卵好きな人! 注意してください! 朝食にスクランブルエッグを食べると、それだけで幸せな気分になりますよね。 そうでしょう? でも、本当にヘルシーなのでしょうか？ 卵の摂取方法としてヘルシーと思われがちですが、卵白を食べるだけでは欠点もあるのです。 卵白は高タンパクですが、全卵と比較すると栄養価は低くなります。 また、アレルギー、感染症、欠乏症など、卵白に関連する副作用もあります。 しかし、すべての人がこれらの悪い影響を経験するわけではありませんが、情報を得るに越したことはありません。 白身を毎日食べることの副作用を読む
卵白の栄養
卵の白い部分を卵白といいます。 卵黄と殻の間にあります。 卵の白身には、次のような栄養素が含まれています：
- タンパク質
- ナトリウム
- セレン
- 葉酸
- カルシウム
あなたは、卵の白身のカロリーが約16カロリーあることをご存知ですか？
卵の白身には飽和脂肪酸もコレステロールもないことはおわかりいただけたと思いますが、それでも食べることによってさまざまな副作用があります。 以下は、最も一般的な4つの副作用です：
卵白の副作用
多くの人が日常的に卵白を摂取していますが、毎日卵白を食べることで知っておかなければならない副作用がいくつか存在します。 ここでは、卵白の副作用を4つご紹介します。
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#1 アレルギー反応
一部の人々は、卵白だけでなくアルブミンタンパク質にアレルギーを起こすことがあります。 卵白を食べると、発疹、腫れ、吐き気、下痢、嘔吐、喘ぎ、咳、くしゃみなどの症状を引き起こすアレルギー反応を誘発することがあります。 まれに、呼吸困難、血圧低下、喉や口の中の炎症、意識喪失などの重篤な症状を引き起こすことがあります。 卵にアレルギーがある人は、卵白にもアレルギーがある可能性があります。
#2 食中毒
生の卵白は、鶏の腸内に存在するサルモネラ菌によって汚染されていることがあります。 また、卵の殻の内面や外面に存在することもあります。 サルモネラ菌のリスクを避けるために、卵白を毎日食べることは避け、長時間、高温で調理することをお勧めします。 きちんとゆで卵や目玉焼きを食べるのが一番です。
#3 水溶性ビタミンBまたはビオチンの枯渇
ビタミンHまたはビタミンB7としても知られるビオチンの欠乏は、ゆりかご帽子、脂漏性皮膚炎などの皮膚症状、筋肉の緊張や調整の欠如、筋肉痛や痙攣、発作、抜け毛につながる可能性があります。 卵白を食べるとビオチン欠乏症のリスクが高まる可能性があることが観察されています。 卵白に含まれるタンパク質であるアビジンが体内からビオチンを擦り落とし、ビオチン不足のリスクを高め、それによって起こりうる副作用のリスクを高めます。
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#4 体内の過剰なタンパク質
卵白はタンパク質が豊富で、医師によると、腎臓に問題がある場合は、大量のタンパク質を食べることは危険であると言われています。 植物性卵のヴィーガンエッグも人気が出てきています。 糸球体濾過量の少ない人は、卵タンパク質の生物学的価値が高いため、急性腎障害に悩まされる可能性があります。 腎臓の機能が低下している人は、1日に0.6〜0.8gのタンパク質を摂取することが推奨されています。 しかし、それでも医師はタンパク質の60％程度を卵から摂取することを推奨しています。 ですから、1日に食べる卵は2、3個までにすることが推奨されています。 急性肝障害のある人は、卵白を含む食事を始める前に医師に相談してください。
結論
卵白はダイエット計画の中で最も健康的な食品の一つかもしれませんが、毎日2個以上の卵は食べないでください。 また、ゆで卵の白身を毎日食べても副作用が出ないようにするための注意点があります。 卵はきちんと茹でてからお召し上がりください。 スクランブルエッグを食べる場合は、加熱不足でも加熱しすぎでもないことを確認すること。 これらの小さなヒントが副作用からあなたを防ぐことができます。
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