The Best Chocolate Cake recipeは、ココアとコーヒーを組み合わせた、チョコレート好きには夢のようなレシピです。 お好みのバタークリームフロスティングを加えれば完璧です! コーヒー、バターミルク、オイルがなぜこのチョコレートケーキのレシピで重要な役割を果たすのか、読み進めてみてください。
我が家はチョコレートをダブルで食べるのが大好きな家族です。 ピーナッツバターも大好きで、私のノーベイク・クッキーは、その両方をオートミールと組み合わせています。
そして、誕生日が近づくと、いつもケーキが食べたくなるんです。 深くて暗い、チョコレートケーキ。 最高のチョコレートケーキです。
誕生日には、私流の至福のケーキを作ることで、きちんとしたお祝いをしなければなりません。
しかし、MBAを読んでお気づきかもしれませんが、私は過剰に何かをするのが好きなんです。
その上に山盛りのフロスティングを渦状にのせて、さらにその上にガナッシュをのせて楽しまないといけないんです。 だから、誕生日パーティーを企画するときは、もちろんちょっとやりすぎちゃうんです。
他に方法はないのでしょうか？ あなたがジェイミーなら、そうはならないでしょう。
THE BEST CHOCOLATE CAKE RECIPE WITH COFFEE
このケーキは、濃くてしっとりしていて、リッチで信じられないほど退廃的な味わいです。 今まで食べたチョコレートケーキの中で一番おいしいです。
少しのコーヒーがココアと驚くほどよく調和し、これまでに味わったことのない濃厚でおいしいチョコレートケーキを作り出します。
コーヒーの味が苦手な方もご安心ください。 このケーキはコーヒーの味を感じさせません。
コーヒーはチョコレートの味を引き立てるだけです。 このケーキでは、その濃厚なチョコレートの味をより深めてくれます。
どうしてもコーヒーを使うことに抵抗がある場合は、水に変えてもOKです。
Use Oil AND BUTTERMILK FOR A MOIST CHOCOLATE CAKE
バターミルクは最高のチョコレートケーキを作るために2つの重要な役割を担っている。
ほのかな酸味を加えるだけでなく、バターミルクの酸がこのケーキを驚くほど柔らかく保ち、しっとりしたチョコレートケーキのレシピを作るのに役立っているのです。
バターミルクが手元にない場合は、このバターミルクの代用品を使えばOKです。
このケーキもバターの代わりにオイルを使用しています。 7UPパウンドケーキやホームメイド・ファンフェティ・カップケーキなど、バターで風味を出すレシピもありますが、オイルはケーキの食感を美しく、軽くしてくれます。
無糖のココアパウダーとダッチプロセスココアの組み合わせは、このケーキにチョコレート風味を与えてくれるので、バターの風味は必ずしもチョコレートと競合したり消えたりする必要はないのです。
ココアはケーキを乾燥させやすいので、バターミルクと一緒にニュートラルな風味のオイルを使うことで、チョコレートの風味としっとりとした食感の両方を楽しめるケーキに仕上がりました。
How Much Cake Does THIS RECIPE MAKE? 時々、13×9インチのフライパンでシートケーキを焼くことがあります。
チョコレートカップケーキにすることもできますよ。 缶に詰める量にもよりますが、24～36個のカップケーキができますよ。 カップケーキは20～30分焼きます。
私はこのレシピでバントケーキを作ったこともありますよ。 バントケーキの型を使うときは、35～40分の間に焼いています。
9インチのケーキ型ではなく、8インチのケーキ型で焼くことができるのかどうか、疑問に思われるかもしれません。 はい、できますが、生地が少し余るかもしれません。 ただ、レシピカードに書かれているよりもほんの少し早く焼き具合を確認するようにしてください。
How to TOP MY FAVORITE CHOCOLATE CAKE RECIPE
フロスティングなしのケーキはないでしょう？
私の自家製バタークリームフロスティングは、最高のチョコレートケーキを美味しくトッピングする方法です。
濃厚なチョコレートケーキに甘いバニラバタークリーム？ サインアップしよう。
もしあなたが真のチョコレートマニアで、2倍のチョコレートが欲しいなら、私は代わりにチョコレートバタークリームフロスティングにするでしょうね。
どうしてもコーヒーを強調したいのであれば、コーヒーバタークリームを使ってみてはどうでしょうか？
そして、チョコレートとイチゴの組み合わせが嫌いな人はいないでしょう。 チョコレートケーキに甘いイチゴのフロスティングをトッピングして、チョコレートカバードストロベリーの遊びを楽しんでみてはいかがでしょうか。
このケーキレシピにチョコレートガナッシュと塩キャラメルを合わせて、ダブルチョコレート塩キャラメルケーキを作ったこともありますよ。
DOES HOMEMADE CHOCOLATE CAKE NEED TO BE REFRIGERATED?
チョコレートケーキは常温で保存できますか、それとも冷蔵保存が必要ですか？
答えは、保存期間と使用したフロスティングの種類によります。
解凍していないケーキは、室温で3日間保存可能です。 より長持ちさせたい場合は、しっかりとラップをして冷蔵で1週間、冷凍で数ヶ月保存することも可能です。
冷やしたケーキは、実はデコレーションが少し簡単なので、多くのケーキデコレーターが、オーブンから出したばかりのケーキではなく、冷たいケーキで作業するのを好みます。
バタークリームでフロスティングしたケーキは、室温で2日間安全に保存できます。 もっと長持ちさせたい場合は冷蔵庫で保存し、最長5日間です。
クリームチーズフロスティングを使用した場合、ケーキは冷蔵庫で保管する必要があり、3日間まで保存可能です。
フロスティングしたケーキを冷凍保存することはお勧めしません。
また、フロストケーキは最初の1、2日が一番おいしいということを覚えておいてください。 それ以降は、食感が全く同じにはなりません。
ここで、ちょっとした保存のカンニングペーパーを紹介します。
凍らせていないケーキ。
- 室温。 3日以内
- 冷蔵庫: 1週間まで
- 冷凍庫: 3ヶ月以内
バタークリームでフロストしたケーキ。
- 常温。 2日間まで
- 冷蔵庫。 5日以内
クリームチーズフロスティングで霜をつけたケーキ。
- Refrigerator: 3日以内
どのようにフロストしてデコレーションしても、最高のチョコレートケーキは、誕生日や火曜日だけのケーキに最適な種類です。 このケーキは誕生日や火曜日にぴったりです。
材料
- 砂糖2カップ（400グラム）
- 全粒粉1 3/4 カップ（210グラム）
- 3/4 カップ無糖ココア粉（64グラム）
- オランダ製ココア大匙2杯（※）, 重曹小さじ2（12グラム）
- ベーキングパウダー小さじ1（4グラム）
- コーシャー塩小さじ1（6グラム）
- 卵2個
- 1カップ バターミルク (240 mL)
- 1 カップ強いブラックコーヒー (240 mL)
- 1/2 カップ植物油 (120 mL)
- 2 小さじバニラエッセンス (4 g)
お好みのフロスティングをします。 などがあります。
- 自家製バタークリームフロスティング
- チョコレートバタークリームフロスティング
作り方
- オーブンを350°Fに温める。 9インチの丸型天板2枚、または13x9x2インチの天板1枚に油を塗り、小麦粉をまぶす。 脇に置いておく。 泡立て器付きのスタンドミキサーのボウル、または電気ミキサーの大きなボウルに、砂糖、小麦粉、ココア、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせる。
- 卵、バターミルク、コーヒー、オイル、バニラを加え、弱火で混ぜ合わせる。
- 準備したフライパンに生地を均等に流し込む。
- 予熱したオーブンで丸型は30～35分、角型は35～40分、または中心に刺したつまようじがきれいに取れるまで焼く。
- 10分冷ましたらフライパンからワイヤーラックに取り上げる。 完全に冷ます。
- お好みでフロストする。
注意事項
- ダッチプロセスカカオは任意です。チョコレートケーキに味と色の深みを与えます。
- このケーキにはシンプルなチョコレートガナッシュも美しく合います。
- コーヒーはチョコレートの深みを引き出しますが（コーヒーの味は全くしません！）、どうしても使いたくない場合は、水で代用してください。
- 卵の代わりに、潰したバナナ1本か無糖アップルソースを1/4カップ加えれば、卵1個分の代用品ができます。 このレシピでバントケーキを作ることもできます。 ケーキは350度で約35～40分焼く必要があります。
- Get tips on high altitude baking.
- Very slightly adapted from Ina Garten
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分量 12枚分 サイズ 1枚
1食分 カロリー 346Total Fat. 12g飽和脂肪2gトランス脂肪0g不飽和脂肪9gコレステロール35mgナトリウム479mg炭水化物55g繊維2g砂糖38gタンパク質5g
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