Fresh, tender pan fried ズッキーニはレモン汁とパルメザンチーズで振りかけました。 3817>
ズッキーニは、いつもあるような、どこにでもあるような野菜の一つです。 スーパーの野菜売り場には必ずあり、冷蔵庫の鮮明な引き出しにも必ず入っています。
栽培も非常に簡単です。 毎年植えていたのですが、成長が早く、庭のスペースを占領してしまうので、自分で育てるのはやめました。 それに、購入するのも安いんですよね。
私は結構、ズッキーニを一年中常備していますよ。 どの季節も美味しいですが、特に冬は最高です。 休日の直後は、いつも新鮮で軽い、明るい食べ物が欲しくなります。 きっと、クリスマス前後の豊かで贅沢な食事に対する体の反応なのでしょう。
つまり、私たちは、七面鳥、ドレッシング、自家製ケーキ、パイ、キャンディー、プライムリブ、バター風味の野菜のロースト、たっぷりのマッシュポテトなどを1カ月以上かけて食べたばかりです。
新鮮で軽くて簡単なものが欲しいとき、このズッキーニのレモンとパルメザンの炒め物は、私がよく使うレシピの1つです。
ズッキーニのレモンとパルメザン炒めの作り方
ズッキーニを約¼インチの輪切りにして、両面に塩コショウするだけでOKです。
厚手のスキレットを中火で熱し、オリーブオイルをフライパンに引きます。
ズッキーニの片面をきつね色になるまで焼き、裏返してもう片面も焼く。ズッキーニは必ず一枚ずつフライパンに入れ、切り口が重ならないようにしてフライパンとよく密着させる。 3817>
出来上がったら、お皿にズッキーニを並べ、レモン汁を少々絞り、パルメザンチーズを振りかけます。 お楽しみに！
FAQs
もちろんです。 黄色いカボチャでも同じように作れます。
油脂類なら何でもOKです。 バター（火加減に注意）、キャノーラ油、コーン油でもOKです。 告白します。 ベーコンの脂でやったことがあります 🙂
アシアゴ、グラナ・パダーノ、ロマーノなどの半硬質チーズで代用できます。 ズッキーニは気にしませんよ（笑）
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Pan Fried Zucchini with Lemon and Parmesan
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材料
- 小型ズッキーニ 4本 洗って¼-にカットする。
- 塩・コショウ
- オリーブオイル 大さじ4
- レモン1/2個
- パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
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塩とブラックペッパーをズッキーニの切り口の両側にたっぷり振りかけます。
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大きめのスキレットを中火で熱する。 フライパンが熱くなったら、オリーブオイルの半量を加えます。
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ズッキーニをフライパンに入れ、スライスが重ならないように並べます。 5分ほど、または底面にきれいな焼き色がつくまで焼きます。
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焼きあがったズッキーニを天板に移し、200℃のオーブンで温めながら残りのズッキーニを焼きます。 レモン汁を絞り、すりおろしたパルメザンチーズを振りかける。
注意事項
栄養成分表示
— この記事は2013年1月11日に公開されました。