チーズよりおいしいものを挙げられますか？ カリッと焼いたピザやハンバーガー、2枚のパンに挟んで食べたり、クラッカーやフルーツと一緒にそのまま食べたり、乳製品の主役であるチーズには様々な種類や味があり、間違いなく最もおいしい食べ物の1つでしょう。 しかし、その食べ方には長所と短所があります。
チーズはタンパク質、カルシウム、リンのよい供給源ですが、残念ながら食物繊維が少ないのです。
「果物、野菜、全粒粉クラッカーなどの植物性食品をチーズと組み合わせることで、栄養のギャップを埋め、繊維の摂取量を増やすことができます」Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, 受賞した栄養専門家とThe Best Rotisserie Chicken CookbookのWall Street Journalベストセラー著者は教えてくれます。
特定のチーズが他よりも体に良いことにも注意しておくことが重要です。 DiabetesEveryDayのMS、RDN、CDE、およびDiabetes Meal Planning and Nutritionの著者はさらに、どのチーズが良くて悪いかを読み解くとき、それをカテゴリーに分けるために、病歴と現在の状態を考慮することが重要であることを説明しています。
「低カロリー、低脂肪、低ナトリウムの3つのカテゴリーがあります」とSmithson氏は言い、1オンスあたりのカロリーが低いチーズは、パートスキムモッツァレラ、スイスチーズ、フェタだと付け加えています。
低カロリーのチーズがある一方で、栄養価に欠け、1オンスあたりのカロリーと脂肪が高いチーズもあります。
「クリームチーズとヌフシャテルチーズは、タンパク質やカルシウムの良い供給源を含まないことに注意してください」と、スミッソン氏は言っています。 他の高脂肪、高カロリーチーズに注意する？ チェダーチーズとコルビーチーズです。
他の食品と同じように、チーズも適度に食べれば、長期的な健康問題を避けることができます。 アメリカ心臓協会は、チーズの1ポーションは1.5オンスであり、チーズを食べるための推奨事項は1日3皿であると指摘しています。 しかし、おいしいおやつを食べ過ぎると、デメリットもメリットもあるかもしれません。
体重増加の可能性があること。
チーズの摂取が体重増加の要因となることは、2016年の研究でも明らかになっており、不思議ではないかもしれません。 特に、大量に摂取したり、他のあまり健康的でない食品と一緒に摂取した場合によく見られます。
「どのタイプのチーズを選ぶかによって、一度に1オンスだけ食べることはまれなので、チーズ1オンスあたり100カロリーも追加する可能性があります」とSmithson氏は述べます。 「また、チーズは、クラッカー、トルティーヤチップス、ピザクラスト、低繊維パン、パスタなどの高脂肪、低繊維食品と一緒に食べることがあるので、チーズと一緒に何を選ぶかにもよります。」
Amidor も、1 オンスのチーズは非常に小さい部分なので、おそらく 1 つの席に大きな部分を食べるという事実を繰り返しました。 「1日中食べ続ければ、800キロカロリーや900キロカロリー、あるいはそれ以上のカロリーを摂取することができます。 その結果、最終的に体重増加につながる可能性があります」
便秘などの胃の問題
チーズ、つまりあらゆる乳製品の食べすぎは、ガスや膨張など、特に乳糖不耐性のある人々の胃問題のリスクと関連しているとされています。
「チーズは、1オンスのシャープチェダーチーズ、モッツァレラチーズ、スイスチーズの乳糖が0.1グラム未満と、低乳糖食品ですが、体が一度に許容できる限界があるかもしれません」とAmidorは述べています。 乳糖を消化する体の能力以上の量を食べると、胃腸障害につながることがあり、これが乳糖不耐症の定義です」。「
自分が乳糖不耐症かどうかを判断するのは難しいかもしれないので、腹痛、鼓腸、膨満感などの症状に注意するか、医師の診断を受けて検査を受けることが重要だとAmidorは指摘しています。
チーズを食べ過ぎると、トイレに行きにくくなることもあります。 Smithson氏は、チーズは良質なタンパク源であるものの、「食物繊維の源ではないので、すでに食物繊維が少ない食事プランでチーズを食べていると、便秘の影響を感じることになる」と話しています。
心臓病のリスクが高まる。
Amidor氏は、チーズは適度に食べれば健康的な食事の一部となりますが、「大量のチーズを頻繁に食べ、特に飽和脂肪の多い高脂肪チーズは心臓病のリスクを高める恐れがあります」と指摘しています。”
「高コレステロールや心臓病の家族歴がある場合は特にそうです」と彼女は言い、2015-2020年のアメリカ人のための食事ガイドラインでは、1日の総カロリーの最大10％が飽和脂肪から来ることを推奨していると指摘します。”
「サイコロ程度のサイズの1オンスのパルメザンチーズは1日の推奨量の23％の飽和脂肪を含んでいます」とAmidorは言っています。 “他の硬い全脂肪チーズにも同様の飽和脂肪分があるので、1日を通して大量に食べると、確実に飽和脂肪の消費量が増えます。”
さらにスミッソンは、飽和脂肪がコレステロール値を上げることがあるので、「飽和脂肪の消費量を減らす方法として、チェダーチーズの代わりにモッツァレラチーズを選びましょう」と提案します。”
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ナトリウム摂取量が多い
チーズが最もおいしい香味料の1つということは否定しません。 唯一の問題点は？ このような場合、「痒いところに手が届く」という言葉がぴったりです。 「チーズのための最良の選択肢を見たとき、ナトリウムのミリグラムのために指摘された部分のサイズを考慮することを確認してください」
あなたが低ナトリウムのオプションを探している場合、スミソンスは、スイスチーズで行くことを言います。 “柔らかいチーズも、ハードチーズの熟成工程に必要なナトリウムが増加するため、同様にナトリウムが低くなる傾向があります。”と彼女は付け加えます。
必須栄養素の消費量。
チーズは特に有益な栄養素を多く含むため、過剰摂取しなければ健康な食生活の一部となりやすいのです。 栄養素の含有量はさまざまですが、「チェダーなどのチーズは、タンパク質、カルシウム、リン、ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンAなど6つの必須栄養素を提供します」とAmidor氏は言います
1日を通してカルシウムの良い供給源を確保することが重要で、チーズはそのチケットになりえます。 2015-2020年の食事ガイドラインによると、カルシウムはアメリカ人が十分に消費していない栄養素です。 “十分なカルシウムを持つことは、骨粗鬆症のリスク低下と関連しています。”Amirdorは、研究を参照して追加します。”
高血圧と2型糖尿病のリスク低下。”
乳製品の摂取が原因で、チーズがヘルシーダイエット計画に含まれました。
「DASH食プラン（Dietary Approaches to Stopping Hypertension）は、最高の食事プランの1つとして毎年評価されており、この食事の鍵は、推奨される各食品群の分量です」とスミソン氏は言い、最近の研究で、乳製品の消費によって2型糖尿病と高血圧のリスクが低下することが示されたと付け加えています。 ただ、チーズを食べ過ぎると、長期的な健康問題や合併症が起こる可能性があるので、一度に大量に摂取したり、長期にわたって摂取したりしないようにしましょう
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