Chicken 65 recipe.を紹介します。 – 自宅でチキン65のレシピを作る方法を学びます。 チキン65は、スパイシーで美味しく辛い南インドのレストランスタイルの骨なしチキンの前菜として人気があります。 チキン65の作り方はとてもたくさんあります。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」……といったように、「餃子」は「餃子」と同じようなものである。 それは素晴らしいパーティの前菜を作る&はcloud-pleaser.7523>
This recipe is a keeper and I have lost count of how many times I have made this.This recipe is a rapid. 大勢で作るときにも、一度も断られたことがありません。
この料理の独特の風味&おいしさは、私の特別な自家製ガーリックチリ味付けによるものです。
チキン65とは？
Chicken 65は、チェンナイのホテルブハリで生まれた人気のスパイシーチキン前菜の揚げ物です。
この南インドで絶大な人気を誇る前菜は、小麦粉、カレーリーフ、スパイスを塗った鶏肉を&揚げてマリネしたもので、
この料理には多くのバリエーションがあります。 ここで紹介するレシピは、揚げた鶏肉をスパイシーなチリガーリックの調味料で和えたものです。 カレーリーフ&ニンニクがこの料理の重要な材料です。
バリエーション
hyderabadiチキン65を作るために、あなたは味付けと同様にマリネにヨーグルトを使用することができます。 しかし、冷めてしまうと塊がベチャベチャになり、臭みが出てしまうので、私は使わない方が好きです。 このレシピは、お好みでヨーグルトや卵を使わなくても作ることができます。 卵を使わずに作った場合、数時間保存が可能です。 味や風味に変化はありませんが。 また、冷蔵庫で保存し、加熱して使用することも可能です。 しかし、再加熱したチキンを頻繁に食べることは良いアイデアではありません。
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Preparation for chicken 65 recipes
1. 鶏肉をジンジャーガーリックペースト、レッドチリパウダー、レモンジュースまたはヨーグルト、ペッパーパウダーまたはガラムマサラ、ターメリック、塩少々でマリネします。
2. レストランの味にするために、非常に細かく刻んだカレーの葉を加えてもよい。 45分～1時間程度置いておく。 一晩置くと鶏肉がとても柔らかくなります。
3. コーンスターチとマイダまたは米粉を加えます。
4. 水か卵でよく混ぜ合わせます。 (卵は鶏肉1/2kgに対して1個）ヨーグルトを使用している場合は、卵は必要ありません。 ヨーグルトを使用していない場合は、卵を使用すると肉汁を閉じ込めることができ、揚げたときに硬くなるのを防ぐことができるのでおすすめです。 私はヨーグルトを使ったので、卵は使いませんでした。
鶏肉を揚げる
5. 鍋で油を熱します。 衣を少量ずつ落として、油が十分に熱いかどうかを確認する。 すぐに焼き色がつかず、盛り上がること。 その後、熱した油に鶏肉をスライドさせ、黄金色になるまで揚げます。 鶏肉に十分火が通ると、泡が少なくなります。
6. キッチンティッシュの上で水切りします。 飾り用にカレーリーフ1枝を炒めてもよい。
チキン65レシピの作り方
7. この手順は任意ですので、直接鍋に入れてもよいです。 ボウルにガーリックペースト、レッドチリパウダー、塩、ごく少量の砂糖、大さじ2杯の水を加えたヨーグルトまたは酢を加えて混ぜ合わせます。
ニンニクの辛味を消すために、砂糖はごく少量使いますが、それで甘くなるわけではありません。 ヨーグルトを使う店、酢を使う店があります。 アンドラ風チキン65はヨーグルトを使います。
8. フライパンからボウルに油を移し、大さじ1/2から1程度の油を残します。 ニンニクを加え、軽く炒めたらクミン、唐辛子、カレーリーフを加える。
9.フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。 カレーの葉がシャキッとしたら、先ほど作ったものを入れます。 ガーリックペースト、レッドチリパウダー、塩、砂糖&酢に水大さじ2を加えたものをそのまま全部入れてもOKです。 または、酢&水を省いて、豆腐だけ
10 を使う。 少しとろみをつけます。
11. から揚げを加えて2〜3分炒め、よくからめる。 味見をして、必要なら塩と小さじ半分の挽き肉胡椒を加えてさらに加熱する。
美味しくてジューシーな鶏肉の前菜ができあがり、オニオンウェッジと一緒に盛り付ける。
中華炒飯、南インド風ギー・ライス、アンドラ風ココナッツミルクスープロー、南インドのココナッツライスに添えても良いだろう。
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Chicken 65
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材料 (US cup = 240ml )
- ▢鶏骨なし 250g & 柔らかい
- ▢卵白 1個 (お好み。 注）
- ▢コーンスターチ 大さじ2
- ▢米粉またはコーンフラワー 大さじ1
- ▢揚油 大さじ2
- ▢揚物用油 適量 揚げる
マリネ
- ▢大さじ1杯のジンジャーガーリックペースト
- ▢大さじ1/2の赤唐辛子 カレー粉
- ▢ カルドまたはヨーグルト 大さじ1 ½（サワーカルドは使用しない）
- ▢ こしょう粉（黒こしょう）小さじ1/2
- ▢ターメリック小さじ1/8
- ▢ カレーの葉1枝 みじん切り
- ▢塩お好み (1/8 くらい)
- ▢塩はお好みで。 小さじ1
Seasoning for chicken 65
- ▢ tsp cumin (jeera)
- ▢1個 カレーリーフ
- ▢小さじ1/2 にんにくのみじん切り
- ▢青唐辛子スライス 2本
- ▢赤唐辛子 小さじ3/4 にんにくのみ
- ▢赤唐辛子のみ 砂糖 小さじ1/2
- ▢ガーリックペーストまたはすりおろし 2片
- ▢小さじ1/4 塩 – 好みに応じて使用
- ▢カード 大さじ2または酢 大さじ1、水 大さじ2
- ▢しょうが粉（ブラックペッパーを挽く。 お好みで）
作り方
準備
-
カルドを入れる。 ジンジャーガーリックペースト、チリパウダー、塩、ターメリック、ペッパーパウダー&刻んだカレーリーフ（お好みで）をボウルに入れ、混ぜ合わせる。 混ぜて&味見する。 必要であれば塩を追加してください。
- ▢
次に角切りにした骨なし鶏肉を入れて混ぜる。 よく混ぜ合わせる。 最低でも45分～1時間置いておく。 一晩漬け込んでもOKです。
- ▢
マリネ液に乾燥粉をまぶします。 卵を使用することを選択した場合は、今すぐ追加することができます。 よく混ぜ合わせる。
チキン65の作り方
- ▢
味付けにヨーグルトを使う場合は、フォークか泡立て器で滑らかになるまでよく泡立てます。 置いておく。
- ▢
深めの鍋に油を入れ、十分に熱する。 油の温度が高いかどうかは、生地の少量を熱い油に落として確かめます。
- ▢
鶏肉を1枚ずつ入れる。 中火でカリッと&黄金色になるまで揚げます。 鶏肉に火が通ったら、泡が止まり始めます。 キッチンティッシュの上で水気を切る。
- ▢
カレーリーフの水分を拭き取り、高温の油で揚げる。&飾り用に取っておく。
-
油大さじ1を入れて鍋を熱する。 クミン、みじん切りにしたにんにく、カレーリーフ&青唐辛子を加える。 葉がカリカリになるまで炒める。 次に、ガーリックペースト、レッドチリパウダー、砂糖、豆腐&塩を加える。 豆腐を入れずに、酢小さじ1、水大さじ2を加えてもよい
- ▢
手早く全体をよくかき混ぜる。 よく泡立ち&とろみが出てきたら、フライドチキンを加えてよく混ぜる。
- ▢
中火で水分を吸い取り&鶏肉にコーティングされるまで炒める。 これは2分でいい。 炒めすぎると鶏肉が硬くなります。 なので、時間内に消しましょう。 味見をして、必要であれば塩と小さじ半分の挽き胡椒を加えてさらに加熱する。
- ▢
鶏肉65にスライスオニオン&レモン添えをする。 カレーリーフを添える。
注意事項
レシピカードに記載されている代替の分量は1xのみ、オリジナルレシピです。
最高の結果を得るには、レシピカードの上にある私の詳しいステップバイステップの写真の説明とヒントに従ってください。
栄養成分情報（推定値）
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