加工食品を購入する場合、おそらく成分表示を読むことを避けていることでしょう。 それは通常、消費可能な食品のリストというよりも、失敗する化学のクイズのように見えます。
しかし、あなたは始めたいと思うかもしれません。 以下の「成分」のリストは、虫から動物の分泌物、さまざまな毛髪まで、食品に含まれることが許されているものです。
Cochineal beetles
赤いスキットルはおいしいですが、虫からできています。 | Otto Greule Jr/Getty Images赤い食用色素は、スキットルやスターバースト、赤い色のお菓子に深くておいしい色合いを与えている愛すべき化学物質ですが、あなたが思うほどには無害ではありません。
Change.org の請願書によると、あなたはおそらく人生でこの赤い染料を 1 ポンド以上消費しており、その数はなんと 70,000 コチニールに相当します。 食品のラベルには、カルミン、コチニール・エキス、カルミン酸というキーワードが書かれており、この赤い粉を見分けることができます。
Beetle eggs
あなたの農場で採れた新鮮なアスパラガスに、カブトムシの卵がはびこっているかもしれませんよ。 | Vima/iStock/Getty Images注意しなければならないのは、カブトムシそのものではなく、その卵であることが判明したのです。 「アスパラガスのカイガラムシ」は、「春にアスパラガスの槍が土から顔を出すと同時に」成長する野菜に取り付き、
カイガラムシはすぐに野菜の槍やシダ、花芽に卵を産み付けます。 FDAの欠陥レベルハンドブックでは、メーカーはこれらの卵を「6個以上の付着したアスパラガス・ビートルの卵および／または嚢がはびこる…槍または断片の数で10％」未満に抑えるよう求めていますが、ハンドブック自体が「FDAが食品商品の欠陥行動レベルを設定しているから、食品メーカーはそのレベル以下に留まればよいと考えるのは誤り」と宣言したことを考えることは重要なことです。 カブトムシの卵を持ってこい
Next: これは、私たちの魚に関して最後に読みたい言葉です。
Parasitic cysts
北大西洋で見つかった魚は、寄生虫のシストに覆われている可能性があります。 | iStock.com/Brothers_Art北大西洋海域でよく見られるブルーフィンや淡水ニシンは、水銀が少なく、オメガ3脂肪酸が豊富で、栄養価が高い・・・ということでしょうか？ 青魚の栄養価に異議を唱えているわけではありませんが、FDAが100匹あたり60個までの寄生虫シスト、つまり「検査した魚の20％に寄生していることを条件に100ポンドの魚を許可している」ことは少し気になります。
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Mites
ブロッコリーとマッシュルームはダニに覆われている可能性がある。 | iStock.com/Eric_Urquhart野菜の周りを這って欲しいのは、たっぷりの栄養分ですが、ダニに関してはそうもいかないようです。 FDAによると、「100グラムあたり平均60匹以上のアブラムシやダニがいる」とされています。
気をつけるべき野菜はブロッコリーだけではありません。
Gelatin
そのゼラチンの中に何が入っているかは知りたくないでしょう。 豚の皮、動物の角、牛の骨など、動物の残飯を煮詰めて作られる。
次に。
Dried fish bladder
エールにさわやかな黄金色を与えるものは何か、不思議に思ったことはないだろうか。 | photologica/Getty Imagesイジングラスと呼ばれる乾燥した魚の膀胱は、辞書によると「エールを澄ませる」ために使用されるそうです。 訳すと？ BBCによると、イジングラスは、ビールをよりクリアにする「清澄剤」として、1世紀以上にわたってビールメーカーに添加されてきたそうです。 これは、魚の内臓が飲み物の中で泳いでいることを知らない可能性が高いベジタリアンやビーガンにとって問題です。
次へ。
Sand
あなたの最後の一杯のチリは、少しギトギトした味がしましたか？ | Wendy’s via Facebookウェンディーズのチリの中に指が入ってしまうという恐怖を忘れてください。すべてのカップには、粉末の成分が固まらないようにするための固化防止剤である二酸化ケイ素が入っています。 レーズンの中にも隠れていることが判明しました。 FDAハンドブックは、どの程度の砂が多すぎるかについて、「天然または黄金色に漂白したレーズン100gあたり、平均40mg以上の砂やグリット」という制限を設けました。
次は、「レーズン」です。 チーズを固まらないようにしているのは何か、気になったことはありませんか？
Sawdust
あなたのパルメザンチーズには、実際どれくらいのチーズが含まれていますか？ | sil63/Getty Imagesおがくずや「木材パルプ」としても知られるセルロースは、シュレッドチーズによく見られる成分で、固まり防止剤として作用します。
ペンシルバニア州のチーズ販売会社Castle Cheese Inc.が、FDA主導の調査で同社のパルメザンチーズは実際にはチェダーとセルロース/木材パルプを混合していたことを明らかにして、大きな話題となりました。 問題はセルロースそのものではなく-加工食品にはよくある成分だが-、ラベルに木材パルプが「パルメザンチーズ」に含まれていることが正しく表示されていなかったことだ。
次へ続く。
Castoreum
これらはアイスクリーム、香水、ガムの製造に役立っています。 | Allison Shelley/Getty Imagesイチゴやバニラ味のアイスクリームを食べているときに、成分表示を確認すると、「天然香料」が混ざっている可能性が高いです。 天然香料とは、カストリウムが該当するカテゴリーである。 カストリウムとは、「ビーバーの肛門分泌物と尿の混合物」の通称である。
FDA認可の添加物であるCastoreumは、ビーバーのひまし油腺から出る「茶色のスライム」であることを特徴としています。 食欲をそそる響きでしょう？ その嫌な由来とは裏腹に、とても香りが良いと報告されています。 メーカーは、香水、アイスクリーム、ガムなど、甘い食べ物にこの成分を使用しています。 あなたの缶詰は心配の種かもしれません。
Maggots
キノコの缶詰に目を通すのは、とても慎重にしてください。 | iStock.com/budgetstockphotoスーパーでよく見かける複数の缶詰にウジがいないかどうか見てみましょう。 キノコ、マラスキーノチェリー、トマト缶など、いくつか挙げてみましょう。 FDAは、前述の3.5オンスのマッシュルーム缶では最大19匹、マラスキーノチェリーでは平均5%以下、トマト缶では500グラムあたり1～2匹のウジ虫を許容しています。
次に。 化学物質に注目！
Sodium bisulfate
洗浄剤に含まれる薬剤が、チップスに含まれているかもしれないのです。 | dr3amer/Getty Images二硫酸ナトリウムは、実際にはナトリウムよりも硫黄が多いと考えられており、便器洗浄剤やフィルム現像にも使用される腐食性の化学物質です。
では、成分表に出てくるということはどういうことなのでしょうか。 化学物質に関連したアレルギー反応や死者が出たため、FDAは重硫酸ナトリウムの使用を規制しなければなりませんでしたが、一部の魚介類やワインの色を保つため、また、ポテトチップスなどの小麦粉や穀物製品を漂白するために、今でも適度に使用されています
次に。
Larvae
青虫はあなたと同じようにホウレンソウが大好きです。 | iStock.com/dionisveroFDAの規制では、冷凍や缶詰のほうれん草に2～3ミリ以上の幼虫や「幼虫の破片や毛虫」を入れることが認められています。 FDAは、このような少量のこれらの幼虫を消費することは無害であることを確認しています、それは一般的にこの緑の野菜を悩ませている – そしてほとんどの場合、あなたはそれを見ることはありません。
次へ。 ある種の果物には、この気になるものが微量に含まれていることが許されています。
カビ
桃の缶詰は要注意です。 | iStock/Getty Imagesそう、あなたはブリューチーズがカビているのを好みますが、果物はどうでしょうか？ ネクターはカビの数が12％以下、缶詰や冷凍の桃は3％の「虫食い状またはカビ状」が許されています。 FDAは「直径1/2以上のカビが見られる葉が、数または重量で10％以上」を認めていますが、それ以上は認めていません。 Noted.
Next: シナモン好きは要注意！
ネズミの毛
ネズミはチョコレートとシナモンが大好きです。 | AFP/Getty Imagesすぐに成分表示で見つけることはできませんが、FDAは「チョコレートの100グラムのサブサンプル6個につき、100グラムあたり1匹のネズミの毛」を許可していると報告されています。 シナモンではもっと多く、シナモンの平均「50グラムあたり11本以上のネズミの毛」は、どうやら売るには多すぎるようです。
次はこちら。 夕食の席でパスタの中に毛を見つけるのは忘れてください。
Feathers
鴨肉を食べるのが好きな人がいる。 アヒルの羽を好んで食べる人はいない。 | Andrew Burton/Getty Imagesさて、アヒルの羽か人間の髪か。 私たちは、自分が食べているとわかったら、どちらが好きなのかわかりません。 L-システインは、パンの賞味期限を延ばすための防腐剤として使用されるアミノ酸で、アヒルや鶏の羽、人間の髪の毛にも含まれているそうです。
食品に含まれるL-システインのほとんどは人間の髪の毛に由来しますが、マクドナルドでは、ホットアップルパイやウォームシナモンロールなどのデザートにアヒルの羽のL-システインを使っていると言われています。
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