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ハンドパイとしても知られているエンパナーダは、生地で作った小さなポケットを焼いたり揚げたりして、おいしいフィリングを詰めて食べます。 このおいしいラテンアメリカ風のターンオーバーは、1500年代にスペインで生まれましたが、今ではインドネシア、イタリア、アメリカなど、世界中で楽しまれており、それぞれの地域で独自のレシピが考案されています。 生地の中に入れるものについては、その多様性を存分に活用しています。 甘いフルーツジャムを入れたり、香ばしく焼いた青唐辛子を入れたり、スパイシーなチョリソーを入れたりしています。 エンパナーダは、1つずつラップして冷凍すれば、数カ月はもつので、作り置きにも最適です。
この小さな魅力的なお菓子を作ってみたいですか？ このような場合、このような “empanada “レシピを使用することができます。 もし、あなたが大騒ぎをせずに大きな味を探しているのなら、もう探す必要はありません。
グアバ・エンパナーダ
甘いけど甘すぎない、エキゾチックなワンタン型のエンパナーダは、おいしい自家製グアバプリザーブがたっぷりで、パーティで出すには最適です。
Empanadas de Membrillo（カリンのエンパナーダ）
甘さ控えめの薄焼き生地に、自家製の花梨ジャムが、深いオレンジ色の愛らしいフィリングとなって、口当たりのよいハンドパイを包み込みます。
Apple Empanadas
アップルパイに代わるこの薄皮のエンパナーダは、酸味のある温かい青リンゴを焼いて詰め、仕上げに砂糖とシナモンでコーティングし、クラストに抗しがたい歯ごたえを与えているのだそうです。
Hatch Green Chile and Cheese Empanadas
ローストしたグリーンチリとオアハカ・チーズが入った、柔らかくて香ばしいエンパナーダは、ビール生地のペイストリーで朝食、ランチ、夕食に最適です。
パイナップル・エンパナーダ
パイナップルいっぱいのエンパナーダは、1つ1つ分けて、散らからないし、詰めるのも簡単です。
Persimmon Empanadas
シナモン柿ピュレを使ったエンパナーダは、一口で秋と冬の味覚が爆発したようなおいしさです。
Chorizo and Black Bean Empanadas with Grilled Corn Salsa
前菜や放課後のおやつとして楽しめる、少しスパイシーなターンオーバーは、チョリソ、揚げた黒豆、カラフルなパプリカを混ぜ合わせて詰め、オアハカチーズでとろみをつけたメキシコ伝統の味を詰め込んでいる。
Huckleberry Empanadas
ブルーベリーに似た味わいの、ハックルベリーが入ったペストリーのピローは、酸っぱくて甘い風味にあふれ、秋の夜長にぴったりです。
アラチェラ（フランクステーキ）とマッシュルームのエンパナーダ
レモン、ライム、オレガノ、ローズマリー、タイムをブレンドして擦り込んだ薄切りフランクステーキ、風味豊かなアラチェラを使って簡単に作れる、ボリュームあるハンド・パイです。
ハート型ストロベリーエンパナーダ
バレンタインにぴったりなハート型のお菓子は、甘すぎないイチゴのプレザーブが詰まっていて、大切な人のために美味しくて心地よいお菓子を作ってあげます。
Sweet Tomato Turnovers（エンパナーダ）
自家製の甘いトマトのプレザーブで作った、ピリッと甘い意外な美味しさのエンパナーダです。
Empanadas de Durazno (Peach Hand Pies) A La Mode
この軽くて甘いエンパナーダは冬の味に夏の気配を加え、一口のピーチパイかピーチコブラーを思わせます。
Pumpkin Empanadas
超簡単に作れるこのペストリーは、新鮮なスパイスがたっぷりで、朝食前や食後のメキシココーヒーと完璧にマッチしています。
Molotes (Masa Empanadas)
Molotes filled with Mushrooms, Roasted Green Chiles, and Cheese
masa harina (corn flour) で作った生地で焼いた、ヘルシーな一品です。 香ばしい生地のポケットに、ソテーしたマッシュルーム、ローストした青唐辛子、オアハカチーズを土の香りとスパイシーさで包み込み、クレマ・メヒカーナまたはレッドチリソースをかけてファンタスティックに仕上げています。
Chicken Tinga Molotes
トマトとチリのチポトレソースに細切れの鶏肉を詰めたオアハカ・マサのエンパナーダです。 生地はトウモロコシのマサから作られ、油で軽く揚げてあります。
Cochinita Pibil Veal Molotes
モロテに、柔らかい風味の子牛と赤玉ねぎのピクルスが入ったものです。
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甘くておいしい、スパイシーなエンパナーダ
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