ビールや醸造の巨匠12人に、酒好きなら一生に一度は飲むべきビールを挙げてもらいました。 その中には、より複雑で不明瞭なスタイルの前に、基本的な、基本を与えてくれるビールもあります。 また、科学と味覚の限界に挑む醸造家たちの最も顕著な例もあります。 あなたはいくつ試しましたか？
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3 Fonteinen Oude Gueuze Cuvée Armand & Gaston
Style(スタイル): グーズ
ABV: 6%
Brewery Location: ベルギー、ベルゼル
「数年前、初めて妻と3 Fonteinen Oude Gueuzeを共有したとき、彼女は猫の毛が焼けたような臭いがすると言って、それを返しました。 もちろん、グーズは、ミネラル、酸味、そして深い土のようなファンクが混ざり合った嗜好品である。 しかし、この業界随一のグーズブレンダーによるウデ・グーズの新しいテイストは、実に見事なものです。 ソフトなレモンとストーンフルーツの香りが、キャラメル色のモルトをほんの少し含んだボディから顔を出し、きつく編集された酸味は、アメリカの醸造家がいかに「サワー」ビールに対して強引であるかを常に思い起こさせます。” – クラフトビール&ブリューイング
の共同創設者兼エディトリアルディレクター、ジェイミー・ボグナー。 こちら
The Alchemist Heady Topper
Style: ダブルIPA
ABV: 8%
Brewery Location: NEIPAブームの先駆けとなったバーモント州の老舗IPA、Headyを含むリストがもっと必要でしょうか？ はい、必要です。 試してみるべきビールというなら、かつて最も人気のあるビールとされていたものを試してみてはどうだろう。 The Alchemistの隣人であるバーモント州のFoamやHill Farmsteadの方がおいしいかもしれませんが（あるいはそうでないかもしれませんが）、かつてビールの世界の中心であったビールを味わうのは楽しいことです。” – Cory Smith, beer writer and photographer
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Allagash White
Style: Witbier
ABV: 5.1%
Brewery Location: ME州ポートランド
「アメリカのクラフトビールの歴史において、最も重要なビールでしょう。 このビールは、アメリカのクラフトビールの歴史において最も重要なビールです。 このビールは、これまでと同じように美味しく、爽やかで、多目的に使えるビールです」。 – Alex Delany, associate web editor at Bon Appétit
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Badische Staatsbrauerei Rothaus AG Rothaus Pils
Style: ピルスナー
ABV: 5.1%
Brewery Location: ドイツ・グラーフェンハウゼン・ロートハウス
「このビールは60年以上の歴史があり、今でもクラシックなドイツのピルスナーをエレガントに表現している。 ドイツの黒い森で醸造されたこのビールは、キレの良さと爽快感を兼ね備えています。 長時間の勤務の後や、自宅で友人と楽しむときに素晴らしいビールなので、自宅や醸造所に常に置いておくようにしています。” – ディノ・フナリ、ビタミンシー・ブリューイング
の創設者。 こちら
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephaner Hefeweissbier
Style.Of.Pirates
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephaner Hefeweissbier Stylish: ヘーフェヴァイツェン
ABV: 5.4%
Brewery Location: ドイツ、フライジング
「このドイツの小麦ビールは、霞がかかったような、ふわふわとしたフルーティーな味わいで、苦味は全くありません-ニューイングランドスタイルのIPAの発明より約1000年も前に作られました 1040年に設立され、古い修道院の中にあった醸造所は、現在ドイツ政府が所有しています。” – ハドソンバレー・ブルワリー
共同経営者 ジェイソン・シナン
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Birrificio Italiano Tipopils
Style: ピルスナー
ABV: 5.2%
Brewery Location: イタリア・コモ県
「よく生産されているが、なかなか手に入らないスタイルの素晴らしい例です。 ビリフィーチョのティポピルスは、確かに「普通の」ビールの中では特別だ。 このビールは、他のピルスナーよりもフルボディで、味覚の鋭さをくすぐる完璧なノーベルホップのスパイスと苦味とともに、モルトのフレーバーが口全体に広がる。 ストレートで、このビールは最高です。 – アンドリュー・ウィッチー、ダンシング・ノーム・ビア
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ボトルロジック基本観測
スタイル: インペリアルスタウト
ABV: 13.2%
Brewery Location: カリフォルニア州アナハイム
「このビールはGreat Notionがオープンした頃にボトルシェアで飲んだのが最初です。 過去にかなりの数のインペリアルスタウトを飲んだことがありますが、このビールには驚きました。 それ以来、ボトルロジックの人たちと知り合いになり、彼らがいかにクレイジーであるかを知ることになりました。 バーボン樽にバニラビーンズを大量に使い、時間が経つとトーストしたマシュマロのような風味になるんです。 私にとって、このビールは樽熟成のインペリアルスタウトのスタンダードとなるものです」。 – James Dugan, cofounder and cobrewer at Great Notion Brewing
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Brasserie de la Senne Taras Boulba
Style: ベルギーペールエール
ABV: 4.5%
Brewery Location: ベルギー・ブリュッセル
「タラ・ブールバは最近試したばかりですが、目からウロコの体験でした。 干し草のような柔らかいモルトのキャラクター、ホップによる草のような明るさ、そして酵母による土っぽさが複雑さを加えているビールです。 ビールを作るすべての材料が完璧な調和で溶け合い、部分の総和よりも大きなものを作り出した、輝かしい例です。” – ソフィア・バーバレスコ、インダストリアル・アーツ・ブリューイング
Learn More.JPのジェネラル・マネージャー。 こちら
Brasserie d’Orval S.A. Orval
Style: ベルギーペールエール
ABV: 6.2%
Brewery Location: ベルギー フロレンヴィル
「ブレタノマイセスを使ったビールを初めて飲んだ時の印象のひとつです。 目が覚めました。 このビールを飲むと、「あぁ、このビールもそうなんだ。 このビールの奥深さを理解するには、何本も飲む必要があるかもしれませんね。 – アンソニー・アカルディ、トランスミッター・ブルーイングの共同設立者兼発酵学者
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Brasserie Dupont sprl Saison Dupont
スタイル: セゾン
ABV: 6.5%
Brewery Location: ベルギー、ルーズ・アン・ハイノート州
「最も象徴的なボトルコンディショニングビールのひとつで、明るいスプリットな炭酸とアロマ、農家のエールを体現したような風味を提供します」
。 このビールは季節を超え、すべての人のリストになくてはならないものです。” – スコット・ジョーンズ、トリプルクロッシング・ブリューイング
の共同設立者。 こちら
Brasserie Thiriez Extra
Style: セゾン
ABV: 4.5%
Brewery Location:
「ティリーズはフランスの農家醸造所で、アメリカの醸造家がその魅力に気付く前からホッピーセゾンを造っており、おそらく世界で最も愛され、過小評価されている醸造所と言えるでしょう。 エキストラは、現代のホッピーセゾンの原型となるもので、信じられないほど草っぽくて、じめじめしていて、イーストが効いています。 ダニエル・シーリーズのビールを飲むと、今やどこにでもあるアメリカンビールのスタイル全体が見えてきます。 – Alex Delany, associate web editor at Bon Appétit
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Brauerei Spezial Rauchbier
スタイル: ドイツ・ラオホビール
ABV：4.7%
醸造所所在地。 ドイツ・バンベルグ
「すべての飲酒家は、自分のコンフォートゾーンから抜け出して、燻製ビールを試すべきだ。 そしてこれは、私の意見では、世界で最も良い例だと思います。” – Steve Luke, head brewer and owner of Cloudburst Brewing
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Brouwerij Rodenbach N.V. Rodenbach Classic
スタイル: フランダース・レッド
ABV: 5.2%
Brewery Location: ベルギー、ローゼラーレ
「ニューヨークのジンジャーマンでこのビールのドラフトを見つけましたが、味わいと経験の面で何があるのか分かりませんでした。 今日、生ビールを見かけたら、そのビールを味わった時の驚きと啓示の体験を蘇らせるために注文します。” – Anthony Accardi, cofounder and fermentologist at Transmitter Brewing
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Brouwerij Verhaeghe Duchesse De Bourgogne
スタイル: フランダース・レッド
ABV: 6.2%
Brewery Location: ベルギー
「現代アメリカのサワーエール（フルーツケトルサワー）のファンは、ベルギーの西フランダース地方のこのクラシックなエールを気に入るでしょう。 ヨーグルトのような酸味と甘みのバランスがとれたDuchesseは、サワーパッチキッズがないビールなのにサワーパッチキッズのような味わいです。” – ハドソンバレー・ブルワリー
の醸造家兼共同経営者、ジェイソン・シナンが詳しく解説しています。 こちら
Daisy Cutter Half Acre
スタイル ペールエール
ABV: 5.2%
Brewery Location: イリノイ州シカゴ
「ビールシーンはここ2年、いや5年で確かに爆発的に増えましたが、シカゴ郊外のハーフエーカーは10年以上にわたって驚異的な製品を送り出しています。 というのも、このビールは、「樽生」と呼ばれるものだからです。 発音が良くバランスの取れた苦味、ドライで爽やかな後味、そしておそらく最も重要なのは、誰もが口にすることができる爆発的なフレーバーです。 これは間違いなく砂漠の島のビールです。” – アンドリュー・ウィッチー、ダンシング・ノーム・ビア
の創設者。 こちら
Goose Island Bourbon County Brand Stout
Style: インペリアルスタウト
ABV: 15.2%
Brewery Location:
「クラフトビールとビッグビールの論争を完全に脇へ追いやり、このビールは樽熟成スタウトのあるべき姿を示すベンチマークとなりました。 このビールは一つのカテゴリーを作り上げ、定義したもので、少なくとも一度は試してみる必要がある。” – Cory Smith, beer writer and photographer
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Hill Farmstead Citra
スタイル: IPA
ABV: 6.3%
Brewery Location: バーモント州グリーンズボロベンド
「まさにパーフェクションです。 このビールを飲むと、ホップがとても美味しく感じられます。 柑橘系の香りがして、完熟した桃のような味わいです。 後味は柔らかく、少し酸味があり、もう一杯飲みたくなるような口当たりです。 マジックです。” – Pueblo Vida Brewing Company
Learn More.のオーナー兼醸造家、Kyle Jefferson氏。 こちら
Jester King Le Petit Prince
Style: テーブルビール
ABV: 2.9%
Brewery Location: テキサス州オースティン
「一生食卓に並べられるような、複雑な2.9％の農家のテーブルビールです。このビールはどんな食事にもよく合いますよ。 ソフトでデリケートでありながら、味わい深く、ファンクに満ちている。 ジェスターキングの醸造家は、基本的に見せびらかしているだけなのです。 実行するのが最も難しいスタイルですが、彼らはそれを完成させたのです。” – カイル・ジェファーソン（Pueblo Vida Brewing Companyオーナー兼醸造家）
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Kane Brewing Mexican Brunch
Style: インペリアルミルクポーター
ABV: 9.2%
Brewery Location: ニュージャージー州オーシャン
「ニュージャージーの友人であるケインからの提供で、私のお気に入りであり、この国のベストダークビールのひとつです。 ケインはリッチなベースビールとアディショナルなフレーバーのバランスをうまくとっています。 瓶を手に入れられたら試してみてください！” – エリック・ルタ、マグニファイ・ブリューイング
Learn Moreのオーナー。 こちら
Perennial Abraxas
Style: インペリアルスタウト
ABV: 10%
Brewery Location: ミズーリ州セントルイス
「毎年最も安定して美味しいスタウトの一つです。 アブラクサスは、多くの添加物にもかかわらずバランスを保つことに成功しているため、「ペイストリー・スタウト」という呼び名をかわす傾向にある。” – ジョン・パラディソ、ホップカルチャー編集長
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Sante Adairius Rustic Ales Saison Bernice
Style: セゾン
ABV: 6.5%
Brewery Location: カリフォルニア州キャピトラ
「ベイエリアに住んでいたある日、私はヘイトストリートのトロナドにいることに気づきました。 バーテンダーが初めてセゾンのベルニスを出してくれて、びっくりしました。 ゆっくりと口に含み、すべてのニュアンスを味わいながら、セゾンとは何だろうと考えを改めたのを覚えている。 ファンキーなブレット、明るい酸味、そしてクラシックな農家の個性がミックスされた、バランスの良さが魅力です。 私たちのミックスカルチャービールでこのレベルのバランスを実現しようとすると、このビールは今でも私を奮い立たせてくれます。 – James Dugan, cofounder and cobrewer at Great Notion Brewing
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Schneeeule Brauerie Marlene
Style: ベルリナー・ヴァイス
ABV：3%
醸造所所在地。 ドイツ ベルリン
「シュネーレはベルリンで素晴らしいベルリナーヴァイスを造っており、マーレインはそのスタイルの素晴らしい例です。 若い側でビールを楽しむと酸味が感じられるかもしれませんが、長く熟成させるとより顕著な酸味と炭酸を楽しむことができるかもしれません。” – アレックス・ウォラッシュ、ザ・レアバレル共同設立者
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サイドプロジェクト ビエール・デュ・ペイ
スタイル。 セゾン
ABV: 4%
Brewery Location: ミズーリ州メープルウッド
“サイドプロジェクトのビールは時間とお金をかけても追いかけたいものがたくさんありますが、このドライで軽い酸味のブレタノマイセスとホップの相互作用の探求は、私にとって、混合培養発酵の最も美しい表現の一つです。 ブレスタノマイセスのスパイシーな香りが骨格を作り、爽やかなモルトの上に、穏やかな酸味に支えられた明るい柑橘系の香りが広がります。 テイスティングではなく、グラスで飲むビールなので、初夏の午後に友人と一緒に外で栓を開けてみてください。 – クラフトビール&ブルーイングマガジン
の共同創設者兼エディトリアルディレクター、ジェイミー・ボグナー氏より。 こちら
シエラネバダ ペールエール
スタイル ペールエール
ABV: 5.6%
Brewery Location: カリフォルニア州チコ
“このビールは、高速道路の出口ランプの脇にあるガソリンスタンドで買っても、食料品店で買っても、空港で買っても、品質は同じ、非の打ち所がないことが保証されています。” – ジョシュ・バーンスタイン、『The Complete Beer Course』『Complete IPA』の著者。 The Guide to Your Favorite Craft Beer
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Yeast of Eden Family Miner
Style: グリゼット
ABV: 4.2%
Brewery Location: カリフォルニア州カーメル・バイ・ザ・シー
「このグリセットは、複雑でありながら砕けやすく、ほのかな酸味があり・・・どんな気分のビールにも合うので、私のお気に入りのグリセットです。 グリゼットというビアスタイルに初めて触れる方は、グリゼットをセッション可能なセゾンのようなものだと考えていただければと思います。” – アレックス・ウォラッシュ、ザ・レアバレル
の共同設立者。 こちら
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