ここでキフリのクッキーのレシピを紹介します。 (Pronounced keeflee)
バター1ポンド。
クルミ1ポンド（このサイトでコード STEWARDSHIPを使って10％オフ！）。
アーモンドエッセンスを大さじ1杯丸ごと。
レシピによっては、年に一度のクリスマスクッキーのエリート主義のために作られたものもあります。
好きなクリスマスクッキー。 キフリ
濃厚で口当たりの良い味わいと、何段階にもわたる複雑な工程で、最初から最後まで魅惑的なキフリクッキーです。 全粒粉のチョコチップクッキーとは「おしゃれ」度が正反対ですが、信じてください、チョコレートは必要ありません！ 😉
私の究極のお気に入りクリスマスクッキーで、この季節に家に白い粉があるのはこのためなのです。
キフリ・クッキーは、穀物を浸すのにもちょうどいいかもしれませんね。 このクッキーは、健康的な飽和脂肪のためのバター1ポンド、4個の全卵、適切に浸して脱水したクルミ1ポンド、そして自然な砂糖に簡単に適応できる比較的低い糖分という妥協点が気に入っています。 去年は全粒粉のペストリーフラワーを半分使ってみましたが、大丈夫でした！
このキフリのレシピにはたくさんのステップがありますが、少なくとも言えることは、土曜日に生地を作り、日曜日にフィリングを作り、火曜日…と木曜日にクッキーを作ることは可能だということです。 このクッキーは、子供たちが中断するのに十分な柔軟性があり、小人サイズのヘルパーにぴったりの本当に楽しい要素を持っています。 (この数年、私は長男に卵の分け方を教えたこともあります。 ヘルシー・スナックのビデオで見ることができます。)
Ingredients
- Dough:
- 1 lb.Dough. 1ポンド。 (バター（4本）
- 無漂白小麦粉 5 c.
- 溶き卵黄 4個
- 冷水 3/4 c.
- 1/4c.。 870>
- 卵白 4個
- タルタルクリーム 少々
- グラニュー糖 1 1/2 c.
- アーモンドエキス 大さじ1
- 1ポンド(約13.5g)
- 卵白 4個
- タルタルのクリーム 少々
- 卵白 1個
- グラニュー糖 2個
#1 870>
作り方
- 生地：
- ペストリーブレンダーまたはスタンドミキサーでバターを粉に切り込みます。
- 別のボウルに卵黄、水、ホワイトビネガーを入れて混ぜ合わせる。 (卵白はフィリング用に取っておく。)
- 小麦粉に混ぜた材料を加え、まとまる程度に混ぜる。 薄味のお菓子を作るには、軽く扱うことがポイントです。 生地を動かせば動かすほど、生地が硬くなります。 (
- フィリング：
- 卵白4個をメレンゲ状に泡立てる（私はスタンドミキサーを使用）
- タルタルクリーム、砂糖、アーモンドエキスを加える
- よく混ぜる。
- 砕いたクルミで折り込む（このサイトでコードSEWARDSHIPを使って10％割引に！）。 (私はフードプロセッサーでかなり細かく砕いています）
- 注意：生地を一晩保存した場合、卵白も冷蔵庫に入れておきますが、焼く準備ができたら具を混ぜてください。 870>
- クッキーを作る：
- 生地とフィリングを8等分する。
- 薄く粉砂糖をまぶした表面で、1枚ずつ大きな輪になるように丸める。 ちなみにこれは、生地にちゃんと粉砂糖を入れてしまうことで、フィリングの砂糖をカットすることができます。 小麦粉で巻く場合は、フィリングの砂糖は減らさないでください。
- フィリングの1部を塗ります。
- 端から中央に向かって巻く。
- クッキングシートの上で22～26分、華氏350度で焼く。
- ヒント：一度に2つのトレイを焼いて、12分間焼き、上と下のラックを入れ替えてさらに12分間焼く。
- ラックで冷ましている間に粉砂糖（金属のふるいにかけて）を振りかける。
注意事項
私は、一つのパンを一番上のラックと一番下のラックで焼き、途中で切り替えるのが最も効率的だと思います。 ただ、袋に入れたまま冷凍すると、崩れてしまうのでやめておいた方がいいです。
Need a little help getting healthy food on the table every day? リアルプランズは、食事計画のストレスを取り除き、栄養価の高い食品を食卓に並べることができます。 GAPS、パレオ、AIP、Whole30、ベジタリアンなど、あらゆるダイエットタイプに対応したプランが用意されています! 自分のレシピを使ったり、レシピを受け入れたり、家族の好みをシステムに教えたり…そのパワフルさをここで確かめてください。
私は、ステップバイステップのキフリのレシピの写真を見るために読み進めることをお勧めしますが、写真は2009年、私のブログの最初の年のものです。 泡立て器を使えば手でもできるかもしれませんが、キッチンエイドのミキサーに泡立て器アタッチメントを付けて見ると超楽しかったです（そしてもっと簡単でした）。 
下の写真で、山がひとりでに立っているのが見えますか？ これでメレンゲの出来上がりです! 砂糖とアーモンド香料を混ぜ合わせます。 大さじ1杯のアーモンドエキスが必要なレシピは、キッチン訪問者を本物のパン屋さんに変えてくれます！
くるみはフードプロセッサかミキサーで細かく砕き、混合物に混ぜ込みます。 このまま食べれば、2日分くらいの満足感がありますよ。
キフリクッキー生地の巻き方
1回の生地で十分なフィリングを保つために、生地を8等分し、フィリングも8分割します：
なぜ8分割すべてが切れるまで待てなかったか！写真を撮る前に、その理由がわかりました。
生地やフィリングを冷やしていた場合は、1時間ほど温めておくと作業がしやすくなります。 注：卵白は冷蔵庫に保存しておき、フィリングは準備が出来てから作ることをお勧めします。
粉砂糖をまぶした表面に、生地の一部分をかなり薄くなるまで伸ばし、約14～16インチの円形にします。 この生地はパイ生地よりも寛容で、簡単に壊れることはありません。 もし穴が開いても、どうせクッキーに巻き込まれるのだから、気にしないで! 
フィリングを円形全体に薄く均一に塗る。 特にフィリングを冷やしている場合は、真ん中に大きく乗せるよりも、円形生地全体に少しずつ乗せるのが一番簡単な方法だと思います。
ピザカッターかバターナイフで、円をピザやキフリスのパイのように～12等分に切る。
キフリクッキーを幅の広い部分から中央の細い部分に向けて丸める。
天板に並べて350度で22～26分焼く。 キフリクッキーはドロップクッキーと違って、とても近くに置くことができます。 一番上のラックに1枚、一番下のラックに1枚焼いて、途中で入れ替えるのが一番効率的です。
その後、こうするともっと美味しくなります。
金属などの細かい網目のこし器に粉砂糖を入れて、その粉砂糖を使ってください。 ラックで冷やしながら、クッキーをたっぷりまぶします。
クリスマス・クック・フェイバリット。 Real Food Adjustments
How I Made Kiflis Less Bad for Us
All butter: オリジナルレシピではマーガリンとバターが半々です。 おそらく大昔のオリジナルのレシピはすべてバターを使っていて、バターが流行らなくなったときに誰かが流行の「ヘルシー」なマーガリンを取り入れるように変更したのだと推測しています。 マーガリン100％だと、味も風味も落ちるので、妥協してハーフ＆ハーフにしたのでしょう。 わざわざ本物に戻しました。
カリッとしたナッツ。 フィチン酸塩が減るように、生ではなく、浸して脱水したクルミを使いました。
甘味料。 スカーナ1/3（1/2カップ）まで試しましたが、それでも美味しくできました。 粉砂糖で伸ばすと生地に甘みが出てしまうので、1/4や1/2カップでもいいかもしれませんが、小麦粉で伸ばしたり、お子さんに砂糖をまぶしたりすることがない場合は、砂糖を減らすのはおすすめしません。 ある年、はちみつを少し入れたら、とてもおいしくできました。 蜂蜜の味をどの程度楽しむかによりますが、3/4カップの砂糖の代わりに蜂蜜を1/2カップ、あるいはそれ以上入れることができるかもしれません。 全粒粉を半分使ってみてもうまくいきました（ふっ！）100%でも試してみようかな・・・正直、半分全粒粉とはわからないくらいでした。 ホリデーシーズンの特別なグルテンフリークッキーが必要な方は、超キュートなペパーミントツイストクッキーをお試しください！
Other Sorta Healthy Desserts
- Pepperminty Freezer Fudge
- Berry Oat Almond Tart（グルテンフリー）
- Healthy Probiotic Fruit Pizza
- Instant Pot Cherry Compote (+ other Instant Pot Desserts)
- Salted Raspberry Honey Candy
- Chocolate Gingerbread Truffle（乳製品フリー、砂糖なし、チョコレート入り）
- Dairy-free, グルテンフリー）
- あらゆる場面で使えるチョコレートフロスティング
- チェリーアーモンドクレープ
- 全粒粉100％のチョコレートチップクッキー
- ヘルシーなアップルクリスの作り方
- ソフトパンプキンクッキー（またはグルテンフリーパンプキンクッキー-ほとんど甘味料を使わない！）
- パンプキンクッキー（またはグルテンクッキー-ほとんど甘味料を使わない！）
Cardamom Cranberry Christmas Cake (grain-free) – 朝食にも使えるほどヘルシー！
パンプキンクッキー（またはグルテンクッキー-ほとんど甘味料を使わない！）