Molho de Esparguete Vegetariano Caseiro

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Este Molho de Esparguete Vegetariano é cheio de sabor e feito de raiz em menos de 40 minutos. É simples, fácil e delicioso. É a adição perfeita para qualquer prato de massa.

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Ingredientes de Receita Completos/Instruções estão disponíveis na
cartão de receita na parte inferior do post.
Pode encontrar dicas/trincos importantes no
blog post.

Nós temos optado por jantares baseados em plantas cerca de uma vez por semana na nossa casa e este molho de esparguete vem a calhar. Está cheio de textura e sabor graças aos cogumelos e ao grão-de-bico. É perfeito para qualquer pessoa que tente optar por comer menos carne na sua dieta, pois nem sequer sentirá a falta da carne neste prato de massa.

Existem alguns ingredientes que dão a este prato um perfil de sabor incrível. Eles são:

• Baby Bella Mushrooms – Dá a receita de sabor a carne sem a carne.
• Chickpeas – Adicionado ao prato não pelo sabor, mas pela textura e proteína.
• Vinagre balsâmico – Um ácido que eu acho que combina muito bem com o tomate.
• Basil – Embora fresco seja geralmente o melhor, esta receita pede uma colher de sopa inteira de carne seca. É mais fácil, pois tenho-o sempre à mão. Você poderia optar por fresco, mas adicioná-lo no final da cozedura.
• Oregano – Eu também usei seco, o mesmo raciocínio do manjericão.

Como fazer Esparguete Vegetariano Caseiro

Primeiro, picar os cogumelos, cebolas, e alho. Você pode usar um processador de alimentos para esta etapa, para acelerar o processo. No entanto, prefiro cortá-los à mão porque gosto dos pedaços maiores.

Então, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande em lume médio-alto. Eu uso o meu forno de ferro fundido holandês para fazer isto. Adicione a cebola e salteie até amolecer, cerca de 3 minutos. Depois adicione os cogumelos e o alho e salteie até que os cogumelos e as cebolas tenham amolecido, cerca de 5 minutos mais. Se os seus cogumelos começarem a secar e se colarem à panela, adicione cerca de 1 colher de sopa de caldo de legumes para o tornar novamente líquido.

Adicionar pasta de tomate, manjericão seco e orégãos secos e mexer durante cerca de 1 minuto.

Adicionar tomate esmagado e caldo de legumes e mexer. Reduza o calor para médio-baixo e deixe o molho ferver durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Meanwhile, abra sua lata de grão de bico e drene. Amasse o grão de bico até que esteja finamente amassado. Mexa na mistura do espaguete e deixe cozinhar até que o grão-de-bico seja aquecido.

Adicionar vinagre balsâmico e sal e pimenta a gosto.

Este molho de espaguete combina bem com o tradicional macarrão fino de espaguete. É a receita perfeita de esparguete sem carne que tanto comedores de carne como não comedores de carne vão gostar.

Procura de mais pratos sem carne? Experimente estes:

• Sparguete de alho instantâneo
• Nachos de batata doce e feijão preto

Receita Adaptada de Tasty.

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