ナス好きにも懐疑派にもオススメの11 AMAZING ヴィーガン ナスレシピをご紹介します。 ナスの詰め物からナスのカレーまで、みんなのためのレシピがあります。 ほとんどのレシピは、グルテンフリーまたはグルテンフリーに対応しています。
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この投稿は2019/2/15に公開されたものです。 最終更新日：2020/7/10
ナスが嫌いな時期がありました。 絶対おかしいよね。 でも、この野菜は柔らかくてぬるぬるしていて、概して味がなく、まったくもって気持ち悪いと思っていたのです。 そう感じたことがある人は手を挙げてください。 結局、問題はナスではなかったのです。 私が正しく調理していなかったのです。 この数年間、私はキッチンで実験し、このおいしい紫色の野菜を一年中使い切るための新しい創意工夫の方法を見つけることで、その遅れを取り戻してきました。
夏の間中、ナスを楽しみたいのなら、私はいくつかの提案と、たくさんのレシピを持っています。
ナスの収穫方法
ナスは多作で、2、3株のナスで、そのシーズンのナスを十分すぎるほど楽しむことができます。 自分で収穫する場合でも、ファーマーズ・マーケットで選ぶ場合でも、スーパーで買う場合でも、いくつか注意点があります。
- 見た目 – 健康なナスは、皮が滑らかで光沢があり、濃い紫色で色が均一であることです。 皮が縮んでいるもの、傷やあざ、日焼けしているものは避けましょう。
- 触感 – 熟度を測るには、指で皮を軽く押してみてください。 熟したナスは小さな痕を残しますが、すぐに消えます。 ナスを手に取ってみてください。
- におい – 熟したナスは、ほとんどにおいがないはずです。 もし、マイナス臭や悪臭がしたら捨ててください！
ナスは小さいうちに買ったり、摘んだりすることをお勧めします。 小さいナスは甘く、苦みが少なく、種も少ないです。
ナス料理のコツ
- ナスには塩を振ってください。 水分を抜き、苦味を取り、旨味を引き出します。 味のないヌルヌルしたナスに慣れている人は、この工程を省略している可能性があります。 レシピによって塩加減の目安は異なりますが、何はともあれ、ナスを洗い流して水気を拭き取ることをお忘れなく。 マンドリンを使うと、ナスを極細のラザニアやラビオリの麺にスライスすることができるんです。 昨年初めてナスのラザニアを作って以来、マンドリンは欠かせないキッチンツールになりました。
- ナスは適度な脂で調理しましょう。 ナスの皮をきれいに剥き、モチモチとした食感を出すには、この脂が重要な役割を果たします。 レシピにある油の量をケチらずに、すぐにオーブンやフライパンに移せるように準備しておきましょう。 なすはおいしい野菜です。 ついソースをたっぷりかけてしまいがちですが、これではナスがベチャベチャになってしまいますし、ナスの持つスモーキーな風味が損なわれてしまいます。 私は、ポートベロー・ステーキやベジタブル・バーガーと一緒に、スライスしたナスを焼くのが大好きです。
ズッキーニの保存方法
冷蔵庫-ナスは冷蔵庫で4-5日保存できます。 ズッキーニはペーパータオルに包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存すると最も鮮度が保たれます。 調理したナスは密閉容器で3日間保存できます。
冷凍庫-冷凍する場合は、ナスを洗い、1インチの大きさに切ります。 オーブンシートの上に1段重ねで冷凍します。 全体が凍ったら、ナスをジップロックに移し替える。 冷凍保存は2ヶ月まで可能です。 冷凍ナスは、炒め物やカレー、ビーガンミートボールなどに最適です。
ビーガンなすレシピ
それでは、インターネット上から私のお気に入りのビーガンなすのアントレを11以上見てみましょう！(*^_^*) これらのレシピは、どんなナス懐疑派もナス好きに変えてしまう定番料理です。
Photo Credit: My Darling Vegan
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このヴィーガンなすのラザーニャのレシピはこちらです。 レンズ豆と野菜のフィリング、ヴィーガンリコッタ、そしてマリナラソースで作られています。 この料理は、低炭水化物、グルテンフリーの料理で、健康的で、風味も豊かです。
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Photo Credit: My Darling Vegan
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Photo Credit: Veggies Save the Day
ナス・ボロネーゼパスタは、ナスのボルネーゼを作るために作られました。 これも、ナスに懐疑的な人にお勧めのレシピです。 色とりどりの野菜がたっぷり入っていて、旨味が凝縮された濃厚なクリームパスタです。 平日の夜、簡単に作れるのに、お客さんが来ても大丈夫なほど豪華な、このナスのパスタのレシピを、ぜひお試しください。
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Vegan Erginal Reuben 茄子とコーンビーフ、自家製ロシアンドレッシング、ザウアークラウト、お好みのヴィーガンチーズを挟んだ、ソースたっぷりのサンドイッチです。 ランチはこれ以上ないくらい美味しいですよ！
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Photo Credit: My Darling Vegan
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その他の野菜ラウンドアップ
野菜は素晴らしいです。 万能で、おいしくて、体にいい！」。 あなたはそれらのいくつかに助けが必要ですか？ ここでは私の他の人気野菜のラウンドアップ記事のいくつかである。
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