作り方
調理前にレモン汁を加えた水に魚の切り身を浸しておくとよいでしょう。
オーブンを450度に予熱しておく。 サーモンを縁のあるオーブンシートまたはローストパンに並べ、塩・コショウで味付けします。
オプション：手早く簡単に作るには、アスパラガスやインゲンなどの野菜を切り身の側面に付け、開いているスペースをすべて埋める。
魚と野菜をオーブンに入れて、切り身の最も厚い部分が135℃になるまで10～15分焼き、オーブンから取り出す。
サーモンを焼いている間にソースを作る。
小麦粉を加え、絶えず泡立てながら1分間加熱する。
ワインも加え沸騰させる。
皿にサーモンを盛り付け、ローストした野菜と一緒に添える。 サーモンに白ワインソースをかけます。 フレッシュハーブとレモンのスライスを散らすと、より美しく仕上がります。