig. Daarom vind je aan het eind van de week meestal mijn koelkast vol met restjes groenten en niet veel anders. Maar ik heb een veel lekkerdere en minder verspillende manier om die groenten te laten verdwijnen dan ze weg te gooien. Dit Cheesy Vegetable Casserole recept dat ik vandaag met jullie wilde delen.
Nou, dit gerecht is heerlijk als je er een verse groenteschotel van maakt, volgens het exacte recept hieronder. Maar het werkt ook altijd goed met diepvriesgroenten en restjes groenten. Plus het is een gemakkelijke potluck favoriet. Kan niet fout gaan met een kaasachtig recept voor gebakken groenten! Voel je vrij om je favoriete groenten in of uit dit recept te halen. Je kan zowat elke groente toevoegen die je hartje begeert. En dat, vrienden, is wat ik het leukste vind aan dit vegetarische kaasrecept.
Cheesy Vegetable Casserole Recipe
Cheesy Vegetable Casserole
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes verse broccoliroosjes
- ▢ 2 kopjes verse bloemkoolroosjes
- ▢ 1 1/2 kopjes gesneden wortelen
- ▢ 1 grote courgette in plakjes gesneden
- ▢ 1/2 kopje gehakte rode peper
- ▢ 1/2 kopje gehakte ui
- ▢ 2-4 teentjes knoflook gehakt
- ▢ 1 eetlepel verse gehakte peterselie of 1 theelepel droge
- ▢ t eetlepel verse gehakte basilicum of 1 theelepel droge
- ▢ 1 pakje roomkaas van 8 ounce
- ▢ 1 kop geraspte cheddar
- ▢ 3 scheutjes hete saus *Optioneel
Voor de knapperige topping
- ▢ 3 eetlepels gesmolten boter
- ▢ 15-20 roombotercrackers geplet
- ▢ 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
-
Wortelen 5 minuten stomen.
-
Voeg broccoli en bloemkool toe en stoom nog eens 5-7 minuten, tot ze gaar zijn.
-
Laat uitlekken als ze gaar zijn en doe ze in een ovenschaal van 2 kwart, samen met de courgette, paprika, ui, knoflook, peterselie en basilicum. Roer of schep alles voorzichtig door elkaar. Zet opzij.
-
Voeg in een middelgrote mengkom de roomkaas, cheddar en hete saus toe. Klop alles goed door elkaar.
-
Voeg het kaasmengsel toe aan de ovenschotel en roer alles goed door elkaar om de groenten te bedekken. Zet opzij.
-
Voeg in een kleine kom de boter, crackers en Parmezaanse kaas door elkaar.
-
Spreid het cracker-mengsel over de kazige groenten. Leg er indien gewenst nog wat peterselie bovenop voor garnering.
-
Bak op 350° gedurende 30-40 minuten tot de groenten gaar en door en door verhit zijn.
-
Serveer warm.
Vond je deze Cheesy Vegetable Casserole lekker? Vind meer op mijn Salades & Bijgerechten bord op Pinterest!
Als je deze Cheesy Vegetable Casserole Recipe lekker vond, vind je deze misschien ook lekker
Parmesan Vegetable Tian