Old-fashioned Bread Stuffing with Sausage, just like my dad’s ~ nearly. 七面鳥の外に置いてキャセロールで調理する、一から作る簡単なソーセージ入りブレッドスタッフィングです。 ホリデーの食卓の最高のおかずです！
休日と料理は、いつも父の思い出を思い起こさせるものです。 彼はとても素晴らしい料理人でしたし、昔ながらのやり方で、レシピを書いたものをほとんど使いませんでした。 しかし、父が年をとるにつれ、PBSの料理番組や新しいフードネットワークをいつも見るようになり、たくさんの料理雑誌を購読するようになりました。 父はいつもレシピを切り抜き、料理番組で見たものをメモし、常にキッチンで実験していたのです。
しかし、少なくともサンクスギビングのようなホリデーシーズンには、彼は「新しい」ものをいじくりまわしたりしませんでした。 そして、彼の詰め物はいつも昔ながらのパン詰めでした。
感謝祭の朝一番に、私は台所から漂ってくる最高の匂いで目を覚ましました。 いいえ、オーブンの中の七面鳥ではなく、父がコンロで作っていたスタッフィングです。 父はいつも鳥に詰め物をしていて、大きな鍋にドレッシングは入れませんでしたが、鳥に入りきらない詰め物の小さなキャセロールがあるのが普通でした。
レシピはなく、セロリ、タマネギ、ニンジン、バター、乾燥ハーブをスキレットで焼いただけです。 私の目には、お父さんのスタッフィングが一番で、どんな変化球でも（例えば、牡蠣を入れた年とか！）、お父さんのスタッフィングが一番でした。 ~ ちょっと残念だった。 オリジナルにこだわるんだ、父さん。 一番おいしいのは？
数年前、私は時々感謝祭を主催していたのが、今では毎年我が家で感謝祭を開催するようになりました。 父のようなスタッフィングを作りたいと思い、たくさんのレシピを探し、読みました。そして、父のレシピに似ていて、さらに自分流にアレンジできるレシピを見つけました。
ソーセージ入りの伝統的なパン詰めです。 そして、厳密には、これは大きなキャセロールの中で、サイドで行うので、ドレッシングとみなされるのでしょう。
私が確信しているのは、父は自分で角切りパンを作らず、新鮮なハーブも使わず、間違いなく自分のスタッフィングにソーセージを入れないということです。 でも、このスタッフィングを作ると、父のスタッフィングと同じ香りがして、ソーセージがいいアクセントになって、牡蠣よりずっといいんです。 父は、スタッフィングを湿らせるためとグレービーソースを作るために、七面鳥のストックを大量に作りました。
Shout out to my dad here ~ he made the best gravy, hands down, the best.私の父を讃えましょう、彼は最高のグレービーを作りました。 彼はグレイビーソースで有名でしたが、私はまだそれをマスターすることができません。 もう少しでマスターできそうですが、私のグレービーソースは父のものほど美味しくありません。 レシピはなく、父が作るのを何度も見た思い出だけです。
私も毎年感謝祭には、詰め物とグレービーに使う七面鳥のストックを作ります。 このスタッフィングには、チキンストックやブロス、できれば自家製のものを使うとよいでしょう。 昨日この投稿のために作ったときは、冷凍庫に十分な量がなかったので、市販のチキンストックを使いましたが、ちょうどよかったです。 ちなみに、ターキーストックは最高です。
私たちは皆、休日のための伝統や料理を持っています。 私のお気に入りは、父の影響で作った、昔ながらのハーブパンとソーセージのスタッフィングです。 私の娘たちもとても気に入っています。 毎年、「このスタッフィング、ソーセージと一緒に作るの？ そうです、これからもずっとそうです。 パパに会いたい～パパも好きでしょう？ ハッピーサンクスギビング Kelly🍴🐦
私たちのお気に入りのホリデーサイド料理をもう少し紹介します。
- 最高の芽キャベツは、蜂蜜とディジョンマスタードとコンロの上でカラメルにするととても簡単。
- Cheesy Potatoes ハッシュブラウン キャセロール、どの祝日でも子供たちのお気に入り！
- ハッシュブラウンカステラ。
- Corn Soufflé 箱入りコーンのマフィンミックスを使った簡単コーンキャセロール。
- Glazed Carrot with honey and brown sugar, super easy on the stovetop.
- Spinach Rockefeller 私の祖母が作ったクリーミーなほうれん草のおかずです。
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UPDATED：もともと4年前の2016年に出版された、新しい写真とビデオで少しスプルアップ2020年の10月に、元のレシピに変更なし。
Old-Fashioned Bread Stuffing with Sausage
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Ingredients
- ½カップ 無塩バター（1スティック）、ベーキングディッシュに多め
- 2 lbs good quality white bread, 1インチ角に切る（約20カップ）
- セロリ4本（葉の部分も）、みじん切り（1½カップ）
- ニンジン2本、みじん切り（1カップ）
- 甘いタマネギ1個。 細かくさいの目に切ったもの（2½カップ）
- 1 lb bulk pork breakfast sausage
- 2 tbsp finely chopped fresh sage
- 2 tbsp finely chopped fresh thyme
- 3 cups homemade turkey stock, またはチキンスープまたはブイヨン
- Kosher salt and fresh cracked pepper
作り方
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予熱オーブンで350℃に加熱する。 大きめの天板2枚に角切りのパンを広げ、軽く焼き色がつくまで、かき混ぜながら30分ほどトーストする。
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その間に、大きなスキレットでバター1スティックを溶かします。 溶かしたバターの半分をボウルに入れ、後で詰め物の上に塗るために取っておく。 残りの溶かしバターを入れたフライパンに、セロリ、ニンジン、タマネギを加え、塩を振り、中火で8～10分ほど、しんなりして焼き色がつくまで加熱しかき混ぜる。 野菜をボウルに移す。 ソーセージを塊のままスキレットに加え、木べらでほぐしながら、火が通って軽く焼き色がつくまで約6分ほど焼く。
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野菜をスキレットに戻し、セージとタイム、塩・こしょう少々を加え、1分ほど加熱する。
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ソーセージミックスをトーストした角切りパンの入ったボウルに移し替える。 残りの2カップから2カップ半のストックを加え、角切りのパンが均等に湿るまでよく混ぜ合わせます。 味見をして、塩・こしょうで味を調える。
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オーブンレンジで約1時間加熱し、きれいな焼き色がつくまで、途中でキャセロールを回転させながら焼く。 403>キーワード：オールドファッションスタッフィング with ソーセージ、パンとソーセージのスタッフィング、ハーブブレッドスタッフィング with ソーセージ、オールドファッションソーセージスタッフィングこのレシピは作りましたか？ コメント、評価、シェアをお願いします また、インスタグラムで@thehungrybluebirdに言及するか、#thehungrybluebirdをタグ付けしてください。55.9Kshares