Fig Bars

クッキーとケーキのどちらかを選べないときは、この手作りいちじくバーを作りましょう! オーツ麦、アーモンド粉、ブラウンシュガーに、甘美なミッションイチジクのコンポートを加えたシンプルなレシピで、おやつやおつまみに最適です。 大人も子供も大好きなこのイチジクバーのレシピは、すぐに定番になることでしょう。 OMG。 そうです。

これは、誰もが今すぐ必要とする、大人も子供も納得の、自家製フィグ・ニュートンです。 80年代後半から90年代前半の、ニュートンが大流行していたころの子供たちのような、強烈なノスタルジーを呼び起こしながら、就寝前の欲求を殺し、幼児のブツを癒し、怒りっぽいティーンを甘いベイブに変身させてくれます。 また、「いちじくバーはまだか、まだか」と、夫にうるさく言われることもある。 冷やしてる？ と聞いてくる。 #askmehowiknow

自家製イチジクのコンポートを、しっかりした、しかし繊細なクラストと、アーモンドを散りばめた砕けたトッピングで挟み、一口ごとにパチパチと音がします。 甘いけど甘すぎない。 重厚で肉感的、でも柔らかくて、パサパサしているのとは大違い。 ケーキとクッキーの完璧な組み合わせで、どちらか一方を選ぶことができないとき、このケーキを食べればいいのだ。 魔法のバーです。

Tools You’ll Need

免責事項：このセクションとレシピカードはアフィリエイトリンクを含んでいます。 安心してください、私たちは自分たちが所有し、本当に愛している製品だけを推奨しています！

• 8″ x8″ Baking Dish
• Parchment Paper（クッキングシート）。 If You Careというブランドのパーチメントをとても気に入っています。 私はAmazonでまとめ買いしていますが、Targetや私の地元のGiantなど、ほとんどのお店でかなり広く販売されています。 とても丈夫で、パン作りから野菜のロースト、魚の焼き上げまで、あらゆることに使っています。
• 2クォート・ソースパン
• ハンドミキサー。 何年も何年もスタンドミキサーに頼っていたのですが、ついに思い切ってハンドミキサーを買いました。 必要な買い物だとは思っていましたが、このイチジクのバーのような細かい作業にも使えるので、とてもうれしいです。 スタンドミキサーでバターと砂糖をクリーム状にすることはできますが、最高の結果を得るためにボウルの側面を頻繁にこすることを忘れないでください。
• 大きめのボウル
• ゴムベラ
• 木製スプーン
• ワイヤークーラー
• 鋭いシェフナイフ

ホームメイドフィグバー

の作り方

軽くて繊細だけどサクサクの歯ごたえのあるバー。 クッキーかケーキか迷っているときにぴったりのお菓子です。). 定番のフィグニュートンを少し洗練させたもので、子供も大人も大好きなお菓子です。

このステップバイステップのガイドにはたくさんの写真がありますが、プロセス写真に惑わされないでください。 でも、私がお菓子作りを始めた頃と同じように、視覚的な手がかりをすべて得たいと思うはずです。

いちじくのヘタを取り、粗く刻み、2リットルのソースパンに入れ、2カップの冷たい水で蓋をする。 強火で沸騰させ、中弱火にして15～20分、いちじくがとても柔らかくなり、液体がすべてなくなるまで煮る。 最後の5分ほどで、いちじくを木べらの背で軽くつぶし、ペースト状にする。

最終的にはこのような感じになります。 火からおろし、はちみつ、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

イチジクを煮ている間に、皮とトッピングを作る。

バターとブラウンシュガーを大きなボウルで軽く、ふわふわになるまでクリーム状にする。 クリーム状にしたバターと砂糖に、万能粉、オーツ麦、アーモンド粉を加える。 ゴムベラで折りたたむように混ぜる。 最後の方は、（きれいな）手を使って、材料が均一に混ざるようにするとよいでしょう（濃厚になります）。

パーチメント紙を敷いた8″×8″の耐熱皿の底に、クラストの2/3を押し込む。 クラストはできるだけ均等になるようにする。 残りの生地にスライスアーモンドを加え、手やゴムベラで混ぜ合わせる。

いちじくのコンポートを生地の上に均一に塗る。 残りの生地を細かく砕き、コンポートの上に振りかける。 完全に覆われないが、その隙間がきれいな仕上がりになるので、それでもよい。

最後に、コンポートの中にそっと押し込む。 こうすることで、棒状のものがくっつきやすくなります。

30分、全体がきつね色になるまで焼く。 ワイヤーラックの上に置いた天板で1時間冷やし、その後冷蔵庫で約2時間冷やす。 冷蔵庫で冷やし固める。

冷やして固まったら、鋭いナイフで四角くスライスしてください。 あとはワイルドに

Fig Bars よくある質問

アーモンド粉は必ず使用しなければならないのですか？ アーモンド粉は、皮とトッピングにすばらしい風味と軽くて繊細な食感をもたらします。 また、いちじくとアーモンドは相性がいいのです。 とはいえ、アーモンド粉が手に入りにくい、あるいは高すぎるという場合は、アーモンド粉を省略することもできます（アルディでは、超微粒子のアーモンド粉を超お手頃価格で販売しています！）。 その場合は、1.5カップの汎用小麦粉と1.5カップのオーツ麦を使います。

いちじくバーの保存期間は？ 密閉容器に入れて、カウンターで2日間、または冷蔵庫で冷やして5日間です。 室温ではかなり柔らかくなり、少しネバネバしてきますが（良い意味で！）、私は冷やして冷蔵庫から出してそのまま食べるのが好きです。

どのようなイチジクを使えばいいですか？ ミッションイチジクのドライフルーツが一番風味がよく、種も繊細で主張しすぎないため、好きです。 最近はどこでも手に入りますが、トレーダージョーズが一番お値打ちです。 トルコ産のイチジクも人気があり、簡単に手に入ります（色が薄い方です）。 この2つの違いについて、Cook’s Illustratedの便利なガイドをご紹介します。

生のいちじくを使ってもいいのでしょうか？ 私ならやめときます。 生のいちじくは素晴らしいのですが、水分が多く、コンポートのレシピに適した食感にならないでしょう。 また、乾燥いちじくの方が経済的で、一年中手に入ります。

このレシピをヴィーガンにすることはできますか？ はい、できます。 クラストを作る際に、同量のヴィーガンバターで代用してください。 ココナッツオイルを使ったレシピはまだ試していないので、今のところお勧めしません（でももし試されるなら、コメントで教えてくださいね！）。

このレシピを完璧に作るためのコツ

• いちじくのヘタを取るのを忘れずに！
• 木べらで簡単につぶせるくらいにとても柔らかくなるまで煮込みます。
• いちじくのコンポートにトッピングをそっと押し込む。焼いている間、クランブルトッピングは膨張するが、ある程度助けてあげないとコンポートにうまく定着しない。 優しく押さえることで、層が崩れません。
• スライスして盛り付ける前にしっかり冷やさないと、熱い（文字通り）混乱を招くことになります。
• パレオ・ズッキーニ・ブレッド

パレオ・ブルーベリー・マフィン、チアシード入り パレオ・ズッキーニ・ブレッドヘルシーパンプキンバー

• カルダモンプラムガレット
• グルテンフリーブルーベリーコブラー

Did you make this fig BAR RECIPE?!? このレシピを作った方、どうなったか教えてください。 コメントと評価を下に書いてください👇