Certain things just feel right during the holiday: watching Home Alone (multiple times, of course), shopping online (excessively), and drinking eggnog (lots of it).
しかし、エッグノッグは健康的なのでしょうか？ 名前に「卵」が入っていますが…それは単なる希望的観測かもしれませんね。
エッグノッグがおいしいのには、それなりの理由があります。
一般的なエッグノッグは、生クリーム、全乳、砂糖、生卵（卵黄、時には白身も）、ナツメグ、そして何らかの酒（通常はラム、ブランデー、コニャック）を使って作られます。
Wait, raw eggs, you say? どこが安全なんだ！？ 生卵はノッグのトレードマークであるクリーミーな質感を生み出しますが、明らかにサルモネラ菌のリスクをもたらします。
しかし、卵を捨てる前に、卵からサルモネラ菌に感染するリスクは非常に低いことを知っておいてください（20,000人に1人くらい）。 それでも、妊娠中や免疫力が低下している場合は、飲み物のために食中毒のリスクを冒すことは避けたいかもしれません。 また、FoodSafety.govによると、サルモネラのリスクをゼロにするために、卵の混合物を160度に「事前調理」することも可能だそうです。
エッグノッグの栄養はどのようなものでしょうか？
申し訳ありませんが、エッグノッグは健康飲料とは言えません。 “エッグノッグは、全乳と生クリームを使うので、カロリーと飽和脂肪が高いのです。 と、80 Twenty Nutritionの社長であるChristy Brissette, R.D.は言います。
もちろん、ラム酒のショットも加えて、さらに64カロリー、1食あたり約176カロリーの合計となるのです。
しかし、実際にそのハーフカップの量を測ったことはありますか（あるいはそれを守ったことは）？ Brissetteによると、ほとんどの人は少なくとも1杯分飲んでいるので、スパイクドリンク1杯あたり288キロカロリー以上摂取していることになります。
ここに明るい兆しがあります。 牛乳で作られているため、エッグノッグにはカルシウム、マグネシウム、リン、ビタミンAやDが豊富に含まれていると、Brissette氏は言います。 そうすれば、全食品を使うことができ、多くの既成のエッグノッグに含まれる高果糖コーンシロップ、人工香料、人工着色料などの人工的な材料を避けることができます。
さて、エッグノッグは、スパイク入りのホットチョコレートよりも良い（あるいは悪い）のでしょうか？
場合によるね。 ホットチョコレートは、使うレシピによって、エッグノッグより高カロリーになったり、低カロリーになったりします。 しかし、ペパーミント・シュナップスや、ホイップクリームやマシュマロなどの退廃的なトッピングを加えると、この数字は250～300キロカロリーにも跳ね上がります。 自家製ホットチョコレートの純粋なココアには、血行や血圧を改善するのに役立つかもしれない抗酸化物質であるフラバノールが含まれています。
また、エッグノッグのように、ホットチョコレートには、ミルクから摂れるタンパク質（4グラム）と脂肪（3グラム）が含まれています。 というのも、「空腹時に飲むと、より満足感が得られ、大きな糖分ラッシュとその後のクラッシュを避けることができる」とブリセットは言います。
もろみ酒はどうでしょうか？ エッグノッグの方がいいのか？
繰り返しになりますが、使用するレシピとそれに何を加えるかによります。 グラス1杯の赤ワインは125カロリーで脂肪はなく、炭水化物はたった4グラムです（エッグノッグに含まれるものよりもずっと低いです）。
モールドワインの利点：クローブ、シナモン、ナツメグなどのスパイスで作られており、風邪やインフルエンザの季節に免疫システムを高めるのを助けるかもしれない抗酸化物質も含まれています。 「これらの利点が酒と釣り合うかどうかは疑問です」とBrissette氏は言います。
あなたがどのような休日の飲み物を選んだとしても、Brissette氏は、これらの飲み物の市販のバージョンには、しばしば砂糖が含まれていることも警告しているのです。 「ラベルをよく読んで、砂糖がほとんど使われていないものを探しましょう」とブリセットは言います。 「
嫌な味がしないヘルシーなエッグノッグを作るには？
Brissette氏は、スキムミルクや無糖アーモンドミルクを使ってDIYすることを勧めています。 彼女はまた、従来のレシピの砂糖をモンクフルーツやステビアに置き換えて、カロリーを抑え、砂糖を加えるのを避けています。 また、Good Housekeepingのヘルシーなエッグノッグのレシピは、ヘビークリームの代わりに低脂肪乳を使い、飽和脂肪を減らしています。
他のバリエーションについては。
- 低炭水化物エッグノッグ。 Brissetteは、牛乳の代わりにクリームを使い（砂糖のラクトースが少ない）、モンクフルーツ、ステビア、エリスリトールなどのゼロカロリーの甘味料を使うと、炭水化物の数がぐっと減ると言っています
- Paleo eggnog: このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」のように、餃子と餃子を一緒に食べることができます。 そして、精製された砂糖の代わりにメープルシロップか蜂蜜で甘くします。
- ケト・エッグノッグ。 ローカーボ・エッグノッグと同じ要領で作りますが、アルコールは抜きましょう。 (アルコールは炭水化物と同じように代謝されるので、ケトーシスから外れる可能性が高い」とBrissette.114>
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