このピーカンスティッキーバンは完璧な柔らかい甘いロールに甘いカラメルとカリカリのピーカンをトッピングしています。 朝食にぴったりです。
私は、シナモンロール、オレンジロール、ベリー系スイートロール、スティッキーバンズなど、あらゆる形のスイートロールが大好きです。 ユタ州で一番おいしいチョコチップクッキーを見つけるために、12種類のチョコチップクッキーを試しました。 そして先週末はシュガークッキーを試しました。
次は何を試そうかと話していて、シナモンロールに挑戦しようと思っています！(笑) さて、ここで重要なのは、私はシナモンロールが大好きだということです。 パン屋さんで買うことができる最高のものを見つけるのが待ち遠しいです。 しかし、ありがたいことに、買いたくないときは、家でもっとおいしいものを作ることができます。
このスティッキーバンズは、私の他のスイートロールレシピと同じ生地レシピから始まります。 私はこの生地がベストだと思っていて、パンプキン・シナモンロール、エッグノッグ・シナモンロール、そして今回のキャラメル・スティッキーバンズに応用して作りました。
これは基本的な甘いイースト生地で、イーストを温かい牛乳に溶かすところからスタートします。 砂糖、バター、卵、小麦粉、塩を加えていきます。 イーストを使ったお菓子作りは難しそうですが、このロールケーキはとても簡単です！
私は何十回も作りましたし、他の人も同じように作っています。 緊張しないで食べてみてください🙂
このピーカンスティッキーバンズは、底にベタベタのキャラメルがあるので、普通のシナモンロールより長く焼くことができるんです。 このキャラメルのおかげで底と真ん中が早く焼けるので、20分後、あるいはきれいな黄金色になったときに、上部が固くなりすぎないように、ホイルで上部を覆っておきます。
このスティッキーバンズはキャラメルで焼かれ、焼き上がったら裏返し、甘いロールケーキの真ん中から側面にかけて、ベタベタのキャラメルを全体に染み込ませる。
シナモンシュガーで満たされたロールケーキは完璧に柔らかく甘いし、上のベタベタとしたキャラメルには強いブラウンシュガーの風味とともに、ほのかにメープル風味も感じることができます。 刻んだピーカンが一口ごとに絶妙な歯ごたえを与え、このおいしいスティッキーバンズの虜になることでしょう。
このスティッキーバンは本当にスティッキーで、ちょっと面倒くさいですね。 フォークで食べるのが一番です。
サンクスギビングの朝や、クリスマスの朝にぴったりの朝食になります。 皆さんはクリスマスの朝の朝食の習慣がありますか？ 私たちのアップルシナモンロールも、このような特別なホリデーシーズンの朝にぴったりです。
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Pecan Sticky Buns
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材料
- イースト小さじ2半（1パッケージ）
- 1カップ温かい牛乳
- 1/3 カップ砂糖
- 1/2 カップバター（柔らかくします。 1本
- 塩小さじ1
- 卵2個
- 全粒粉4カップ
Filling用:
- バター1/4カップ
- ブラウンシュガー1カップ
- シナモン2 TBS
キャラメルトッピング用。
- 8 TBSバター
- 1カップブラウンシュガー
- 1/4 カップハーフアンドハーフ
- 1/4 カップ純メープルシロップ
- 1カップ刻みピーカン
インストラクション
生地に対して。
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大きなボウルに温めた牛乳を入れてイーストを溶かします。
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ボウルに砂糖、バター、塩、卵、小麦粉を入れてよく混ぜます。
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端から生地が離れてきたら大きなボールになるまで5分くらい（手の場合は軽く粉をふってくっつかないように）練り込みます。
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ボウルにタオルをかけ、生地が2倍に膨らむまで45分～1時間寝かせる。
キャラメルトッピング：
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中サイズのソースパンでバター、ブラウンシュガー、ハーフ＆ハーフ、メープルシロップを合わせ中火で煮詰める。
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沸騰したら、よくかき混ぜながら3分ほど沸騰させます。
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火からおろし、油を塗った9×13のフライパンの底に流し入れる。
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キャラメルの周りにピーカンを散らす。
For the Filling.（フィリング用）。
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ブラウンシュガーとシナモンを小さなボウルで混ぜ合わせる。
ロールケーキを焼く。
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カウンターの上に軽く小麦粉を振り、生地を約16×20インチ、1/4インチの厚さになるまで伸ばす。
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柔らかくしたバターを生地全体に塗る。
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ブラウンシュガーとシナモンを混ぜたものを上に振りかける。
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生地を長い上端から下端まで丁寧に巻く。
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生地を12～16等分して、シナモンロールにする。
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用意した焼き型に生地を並べます。
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蓋をして、さらに約25～30分寝かせる。
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オーブンを400度に予熱しておく。
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30～35分、ロールケーキがきつね色になり、全体に火が通るまで焼く。 20分ほど経ったら、表面があまり茶色くなったり硬くなったりしないように、ホイルでゆるく覆います。
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オーブンから取り出し、5分ほど冷まします。
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大きめの皿の上に注意深く裏返す。 温かいトッピングが真ん中と側面を溶かしてくれます。
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温めてお召し上がりください。