The Gardening Cook

料理に使うフレッシュハーブの味は格別です。 ハーブの栽培は、常備するために多くの料理人が挑戦していることです。 今育てているものが一年草なのか、多年草なのか、二年草なのか、ご存知でしょうか？

家庭菜園を楽しむなら、ぜひハーブも育ててみてください。 ハーブは野菜と同じような環境を好みます。

あなたのフレッシュハーブは一年草ですか、多年草ですか、それとも二年草ですか？

ハーブの見分け方は、似ているものが多いので、やや難しいかもしれません。

新鮮なハーブを使った料理は、乾燥ハーブを使った料理よりもずっとおいしくなります。 でも、新鮮なハーブはどこで手に入るのでしょうか？ 乾燥したハーブはパントリーでかなり長持ちしますが、新鮮なハーブは寿命が限られているので、交換が必要です。

夏が終わり、霜が降りそうになっても、絶望しないでください。 新鮮なハーブを保存して、冬の間使えるようにする方法はたくさんあります。 寒い季節には、室内でハーブを育ててみるのもよいでしょう。

自然の恵みにより、答えはあなたの家の裏庭やパティオにあります。

花の苗と同じように、ハーブにも一年草、多年草、二年草などさまざまな種類があります。 家の中で鉢植えで育てる場合、上手に育つものとそうでないものがあります。

一年草

一年草とは、一年の間に種から花、そしてまた種と、すべてのライフサイクルを終える植物のことです。 一年草の茎や葉は一度枯れてしまいます。 一年草の種を採取して再度植えれば、再び生育期を迎えることができますが、ほとんどの場合、翌年には自力で成長することはありません。 ガーデンセンターで見かける花の多くは一年草で、ハーブ類も多くあります。 一般的な一年草のハーブには、次のようなものがあります。

• Basil
• Cilantro
• Chervil
• Margoram
• Summer Savory
• Coriander (cilantro seeds) and
• Dill (このハーブは実は2年生だが霜を嫌うので通常1年生として栽培する。).
• ベイローレル（暖かい地域では多年草とみなされる）

二年生

二年生とは、全生涯を終えるのに2年かかる植物のことで、この二年生の植物を「二年草」と呼ぶ。 私が好きな二年草のひとつにキツネノマゴがあります。 (キツネノマゴは多量の自家採種をするので、翌年には新しい苗が手に入ることが多いのですが）。 株の上部は枯れるかもしれませんが、花冠は休眠するだけです。 2年草のハーブはあまり多くありませんが、いくつかご紹介しましょう。

• パセリ（風味をよくするために1年草として扱うことが多い）
• ステビア
• セージ（ゾーン4～9では長く丈夫）

多年草

多年草はもちろん、私が最も気に入って育てているハーブです。 お金を使うのが嫌いな私にとって、毎年咲いてくれる植物は本当に嬉しいものです。 名前からすると、永遠に続くように思えますが、実際はそうではありません。 しかし、何シーズンも成長し続けるのです。 多くの場合、冬になると株の上部は枯れてしまいますが、花冠は休眠するだけで、翌年の春にはまた復活します。 ガーデンハーブのほとんどは多年草で、中には木質化したものもあり、温帯に住んでいる場合は冬の間も生育を続けることができます。 一般的な多年草には、次のようなものがあります。

• Oregano
• Mint (これは庭をいっぱいにしたいのでなければ鉢植えにしておく)
• Fennel
• Tarragon
• Thyme
• Bay leaves
• Chives

など。

• Winter Savory
• Lavender and
• Rosemany

A note on Cross overs

栽培時期によっては一年と多年草が交差することがあります。 ですから、上のグラフは完全に正確ではありませんが、一般的にどのような挙動を示すか、ご理解いただけると思います。 私の場合、ゾーン7bに住んでいるので、ほとんどが復活してくれますが、バジルは復活しませんし、タラゴンはせいぜいあやふやな状態です。 チャイブはよく2年草のようになります。

ハーブを使った料理がお好きな方には、私のお気に入りのハーブ10種類をご紹介しています。 4087>

Thyme.

Oregano.

Rosemary.

Basil.

For the complete list of perengial herbs, see the video at this page top.この投稿とビデオをぜひご覧になってください。

ガーデニングのヒントについては、私のPinterestガーデニングボードをご覧ください。

ソーシャルメディアでシェアする