written by: Bzzed in Beehive: A Brief History of Drinking in Utah: メアリー・ブラウン・マルーフ
ユタでの飲酒は、最初の一杯からずっと洒落たものでした。 ユタの酒類法のビザンチン的な複雑さを詳述すると、何冊もの本と何エーカーもの脚注が必要になりますが、ここではビーハイブの飲酒の歴史を抽出したものを紹介します。 乾燥した州
後にユタ州となる地域に住んでいたユート族や他の先住民族がアルコール飲料を作ったり飲んだりした証拠はない。 つまり、ユタ州での飲酒の歴史は白人から始まったのである。 ビッグバン 山男たちのランデブー
流行りのビーバーハットが、かろうじて開拓されていたアメリカ西部に毛皮バブルを巻き起こした。 罠猟師は有名人になりました。 (プロボは有名な罠猟師エティエンヌ・プロボストにちなんで、オグデンは同じくピーター・スキーン・オグデンにちなんで名づけられました)。 1825年、罠猟師のスカウトであるジム・ブリッジャーと彼の山男たちは、グリーンリバーのヘンリーズフォークで仲間たちと出会い、毛皮と物資を交換する最初の罠猟師のランデブーに参加しました。 ランデブーは、たくさんの「メディシンウォーター」を飲みながら、夏の間続くパーティーへと発展していきました。
1834: Debauch and Degrade
B.L.E. Bonneville船長は、1834年のトラッパーランデブーについて次のように記述している。 物資の到着は、毎年恒例のお祭り騒ぎの仕上げとなった。山岳民族の間で、飲む、踊る、よろめく、賭ける、けんかする、喧嘩するといった野生の酩酊が大発生したのである。 アルコールは……この酒宴で最も好まれる飲み物で、罠猟師たちには1パイント4ドルで配られる……」。 多くの罠猟師は1年の収入を1回の大酒で浪費し、アメリカ先住民は偵察技術や毛皮を馬、武器、鉄器、火水と交換し、その交換は技術とともに部族にアルコール中毒の種を与えることになりました
1833: Wise Words
末日聖徒イエスキリスト教会の知恵袋が初めて独立した新聞として12月に発行されました。 ジョセフ・スミスはオハイオ州カートランドで，ユタの酒類法を形成し，また現在も形成している啓示を受けたのです。
1834-35:
1834年2月、ジョセフ・スミスはモルモン教会に「この教会の正式な会員は、知恵の言葉を正しく教えられた後は、役職につく資格がなく、正式な会員である彼はそれを順守し従うのを怠ります」と提案しました。 誰も驚かなかったのですが、評議会は満場一致でこれを受け入れました。 1835年、「知恵の言葉」は「教義と聖約」の初版の第89節として収録されました。
1847:
末日聖徒はブリガム兄弟に率いられてソルトレーク渓谷に入ったが、彼は汚染された水が問題になってもビールを飲むことは嫌わなかったが、ウィスキーは一度も味わったことがなかったと言われている。
「私に力があれば、領内のすべての泥棒の脳みそを吹き飛ばすだろう、私は泥棒よりもウィスキーメーカーを軽蔑している」と語った
1849: 医療用
悪い水の問題もあり、モルモン教徒の入植者たちはソルトレイク・バレーに到着するとすぐにビールを醸造し始めた。 また、薬として使うためにアルコールを蒸留した。
1856: 破壊する天使
Orrin Porter Rockwellはモルモンの指導者ジョセフ・スミスとブリガム・ヤングの護衛で、「破壊する天使」としても知られ、まもなくユタ州刑務所になる土地で、ホットスプリングスホテルとビール醸造所でユタで最初の記録される醸造所を始めたとされています。 これがモルモン教徒による酒類生産の支配の始まりでした。当時も現在も非公式です。
1857 : ウィスキー・ストリート
知恵の言葉にもかかわらず、アメリカ軍がソルトレイクシティに到着した後、非モルモンの影響が強まり、南200から400までのメインストリートはウィスキー・ストリートとして知られるようになった。 ショット！
Porter Rockwellのタフな男としての名声は、世界的に有名な英国の探検家、地理学者、スパイ、兵士、民族学者であるSir Richard Francis Burtonの目に留まりました。 バートンはアメリカ横断の旅の途中、ソルトレークシティに立ち寄り、友人を訪ねてロックウェルを夕食に招待した。 ロックウェルはバレー・タン・ウィスキーのボトルを差し入れ、バートンとともに夜通し飲み明かしたという。
1864: ブリガムがソルトレーク・バレーで「ここがその場所だ」と宣言した場所から道を挟んだ、現在のホーグル動物園の場所に、ドイツ移民のヘンリー・ワグネルがユタ州で最初の商業醸造所を設立した。
1868:
歴史家ウィル・バグリーによると、「ソルトレイクシティの悪党ジョサイア・ギブスは、ソルトレイクシティがすべての酒類販売を管理していた1868年に、ブリガム・ヤングが128ドル25セント相当の酒を、厳密に娯楽用として購入したと指摘しています」。 (ギブスはヤングがその一部を什分の一の資金で支払ったと主張しています）同年、Deseret News紙は189.46ドルを酒に費やしています。 その年、ユタ州の徴税人は37の蒸留所を数えましたが、すべてモルモンが所有しており、ブリガム・ヤングも所有していました。 Attention, Shoppers
Ads in local newspaper shows that liquor was a thriving business in Salt Lake City. 酒類卸売業者のSchwab, McQuaid & Co.は『Deseret News』にケンタッキーバーボンとペンシルバニアライの広告を掲載した。 これらは末日聖徒のデパートZ.C.M.I.で売られていた。
1872: マーク・トウェインは1861年にユタ州（当時はネバダ準州）を訪れ、ブリガム・ヤングに会い、開拓時代のウィスキーについて「モルモン教徒専用のリフレッシャー、バレータンはウィスキーの一種、あるいはその最初のいとこで、モルモン教徒の発明でユタ州でのみ製造されている」と書き残しています。 伝承では、火と硫黄でできていると言われている。 私の記憶が正しければ、ブリガム・ヤングによって、王国では公共の酒場は許されず、信者の間でもバレー・タンに限定して飲む以外は、個人的な飲酒は許されなかった。” (Roughing It, Mark Twain, 1872より)
1874: 1232>
The LDS church-owned Deseret NewsにOld Tom GinとMaltsters Chasの広告が掲載されました。 Rueppele & Co.はホップ、大麦、そして “Brewers and Distillers Use “のためのすべての物品を販売していました。 モルモンは酒を飲むことを禁じられていましたが、ブリガム・ヤングは現実主義者で、「異邦人から金を巻き上げる」ことは賢明なビジネスだと考えていました。
1875: ワイン・ミッション
ヨーロッパのモルモン教徒がユタにワイン醸造の技術を持ち込み、ブリガム兄弟がワイン・ミッションを設立するきっかけとなりました。 彼はジョン・C・ナイルにトケルビルに行って、ワイン用のぶどうを栽培し、ワインを作るように頼みました。 彼はそれを40ガロンの樽に入れてソルトレイクシティに運び、Z.C.M.I.はそれを「ピュアディキシーポートワイン」として薬用に販売したのです。 最盛期には、年間3,000ガロンのワインを生産していた。 Naileの自宅とワインセラーは国定歴史建造物
1908 に指定されている。 反禁酒法
Anti-Saloon Leagueが末日聖徒の教会指導者に布教を始めた1908年には、ユタ州では600軒の酒場が営業していた。 当時の使徒ヘバー・J・グラントがユタ州での禁酒法を率先して推進し、共和党上院議員（使徒でもあった）リード・スムートは非モルモン教徒の有権者が離れてしまうことを心配しました。 一方、教会の大管長ジョセフ・F・スミスは、禁酒法には賛成でしたが、反モルモンのアメリカンパーティーを打ち負かすためにさらなる自由を求めて、迷っていたようです。 このような混乱の中、1909年の州議会は禁酒法廃止を打ち破りました。 かろうじてである
1910: Belly Up to the Bar
The Hotel Utahは、デンバーとサンフランシスコの間にある「ホテルの大御所」と呼ばれるホテルで、開業しました。 ほとんどが末日聖徒イエス・キリスト教会によって所有・建設され、その豪華なバーは西部で最高のもののひとつだった。 このバーの収益は建設費の支払いに充てられた
1917:
2月8日、ドイツ生まれのサイモン・バンバーガー知事（ユタ州初の、そして唯一のユダヤ系知事）は、ユタ州を州全体で禁酒法を採用する23番目の州とする法律に署名した。 彼は自分のリゾート地ラグーンでのアルコール販売を中止し、自分よりも禁酒法推進派の人物の肖像画に1000ドルを提供したとされる
1919: 1232>
ユタ州は、酒類を違法とする合衆国憲法修正第18条を批准しました。
1921:
Heber J. Grantが教会の方針を全国的な禁酒運動と一致させ、絶対禁酒を教会の法律としました。
1925-1932: Still Wet
ユタ州の連邦捜査官は400以上の蒸留所、332,000ガロンのもろみ、25,000ガロンの蒸留酒、8,000ガロンのモルトリカー、13,000ガロンのワインを押収しました。 1232>
現地時間午後3時32分、ユタ州議会は修正第21条を批准し、36番目の州となり、禁酒法廃止の決定票を投じた
1934: ドイツ系移民の醸造家アル・フィッシャーが1884年に設立したA.フィッシャー・ブルーイングは、禁酒法時代に閉鎖されたが、1934年に再出発した。
1935: Hello DABC
1935 年、ユタ州アルコール飲料管理局の監督のもと、ソルトレイクシティとオグデンに初の州営酒屋が再開される。 商売は順調でした（現在も）。 営業開始後15日間の売上高は54,866ドルでした。 それ以来、DABCはアルコール飲料の販売を規制している。
1940-1960: Brown Bagging
ユタ州はまだ酒をドリンクで飲むことを認めていなかった。 食前に一杯、夕食に一杯のワインを飲みたい人は、酒屋から袋に入ったまま自分で持ってきていました。 レストランでは氷やミキサーなどのセットも売られていて、お客さんは自分でお酒を割っていました。 しかし、車の中に開封した酒を持ち込むことは違法であった。 解決策は？ 飲み干すことです。 プライベートクラブの会員にはロッカーがあり、好きな酒を何度も持ち運ぶことなく保管することができた
1947: 新聞戦争
1947年、ソルトレイクの2つの新聞社、トリビューンと教会が所有するデゼレット・ニュースは、酒税法の自由化をめぐって壮絶な印刷合戦を繰り広げました。 結局、1票差で否決されました。
1969: 「バービーボトル」
消費を減らし酒税法を正常化するために、ユタ州議会はブラウンバッグに代わり、今では長らく嘆かれている1.75オンスのミニボトル（「バービーボトル」）を合法化しました。
1968: 酒類販売推進派は、前回の州知事選挙で投票した登録有権者の少なくとも10％から公証された署名が必要な請願書を通じて、この問題を直接民衆に訴えることを決定したのです。 署名運動は、1968年5月1日に始まり、7月5日に終了したが、この運動は最初から、賛成派も反対派も、どちらかの新聞社に支持されることが明らかであった。 問題は、観光とホスピタリティーである。 1969年秋に完成予定の新しいソルトパレス・コンベンションセンターには、酒類が絶対に必要だったのだ
1990: 1990年、ユタ州議会は、バーやレストランのすべての酒類ボトルに計量器を取り付けることを義務づけ、ホテルや飛行機を除いてミニボトルを違法としました。 また、1オンス以上の酒を含むカクテルは禁止されました。 ユタ州は、水で薄めた酒を飲む州として知られるようになりました。 ドリンク・スペシャルを禁止する法律が施行されました。 ハッピーアワーは長い間違法であったが、多くのバーが終日ドリンクスペシャルを提供することで適応した。
2002:
2002 年冬季オリンピック大会の間、アルコール飲料管理局 (DABC) は、国際オリンピック委員会の役員からの苦情により、ユタ州のアルコール法の執行を緩和しました。 おかしな話ですね。
2006: 2006年、ハイウェスト蒸留所は蒸留事業許可を取得し、1870年以来ユタ州で初めて合法的なウイスキー蒸留所となった。 1232>
2008: Flava
カクテルに含まれるスピリッツの量が1.5オンスに引き上げられ、「プライマリー・リカー」と呼ばれるお酒が使用されるようになりました。 バーテンダーは、飲料が合計2.5オンスのスピリッツを超えない限り、香料と表示しなければならない二次的な “フレーバー “アルコールを加えることができます。
2009: 妥協の瞬間
2009 年 3 月、自家製ビール醸造が合法化されました。 ジョン・ハンツマン知事（Jr. (在任2005-2009年) は、末日聖徒イエス・キリスト教会のメンバーであり、州の観光産業を助けるために、より制限の少ないアルコール法のチャンピオンでした。 2009年6月からは、バーやクラブでカバーチャージや会費を徴収する必要がなくなり、観光客や地元の人たちが酒類をより身近に感じられるようになった。 言い換えれば、クラブを他州でいうところのバーにするのである。
2010: UnHappy Hours
Zion Curtain-バーテンダーと客の間にある障壁で、飲み物を調合する際に気の弱い若者の目に触れないようにしなければならない-が、ほとんど誰も喜ばないまま復活したのです。 ユタ州ホスピタリティ協会は、飲み物の割引を違法としたユタ州議会議員を米国連邦地方裁判所に提訴したのです。 ハッピーアワーはもういらない
2011: 1232>
SB 314は、酒類委員会の委員長を任命する権限を州知事に与え、ミニカフェを禁止し、酒類免許の数を人口に関連付け、酒類免許を取得する施設を事実上困難にした。 And, Cut
Sundance Film Festivalの直前、パークシティとソルトレイクシティが州外からの観光客で賑わっていた頃、夕食の注文前にアルコール飲料を注文させたとして9つのレストランが罰金を課されました。 圧力がかかり、ユタ州議会はこの法律を撤廃した。 しかし、”Intentent to dine “は、今でもレストランの常連客に義務づけられている。
2016: Looking Up
奇抜な展開で、DABCはエクルズ劇場のビストロに、上のバルコニーにいる客から飲み物を混ぜたり注いだりしているところが見えないように、「ザイオンシーリング」を取り付けるよう要求した。
2017: Staying the Course
Zion Curtainを廃止するために新しく結成されたSalt Lake Area Restaurant Associationによる大きな努力は、典型的な混乱した妥協案に終わった。 下院法案442は、レストランに対して、ザイオンのカーテンか、バーの周囲10フィートのスペースに子供を座らせない “ザイオンDMZ “のどちらかを選択させるものです。
(ちなみに、パウエル湖、ナチュラルブリッジ国定公園、エッジ・オブ・ザ・シダーズ州立公園、新しいベアーズ・イヤーズ国定公園への入り口であるユタ州ブランディングでは、まだ飲み物を買うことはできません)。