Vegetarian Taco Baked Potato

この Taco Baked Potato レシピには数年間をかけました。 実際、成人してからずっとです。

私が自分のひねくれた想像から組み立てた最初のレシピです。

その前のバージョンは、私の大学時代の主食として生まれました。 ロンドンに引っ越してきて、初めてベジさんのために作った料理でもあります。 タコタトと呼んでいました。

ベイクドポテトは、食べ応えがあり、どんな種類の料理にも対応でき、一人で簡単に調理できる素晴らしい主食のひとつです。 だから、学生や若者に人気があるのは、それなりの理由があるのだ。 特に私たちベジタリアンは ベジタリアン用のベイクドポテトの具はたくさんあります。

しかし、年をとって、おしゃれなキッチン用品をすべて持っていても、夕食にベイクドポテトがちょうどいいということもあります。 私は今でも時々タコヤキを作るのが好きで、ミスター・ベジーはいつもメニューにあると聞いて喜んでいます。

さて、ここでご覧いただいているのは、オリジナルのタコヤキではないでしょうか。 そうではありません。 ベイクド・ホワイト・ポテトに、あらかじめパッケージされたベジタリアン・グラウンド・ビーフの代用品を乗せ、タコス・シーズニングで調理し、おろしたチェダー・チーズと大量のサワークリームをトッピングしたものでした。 ああ、おいしかった。 しかし、この時点では、誰も私の将来がインターネット上でレシピを公開することになるとは思っていませんでした。

私は今、レンズ豆を使って、トッピングのバリエーションを増やしたこのバージョンを本当に楽しんでいます（率直に言うと、36歳の自分はより良いストックのキッチンを持っているので）。 そして、とてもヘルシーです！

Using lentils as a vegetarian taco filling

これは私のお気に入りの発見の1つです。 レンズ豆の缶詰を水切りして、タコス風の調味料（パックを使っても、自分で調合してもOK）と一緒に調理すると、本当においしいレンズ豆の食べ方です。 このレシピでは、レンズ豆のタコスミートをベイクドポテトの具として使用していますが、このレシピの一部を使用して、実際のタコスを作ることも可能です。 実際、タコスディナーキットの1つとレンズ豆の缶詰は、旅行先で自分のキッチンを使わないときの私の定番メニューの1つです。 私はよくレンズ豆のタコスの具と一緒に玉ねぎとマッシュルームを炒めます。

余談ですが、もしあなたがレンズ豆を使った料理がお好きなら、他にもたくさんのレシピがありますよ。

How to assembize your Taco Baked Potato

私は最近ベイクドポテトを空輸するのが好きですが、オーブンで焼いても、ピンチで電子レンジにかけても大丈夫です。

他にもいろいろあるので、バターは省きますが、もし最初にバターを塗らないベイクドポテトを想像できないなら、私のために自分の主義主張を妥協してはいけません。

そして、レンズ豆が続きます レンズ豆の缶詰を一人分1/2個ずつ分けています。 多くて、はみ出しそうですが、これがいいんです。

レンズ豆の次はチーズです。

あとはサワークリーム、アボカド、チャイブ、スライスオリーブ、刻んだトマトなど、お好みで。 クリエイティブに、あるいは手抜きに、お好きなようにどうぞ。 しかし、今日は私の最高のタコススタッフドポテトを紹介しようと思います。

完全な開示：私は皿に追加のサワークリームをたくさん追加します。 サイドにだけ。 ポテトの上にたくさん載せて、具を冷やしたくはないのですが、私はたくさんのサワークリームが好きです。

Healthy Swaps for your Taco Baked Potato

すでに肉をレンズに置き換えているので、ここではゲームを進めていますが、それでもこれはかなり壮大な炭水化物と飽和脂肪の負荷であることを知っています。

サワークリームを軽いグリークヨーグルトに置き換えてください。 簡単です！

白イモをサツマイモに変えて。 美味しいし、短時間で作れます。

すりおろしたチェダーを砕いたフェタに変えます。 フェタの方が味が濃いので、少ない量でインパクトが出ます。

ヴィーガンにする。 チーズとサワークリームを抜いて、代わりにワカモレを大量に追加します。