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スモークサーモン、クリームチーズ、ケッパー、フレッシュハーブを使った、手軽で簡単なロックススプレッドです。 ベーグルやクレープに塗ると最高です！
昨年の冬をニューヨークで過ごしましたが、認めたくないことですが、ベーグルとロックスを食べたのはONCEだけでした。
でも、一度だけ、このおいしいシーフードの朝食を喜んで食べたとき、私は少し幸せなダンスを踊って、食べました。
時折、私は自家製ロックスを作りますが、ベーグルとロックスを印象的で豪華な朝食ビュッフェとして作るのも好きです。
通常、私はベーグルとロックスを「DIY」ロックスバーとして提供します。
でも今日は、スモークサーモン、クリームチーズ、ハーブを混ぜ合わせた自家製ロックススプレッドという選択肢もありますよ。
Loxスプレッドはお手頃価格
ベーグルとロックスを添えて、ゲストに好きなだけロックスをセルフサーブさせると、ちょっと値が張ることもありますね。
ロックスをサイドで出す場合、1人あたり少なくとも2オンスのロックスを用意したい。
ロックス・スプレッドにロックスを混ぜる場合、1人あたり約1/2オンスのロックスでOKです。
つまり、かなり厳しい予算であっても、もっと頻繁にロックスを出すことができます！
週末に自分用にまとめて作って、一週間ずっと朝食に食べることもできます！
ここで一時停止してお祝いしたい場合は、先にどうぞ。
ロックスはどこで買えますか？
近所のスーパーで買い物をする場合、ロックスはおそらくシーフード・カウンターの横の冷蔵エリアにあります。
ロックスやコールドスモークサーモンを探してみてください。 薄く削られた、少し半透明のコールドスモークサーモンを探してみてください。
もし、スモークサーモンで、ふっくらとしていて、不透明で、鮭の切り身を調理したようなものがあれば、それはホットスモークサーモンで、あなたが探しているものではありません。
ロックスとコールドスモークは同じものか
従来のロックスは、魚の保存方法として塩漬けにして作られています。
現在、ロックスを購入するときは、サーモンを熟成させ、さらにコールドスモークしたものを買うことが多いです。
このレシピでは、従来の熟成ロックスとコールドスモークサーモンの両方をうまく使うことができます。 ロックスとスモークサーモン。
Which Type of Salmon Should I Choose?
Lox を見つけると、通常、いくつかの異なるサーモンのオプションを目にするでしょう。
おそらく、大西洋サーモンLox と紅鮭Lox を目にするでしょう。 アトランティックサーモンは、おそらくベニザケより若干安いでしょう。
このレシピではどちらのロックスも使えますが、私は天然で捕獲された無着色のベニザケが好きです。
詳しくはこちら。
Learn more: Wild Caught Salmon vs. Farm Caught Salmon and Types of Salmon
Lox Spread on Crêpes
A few years ago, we stopped at a small crêperie in Durango, Colorado and ate some of the most delicious crêpes I ever had my life.
One of our crêpes that day was filled with savory, smoked salmon, capers and dill spread.The Loxスプレッドが、クレープの中に入っていました。
そのスモークサーモンのクレープが、このロックス・スプレッドのインスピレーションとなったのですが、私はベーグルに塗るよりもクレープに塗る方が大好きです。 Michel’s Corner Crêpes
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Lox Spread
いいえ
Up to 10 Days
Ingredients
- 8 oz whipped cream cheese (Greek or regular)
- ½ cup Greek yogurt, 全乳
- 4 oz lox cold-smoked salmon (See Recipe Notes)
- 2 TB caper brine
- 1/2 tsp prepared horseradish (or subly fresh grated), お好みで
- 長ネギ（さいの目切り）1本
- ディル（除梗して粗みじん切り）1枝
作り方
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すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。 ヒント ロックスは一切れずつボウルに加えると、よりなじみやすくなります。 お好みでスライスを小さくちぎって加えてください。
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すぐに使うか、または食べる前に冷蔵庫で1時間ほど休ませることもできます。 ヒント ディップはすぐに食べてもおいしいですが、約1時間後に食べるとよりおいしくなります。
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Make Ahead: 密閉容器に入れて冷蔵庫で10日間保存できます。
注意事項
- このレシピでは、伝統的なロックスとコールドスモークサーモンの両方を使用できます。
- コールドスモークサーモンは、色が鮮やかで一部が半透明の、薄く削られたサーモンの破片を探してみてください。
- このレシピでは、ホットスモークサーモンをスキップし、これは、よりふっくらと不透明で、サーモンの調理された切り身のように見えます。
- あなたはloxはスーパーの冷蔵魚介エリア内で見つかります。