このレシピには二つの物語がついています。 ひとつは、ローズマリーパンが2.5ドルで売られているのを発見したこと。 また、ウィチタのダウンタウンで、カンザスとは思えない、オレゴン州のポートランドのような新しいレストランを見つけたことです。 3383>
まず、ローズマリーです。 数週間前に新しいハーブの写真をインスタグラムにアップしましたが、これはそのうちの1つの新しい美しさの、よりお世辞のない肖像画です。 バジルは友人からもらったもので、タイ料理やイタリア料理によく使っているのですが、しばらく前から持っています。 でも、ハーブはもっとたくさんあったほうがいいんです。 数週間前、ジョンと私が地元のフレッシュマーケットに行ったとき、ハーブの苗が2つで5ドルという驚くべき特売を目にしました。 ハーブの苗が2つで5ドル！信じられないし、とても新鮮に見えました。 私たちはすぐにミントとローズマリーを手に入れ、レジに向かい賞品を受け取りました。 あとは、よく言われるように、歴史です。
このレシピの第二部は、その背後にあるインスピレーションです。 ウィチタにあるPublicという新しいレストランを発見し、すでに3回行き、食事用に2つのグルーポンを購入し、クリスマスの買い物を終えたら今夜も行く予定です。 また、オーナーは以前シアトルに住んでいたことがあり、私たちも大好きなのですが、ツイッターで私たちのことをフォローしてくれていて、初来店の際に私たちのことをすっかり覚えていてくれました。 私たちMinimalist Bakerは2012年6月に誕生したばかりの若いサイトなので、Johnと私はこれまで公の場で認められたことがありませんでした。 そのため、このようなことが起こるのでしょうか。 正直、何も期待していなかったのですが、一口食べると、そのフライドポテトと文字通りスローモーションのように親密な時間を過ごすことができました。 明らかに手切りで、完璧な塩加減、そして新鮮なガーリックとローズマリーのみじん切りがちりばめられていたのです。 とてもクリエイティブでおいしい。 あまりのおいしさに、フライドポテトがなくなると、私はボウルの底からローズマリーを取り出して、直接口の中に入れていたのです。 そこからが大変でした。 その翌日、私はこのレシピを再現するために旅立ちました。 このレシピは、新鮮なガーリックとローズマリーで味付けしたサクサクの焼きフライドポテトで、ハンバーガーと一緒に食べるには十分カジュアルで、食通の人たちに出すには十分洗練されたものです。 私たちも食べてみましたが、どちらも大満足でした。
Crispy Baked Rosemary Garlic Fries
材料
- ラセットポテト3個（皮をむき、等間隔に切る）
- 2-…アボカドオイルまたはオリーブオイル 大さじ3（フライパンの縁に）
- オリーブオイル 大さじ1（フライに塗る用）
- 海塩、コショウ 各小さじ1/4（好みで）
- ローズマリー 大1把
- 2-…生ニンニク3片（みじん切り）
作り方
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オーブンを475度（246度）に予熱しておく。
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ジャガイモをお湯に15分ほど浸し、水気を切ってペーパータオルやきれいなフキンでしっかり乾かします。
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入れていたボウルを乾かし、また入れていきます。 オリーブオイルをかけ、塩・コショウを加えて混ぜる。
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縁をつけた天板にたっぷりとオイルを塗り、余分な水分を飛ばす。
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ホイルで覆い、5分ほど焼く。 その後、ホイルを外し、さらに15分焼く。 オーブンから取り出してヘラでひっくり返す。 くっついてしまったら、ヘラで軽くなでれば、シートから浮き上がります。 均一に焼くために、必ず1枚ずつにしてください。
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もう一度裏返しながら、オーブンから取り出します。
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オーブンから取り出し、大きなボウルに移します。 このとき、塩を加えて味を調え、熱いうちにみじん切りにしたにんにくとローズマリーで味付けする。
Notes
*Everyday Annieより引用
*栄養成分は目安です。