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Quick brined barbecued chicken thighs.(クイック・ブライング・バーベキュー・チキン・モモ肉)です。 このレシピは、多くの塩漬けレシピとは異なり、6時間以上必要ありません。
数年前、感謝祭で初めて七面鳥を塩漬けにしてから、今後ローストする鶏はすべて塩漬けにしようと誓いました。
しかし、現実はそうならなかったのです。
鶏肉を焼く12～24時間前に、塩水を一緒に入れるほどの熟考をすることはほとんどありません！
だから、最近ある週末に鶏もものための素早い塩水に出会ったとき、私はその上にすべていました。
Brine Ingredients
塩水の成分リストは信じられないほど短く、おそらくあなたはすでにキッチンで塩水を作るために必要とするものがあると思います。 必要なものは以下の通りです（材料の量と説明はレシピカードまでスクロールしてください）:
- 水
- グラニュー糖
- コーシャー塩
鶏ももの下漬け時間
6時間の下漬けは私にとって完璧でした！下漬け時間は1時間、2時間は3時間です。 正午にチキンを塩水に入れ、午後は庭で仕事をし、常に存在する蜂を退治し、日焼け止めを塗り直す（そう、私は5月に裏庭で焼く）ことができました。 それが私の夕食です！
そうそう、鶏肉を塩漬けにするのはとても簡単です。
Barbecue Sauce for Chicken
もちろん、このチキンのために作ったバーベキューソースも素晴らしいのですが、ここでは本当に脇役に徹してくれています。 お好みのバーベキューソースもぴったりです！
塩漬けのチキンは、七面鳥の塩漬けによく似ていて、柔らかくしっとりしていました。 また、ダークミートのため、もも肉はグリルで比較的早く調理できました。
What’s Serve with Barbecued Brined Thighs
私たちは、革命的なベーコンランチポテトサラダと一緒にこの素早く焼いたバーベキュー鶏もも肉を出してくれました。 バーベキューチキンにポテトサラダは夏の必須アイテムです！
夏の終わりには、我が家の庭のビーフステーキがこの料理を完璧に仕上げてくれることでしょう。 今年はトマトの疫病に勝てますように！
Grilled corn, anyone? 私のレシピでは、驚異的なバーベキューコンパウンドバターが、焼いたトウモロコシにぴったりと溶けるのです。
このバーベキューチキンのレシピのための他の優れたおかずは、蜂蜜バターと私のスキレットコーンブレッド、私たちのお気に入りのパネラマックとチーズの模倣レシピ、そしてベーコンとキャラメルオニオンとこれらの二回ベイクドポテトです
私は鶏が素晴らしい食事のためのそのような万能タンパク質です大好き！！！。
材料
塩水用：
- 冷水1クォート
- 砂糖大さじ1
- コーシャー塩大さじ2
- 骨なし、皮なしの鶏もも1ポンド ¼
BBQソース用：。
- ケチャップ1カップ半
- 糖蜜1カップ半
- リンゴ酢大さじ2
- 蜂蜜大さじ3
- ホットソース小さじ1半
- コーシャーソルト、挽きたてブラックペッパー
リキッドスモーク 小さじ1/2
作り方
- 塩水は、次のように作る。 中くらいの鍋に水、砂糖、塩を入れ、中火で沸騰させる。 火を弱め、蓋をしないで12分ほど煮る。 鍋を火から下ろし、塩水を室温まで冷ます。 冷めたら、大きなボウルか丈夫なガロンサイズのジッパーバッグに入れた鶏肉に塩水をかけ、ボウルかバッグを密閉して6時間冷やします
- その間、ソースを作ります。 中型のボウルにソースの最初の6つの材料を入れて泡立てます。 塩、こしょうで味を調える。 使うまで冷やしておく。 6118>
- 6時間後、グリルが加熱されている間に、鶏肉をボウル/袋から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 焼く前に塩で味付けはしない。 鶏肉を両面に焼き、2つのバーナー（3つのグリルの場合）または1つのバーナー（2つのグリルの場合）を消し、鶏肉をオフバーナーの上に移動して間接火で12分間焼き、焼き時間の半分くらいで一度裏返します。 鶏肉をもう1度裏返し、もう片方の面を2分ほど焼く。
注意事項
塩水を作り、それを冷ましてから鶏肉を入れるまで約30分の余裕を持たせてください。 このタイミングは上記の「調理時間」に含まれます。
brine adapted from Gourmet, June 2003 | bbq sauce adapted from America’s Test Kitchen via Pink Parsley
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