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カブリ・パロー（Kabuli Pulaoとも）はアフガニスタンの*料理です。 結婚式やパーティーなど、ほとんどのお祝いの席で出され、この国の国民食とされています。 米は富の象徴であり、米料理は文化的に非常に重要です。 アフガニスタンの女性は、パロウを作れるかどうかで結婚できるかどうかが決まると言われているほどだ。 私はプロポーズはされませんでしたが、パロウは高評価でした！
アフガニスタンの食の伝統についてもう少し詳しく教えてください。 一般的にアフガニスタンの料理は、インド、ペルシャ、モンゴルなど様々な料理の影響を受けて融合したものです。 アフガニスタン料理の特徴は、近隣の国々に比べて辛さが少ないことです。 151>
アフガニスタンでは、ダスタルカンが食文化の重要な表現となっています。 料理は一般的に共同で出され、床に敷いたテーブルクロスの上に並べられるこの料理は、家族のためのお茶とパンのような簡単なものから、パロウ、コルマ、団子、パン、サラダ、菓子など何十もの皿からなるごちそうとなる場合もある。 地域や民族によって習慣は異なるが、お茶を注ぐ人を決めたり、一番おいしい料理を客の近くに置いたり、「ダスタークハン」を踏んだり、乗り越えたりしてはいけないという規則がある。
パロウに話を戻そう。 一般的にはラムかチキンで作りますが、私たちは最初のコースがラムだったので後者にしました。 レシピはそれぞれ少しずつ違っていて、結局4種類くらいのレシピを参考にしたり、借りたりしました。 どのレシピも作り方が明確でなかったので、ちょっと大変でした。 このレシピは、Life Art & Bites と Genius Kitchen.
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