唐辛子チャレンジ（ゴーストペッパーチャレンジ、チリペッパーチャレンジとも）は、インターネット上で流行しているバイラルビデオで、特にカイエンペッパー、タイペッパー、ハバネロ、ゴーストペッパー、トリニダード・モルガ・スコーピオンのようにスコヴィル・スケールで高く、ピリ辛（辛い）性質で知られているチリペッパーを食べて飲み込む様子を撮影するフードチャレンジで、その映像はインターネット上にアップされています。 辛さへの挑戦は、「Man v. Food」などのテレビシリーズでも紹介されています。
A Habanero pepper
インターネット動画では、参加者が通過する異なる段階が一般的に紹介されています。 導入部では、挑戦者は自己紹介と提案された課題を述べ、唐辛子を示し、その品質について話し合います。 挑戦者は、口やのどの焼けるような感覚を和らげるために、大量の牛乳を用意するなど、予防策を取ることが多い。 そして、胡椒（またはそれを含む食品）を食べる。 しばらくすると、コショウのカプサイシンや関連するカプサイシノイドによって、極度の灼熱感や大量の発汗を経験することになります。 時には嘔吐や幻覚（視力の低下など）がコショウを食べることによって誘発されることもあります
このチャレンジの結果、問題や健康不安が報告されるケースも少なからずあります。 その一例として、2016年9月、オハイオ州ウェストミルトンの学校に通う11歳から14歳の子どもたち5人が、チャレンジの一環としてゴーストペッパーを食べ、明らかにアレルギー反応を起こしたため、入院する事態となりました。 また、カリフォルニア州の47歳の男性が、食べ比べでゴーストペッパーのピューレをのせたハンバーガーを食べて救急外来に運ばれ、医師から、過度の嘔吐で食道が破裂（ボアハーヴェ症候群）し、喉の裂け目から腹腔に入った胃液と食物の圧力で左肺が崩壊していたとする記述も残っている。
最も辛いトウガラシでさえ、妥当な量であれば文字通り毒性はありません。研究によると、150ポンド（68kg）の大人を殺すには、ゴースト・ペッパーのような最もスコヴィル・ペッパーを約3ポンド（1.36kg）必要とすることが示唆されています。 しかし、唐辛子から抽出したカプサイシンワックスを濃縮したオレオレジン・カプシカムを主成分とする唐辛子スプレーによって引き起こされる痛みとパニックによる心停止で死亡した事例が記録されています。 また、スプレーそのものに対するアレルギー反応、特に喘息発作もよく見られます。 オハイオ州の学校のゴースト・ペッパー事件でも、これらが報告されています
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