今日はケンタッキーフライドチキンのレシピをお届けします！この名前に馴染みがあるかどうかはわかりませんが、KFCチキンと言えば、より馴染みがあるかもしれませんね。 フライドチキン専門のファストフード企業であるケンタッキーフライドチキンの略称です。 ケンタッキー大佐」と呼ばれたハーランド・サンダースは、1939年にフライドチキンの提供を開始し、1949年にオリジナルレシピの特許を取得した。 秘密ですが、今日は自家製ケンタッキーフライドチキン
このレシピはカットした鶏肉で作ることをお伝えしておきますね。 今日は取っておいた鶏もも肉だけを用意しましたが、子供たちに食べさせたいときは、鶏胸肉だけで用意することもあるので、お好みやご家庭に合わせてやってみてください。 また、さらにカリッとさせるために、秘密の材料を加えます。だから、シーッ、誰にも言わないでね。
このレシピは、土曜日の夜にぴったりで、10代の子供がいれば、きっと気に入ってくれるはずです。
コールスローを添えていただきました。 今日はナプキンをたくさん出して、この素晴らしいケンタッキーフライドチキンを手で食べていいんですよ♪
Kentucky Fried Chicken
材料
- 鶏肉または鶏もものぶつ切り1枚
- 揚げ用エクストラバージンオイル、マイルスプレッド。
鶏肉のマリネ用*。
- 小麦粉300g（天ぷら用の小麦粉がよい）
- スイートパプリカ大さじ1
- ブラックペッパー小さじ1/2
- パプリカ小さじ1
- パプリカ大さじ1。 ブラックペッパー
- マスタードパウダー小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- パセリ粉（乾燥。 ローズマリー小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- 冷水
カレー粉小さじ1/2
鶏肉のコーティングに使用します。
- 無糖シリアルフレーク200g
- パプリカ小さじ1
- ブラックペッパー小さじ1
カレー小さじ1
* 少し辛くしたい場合はホットパプリカやカイエンヌを少々加えるとよいでしょう。 オリジナルレシピでは11種類のスパイスを使うそうなので、好きなものを入れて自分なりのレシピを作ってみてください。
ケンタッキー風フライドチキンの作り方
大きなボウルに小麦粉と残りのスパイスを入れます。 よく混ぜた後、冷水を加えながら混ぜ続ける。 カスタードに近い生地が出来上がるはずです。 この中に鶏肉を浸し、クリングフィルムで覆って冷蔵庫で1時間以上置く。
袋に雑穀を入れ、麺棒かすりこぎで少しつぶす。 ボウルに残りの材料と一緒に入れて混ぜる。 鶏肉を取り出し、少し水気を切ってから、混ぜ合わせたものを塗る。 たっぷりの油できつね色になるまで揚げます。 取り出して吸水紙の上に置いておきます。
あとは、美味しくてカリカリのケンタッキー風チキンを提供するだけですが、自家製です。
