今、ほとんどの都市で、独自の醸造ルネサンスが起きています。 しかし、ボストンやメイン州ポートランドといった海岸沿いの大都市がビール・シーンで東海岸の注目を集める一方で、ニューハンプシャー州ポーツマスのような小さな都市も同じように活気に満ちている。
ニューイングランドの代名詞であるホッピーなIPAをアレンジしたり、昔ながらのエールを復活させたりと、グラナイトステートの醸造家は、街をビールの目的地にしようとしているのである。 最近オープンした店も多く、この街のクラフトビール事情はさらにエキサイティングなものになっている。 この街への旅をお考えですか？
ジャンプ先：
注目のポーツマスのブルワリーです。 Earth Eagle Brewings｜Great Rhythm Brewing Company｜Liar’s Bench Beer Company｜Portsmouth Brewery
Other Portsmouth Breweries
Breweries Beyond Portsmouth
165 High St, Portsmouth, NH
(603) 502-2244 | website
Earth Eagleは裏道にひっそりとあり、A&G Homebrew Supplyとスペースを共有しています。 この醸造所は、一見するとかなり無防備に見えます。 パンクの雰囲気と森の中の熱気が漂う、小さな山小屋風の居酒屋をイメージしてください。 その美意識は店内にも表れていて、動物の頭蓋骨や木の枝、ごちゃごちゃしたものがインテリアとして飾られています。
ビールにも自然を感じることができます。 アースイーグルは、ホップの代わりにハーブや採集した食材を使った昔ながらのビール「グリュートエール」を中心に、2012年にオープンした。 例えば、リンデンベリー、ヤロウ、エキナセアなどの原料を使った「ベリーホワイト」など。 また、「Wicked Poplar Pils」のように、地元で採れたチューリップポプラの樹皮とホップにスポットを当てたビールでも、そのテロワールを味わうことができる。
この種のビールは、しばしば過度にハーブや土っぽいと思われることがあるが、この醸造所のものは、それぞれの素材を見せるためによりライトでニュアンスのあるものになっている。 また、このビールは、「萌え萌え」なのです！
「萌え萌え」なのです！
「萌え萌え」なのです！
「萌え萌え」なのです！
「萌え萌え」なのです！
「萌え萌え」なのです！
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そして、このビールは、「萌えー」なのです。 蒸留酒のセレクションもあり、Allagashなどのブルワリーのボトルもその場で飲むことができます。 特に、全粒粉のスパイシーマスタードと自家製チーズソースを添えた自家製プレッツェルは、ビールと一緒にお楽しみください。
Great Rhythm Brewing Company
105 Bartlett St., Portsmouth, NH
(603) 430-9640 | website
2012年にGreat Rhythmが設立されたとき、明るくホッピーな東海岸スタイルのIPAが本当に人気を集め始めていた。 しかし、ご存知の通り、このホップブームはその後、トレンドからアメリカの定番へと進化を遂げました。 2016年、ポーツマスのウエストエンド地区に自社醸造所とタップルームをオープンしたとき、この醸造所はホップフォワード・エールに専念するためのスペースを手に入れたのだ。
各ビールには様々なホップが使われていますが、どのビールも滑らかでさわやかな風味を保っています。 これらのビールは4オンスの小瓶で提供され、グラスの下にはビールの番号が書かれています。
磨き上げられた木材ときらびやかな醸造設備の洗練された組み合わせの空間は、タップルームの席からすべて見ることができます。 ガレージのドアを開けるとノースミルポンドと屋外の席があり、落ち着いた雰囲気の中で飲むことができます。 缶の詰まったクーラー、整然と並べられたブランドのガラス製品、そして各テーブルに飾られた多肉植物など、この醸造所のすべてが目を引きつけるのです。
Great Rhythm Brewing CompanyAlex Wilking for EaterLiar’s Bench Beer Company
459 Islington St #4, Portsmouth, NH
(603) 294-9156 | website
伝統を味わいたいなら、ここへ。 クリームエールやESBなど、現在のクラフトビール事情では主流ではなくなったセッショナブルなスタイルに根ざしたドラフトがほとんど。 これらのビールが醸し出す深いモルトフレーバーと並んで、Liar’s BenchではIPAからポーターまで、よりモダンなスタイルもいくつか注いでいます。 これらのビールはすべて5％前後のアルコール度数で、Young Upstart IPAを除いて6％以上のアルコール度数のものはありません。
醸造所は古い配管用品の倉庫に建てられ、素朴な雰囲気のインテリアとガレージの入り口がその始まりを物語っている。 薄暗い廊下を横切ると、入り口は居心地の良いタップルームになります。テイスティングエリアの上には穀物や様々な消耗品の山が並び、床には「荷受エリア」といった工場のラベルが残っています。 しかし、この醸造所のビールに対する古くて新しいアプローチは、この美学を非常によく補完しています。 さらに、ニューマーケットのFamico’s Dojoから提供されたオープンキッチンからは、新鮮なブラットやスパイスの香りが絶え間なく漂っています。 ビール、食事、アクティビティなど、この醸造所がちょうど1歳になったばかりだということに驚かれるかもしれません。
Portsmouth Brewery
56 Market St., Portsmouth, NH
(603) 431-1115 | website
ポーツマスのほとんどの醸造所がここ数年で開業したのに対し、ポーツマス・ブルワリーは1991年から存在している。 その長い歴史と、今はなきスタウト「ケイト・ザ・グレート」の生産で全国的に有名であるにもかかわらず、この醸造所はまだ比較的小規模な運営をしている。 すべてのビールはその場で販売され、醸造所では7バレルの醸造システムしか使用していません。 しかし、この醸造所はSmuttynose Brewing Companyの姉妹ブランドであり、その人気と規模はPortsmouth Breweryの規模を補って余りあるものです。 ポーツマス醸造所のビールといえば、ステファン・ウルケル・ピルスナーやソーニャ・デ・ボニャ・インペリアルIPAのような、親しみやすくストレートなスタイルのビールが中心となっています。 しかし、少し変わったビールもあります。 また、ロシアンインペリアルスタウトのブラゴットビールには、ニューハンプシャー州ロンドンデリーにあるムーンライトミード店のワイルドフラワー蜂蜜が使用されている。 また、中央のクーラーには、ストーン・ブルーイング・カンパニーからスマットラボ（スマットノーズの実験的スピンオフ）までのボトルがその場で飲めるように取り揃えられています。
ビールが苦手な方は、スピリッツ、カクテル、ワイン、そしてプルドポークサンドイッチからサフランサーモンのフライまで、充実したパブメニューからお選びいただけます。 座席は広々としていて、ゆったりとしており、ダイニングの要素を広く受け入れています。 タップルームには座る場所がたくさんありますが、注意してください。 常連客ですぐに満席になります。
Portsmouth BreweryAlex Wilking for EaterOther Portsmouth Breweries
Of course, 上記のスポットは、ポーツマスで行われているすべての醸造活動を説明するものではありません。 市の中心部から約4マイル離れたレッドフック・ブルワリーの東海岸拠点（1 Redhook Way, Portsmouth）では、ロングハンマーIPAやブラックフックポーターなど、シアトル生まれの同社のカタログからパイントやグラウラーを選ぶことができます。 コナ・ブリューイング・カンパニーやウィドマー・ブラザーズ・ブリューイングからのゲスト・ビールも数種類、注いでいます。
すぐ近くにあるベアラ・アイリッシュ・ブリューイング・カンパニーでは、屋外イベント、ライブミュージック、その他様々な催しが行われています。 (2800 Lafayette Rd., Portsmouth) は、独自のビールと食事が自慢です。 サバイバー・アイリッシュ・ペールエールやオサリバン・ドライスタウトのように、ここのビールの多くは、輸入したアイルランドの大麦を使い、この地域のスタイルをより本格的に再現しています。 Cake By The Oceanというオレオ入りのポーターや、Hog Wildeという名前のベーコンチポトレバーベキューソースで作ったスタウトなど、もっと奇抜なものもあります。 ハンプトンのSmuttynose Brewing Company (105 Towle Farm Rd., Hampton)では、クラシックなIPAや強いヴァイツェンボックなど、素晴らしいエールビールのセレクションを揃えています。
車で少し行ったところにあるDeciduous Brewing Company (12 Weaver St., Newmarket)では、洗練されたセットアップで、おいしいサワーや樽熟成エールを製造しています。 このニューマーケットの「ブティック」醸造所は、快適さの面でもあなたをカバーしてくれます。
近くのメイン州キタリーでは、Tributary Brewing Company (10 Shapleigh Rd., Kittery) がシュワルツビール、ポーター、アメリカンマイルドなど、さまざまな種類のビールを提供しています。
また、ニューハンプシャー州のStoneface Brewing Company (436 Shattuck Way, Unit 6, Newington)では、広々としたピクニックテーブルで、多くのタップビールを仲間と共に楽しむことができます。 桃やイチゴを使ったフルーティーなベルリナーヴァイスから、同社のIPAの1つであるブリップのさまざまなアレンジまで、お好みに合わせてお選びください。 また、チェックスミックスやデビルドエッグなどのスナック、バーベキューやコンフィットウィングの大きなプレートなどのパブメニューもあります。
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この物語は、ビール& Mortar、ボストンとそれ以降のビール醸造所を探索するEater Bostonの寄稿者アレックスWilkingのシリーズである。 2017年夏の連載にご期待ください。