Ultimate Orange Chicken

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Tender, crispy chicken smothered in deliciously fresh, sweet and tangy orange sauce, This Chinese Orange Chicken recipes rivalles your favorite takeout!

この中華風オレンジチキンは、柔らかく、噛み応えがあり、カリッとして、柑橘系の甘さとピリッとした辛さがすべてひとつになっています！

オレンジチキンとは何でしょうか？

オレンジチキンとは、湖南省発祥の超人気中華ファーストフードで、刻んで衣をつけて揚げた鶏肉に、甘いオレンジ風味のカラメルチリソースをかけた料理です。

このオレンジチキンのレシピは、多くの中華系アメリカンレストラン版ほどベタベタしていない点で、本場の起源に少し忠実になっています。 このレシピは、パンダ・エクスプレスのコピーレシピではありませんが、パンダ・エクスプレスのバージョンが好きなら、このバージョンで大喜びするでしょう！

おいしくて、キックもあるので、中華風オレンジチキンが食べたくなったら、きっとあなたの定番になるはずです！

このレシピは、パンダ・エクスプレスのコピーレシピではありませんが、もし、あなたが、このレシピが好きなら、きっと、大喜びするはずです。

Chinese Orange Chicken Recipe

始めましょう！

鶏肉を1/2に切り刻みます。 これから、鶏肉のコーティングをきれいにするために、「ベルベッティング」と呼ばれる中国の炒め方法で進めていきます。 卵白、コーンスターチ、シェリー酒、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをボウルに入れ、鶏肉をヴェルヴェットにします。

密閉できる袋に鶏肉を入れ、ヴェルヴェットのマリネ液をかけます。 振り混ぜて混ぜ合わせる。

袋から鶏肉を取り出し、余分な液体を振り落とし、コーンスターチでもう一度転がす（これはコーティングを厚くするため）。 中華鍋、揚げ鍋、または厚手のフライパンに油を強火で熱します。 鶏肉を注意深く油の中に入れ、両面をカリッとしたきつね色になるまで揚げる。 9658>

赤唐辛子を細かく砕き、種を捨てます。 ここで、種に触れないように十分注意してください（手袋の使用をお勧めします）。 種を指で触ると火傷する恐れがあるので、顔や目には触れないようにしましょう。

中華鍋または大鍋に小さじ1程度の油を中火で熱し、しょうがとにんにくを30秒炒める。 ネギ以外の残りの材料をすべて加える。

鶏肉とネギを加え、さらに5分ほど煮て、鶏肉に完全に火が通り、衣にソースの味が染み込むのを確認する。

すぐに（理想の食感に保つために）炊いたご飯と一緒に出す。 オレンジのスライスを飾る（お好みで）

お楽しみに！

ベジタリアンオレンジチキンは作れますか

Yes! ベジタリアンとビーガンの読者のために、豆腐オレンジチキンを作ることができます! 豆腐の下ごしらえと、あとは書かれているとおりのレシピです。

サクサク衣のついた豆腐キューブ

• 1 lb extra firm tofu, 角切り
• 1/2カップ（オールインワン小麦粉
• コーンスターチ大さじ2
• オニオンパウダー小さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 1/2 塩小さじ1
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• 重曹小さじ1/4
• 水1/2カップ
• 油を塗る。 揚げ物用

準備

1. 浅いボウルに小麦粉の半分（1/4カップ）とコーンスターチ、オニオンパウダーとガーリックパウダー、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを入れて混ぜ合わせます。
2. 小麦粉とコーンスターチを混ぜたものに、炭酸水をゆっくりと注ぎ、よく混ぜ合わせます。
3. 豆腐の角切りに小麦粉をつけ、すべての面にコーティングしてから、小麦粉と炭酸水の衣にくぐらせます。
4. 厚手の鍋かフライパンにたっぷりの油を熱し、水滴が油にあたるとプチプチと音がするくらいに熱したら、衣をつけた豆腐の角を丁寧に落とし、約2～3分、きつね色になるまで揚げると完成です。 スプーンを使って油から取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気を切る。

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Kimberly Killebrew

柔らかな。 サクサクとした衣のチキンに、甘くてピリッとした新鮮なオレンジのソースがたっぷりかかっています。 この中華風オレンジチキンは、お気に入りのテイクアウトに匹敵しますよ。

プリントレシピ

14票から5票

準備時間 15分 分

調理時間 20分

総時間 35分

コース メインディッシュ

料理 中華

4人分

カロリー 440 kcal

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

• 骨なし皮なし鶏胸肉（または骨なしもも肉で同等）2枚,1/2インチにカット（ベジタリアン/ビーガン。 このレシピ欄の上の説明を参照）
• 卵白2個（ベジタリアン/ヴィーガン用。
• コーンスターチ1/4カップ
• 塩小さじ1/2
• シェリー酢または米酢小さじ2
• ベーキングパウダー小さじ1/4
• 重曹小さじ1/8
• 生姜小さじ1 ,みじん切りにしておく
• にんにく小さじ1（みじん切りにしておく）
• ソースを作る。
• 1 1/2 カップ 強めのチキンブロス（ベジタリアン/ビーガン用。
• オレンジジュース 大さじ2
• オレンジの皮 大さじ1
• しょうゆ 大さじ2 1/2
• レモン 1/4カップ（生）
• ベジタブル・スープ（生）
• 米酢 1/3 カップ
• グラニュー糖 1/2 カップ
• 黒糖 1/2 カップ
• 低糖/糖尿病代替品
• 赤唐辛子 2 本 ,手袋の使用をお勧めします
• コーンスターチ 大さじ3
• 水 大さじ2
• ごま油 小さじ1/2
• 青ネギ 1/4カップ ,みじん切り
• オレンジスライス（お好みで）

作り方

• ソースを作るために、ガーリック、しょうが、グリーンオニオン、オレンジスライス以外の材料を全て混ぜ合わせます。 7997>

• 卵白、コーンスターチ、塩、シェリー、ベーキングパウダー、重曹を中ボウルに入れ、混ぜ合わせる。 密閉できるビニール袋に入れた鶏肉にかけ、冷蔵庫で30分以上冷やす。 袋から鶏肉を取り出し、余分な液体を振り落とし、コーンスターチでもう一度転がす（こうすることで、より厚いコーティングを作ることができる）。
• 中華鍋、揚げ鍋、または厚手のスキレットに強火で中味を入れて熱し、鶏肉を慎重に油に降ろす。 両面がカリッときつね色になるまで揚げます。 7997>

• 中火にし、鍋または中華鍋にさらに小さじ1杯程度の油を加えます。 生姜とにんにくを30秒ほど炒め、ソースを加える。 ソースを沸騰させる。 弱火にし、時々かき混ぜながら10分ほど煮込む。
• ソースに鶏肉（または下ごしらえした豆腐）と長ネギを加えて混ぜ、弱火にして5分ほど煮込みます。 すぐに炊き立てのご飯とフレッシュオレンジのスライス（お好みで）を添えてお召し上がりください。

栄養成分

カロリー: 440kcal｜炭水化物: 71g｜たんぱく質：28g｜脂質：4g｜コレステロール：72mg｜ナトリウム：854mg｜カリウム: 720mg｜糖質：53g｜ビタミンA：330IU｜ビタミンC：47.3mg｜カルシウム：51mg｜鉄：1.3mg

キーワード オレンジチキン

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